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上海水产大学食品学院食品科学与工程系

作品数：17 被引量：92H指数：5
相关作者：周松涛黄精周红汪陆翔陈玉新更多>>
相关机构：上海应用技术学院化工系化学工程系上海应用技术学院化工系更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理一般工业技术更多>>

合作机构

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术

主题

  • 2个蛋白质变性
  • 2个冻藏
  • 2个冻藏条件
  • 2个仪器
  • 2个仪器测定
  • 2个鱼糜
  • 2个鱼糜制品
  • 2个粘性
  • 2个水产
  • 2个贮藏
  • 2个肌肉
  • 2个肌肉纤维
  • 2个肌肉组织
  • 2个胶粘
  • 2个感官
  • 2个感官鉴定
  • 2个感官评定
  • 2个感官评分
  • 1个电极
  • 1个电极测定

机构

  • 9个上海水产大学
  • 2个上海海洋大学

传媒

  • 8个上海水产大学...
  • 1个中国酿造
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个水产科技情报
  • 1个制冷学报

地区

  • 9个上海市
共 9 条 记 录，以下是 1-9
周松涛
作品数：3被引量：18H指数：2
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：鱼糜制品 鱼糜 冻藏条件 冻藏 白鲢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周红
作品数：2被引量：0H指数：0
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：除霜 冷风机 结霜 节约能源 特性参数
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄精
作品数：2被引量：0H指数：0
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：离子选择 氟 需要量 离子选择电极 微量铜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪陆翔
作品数：1被引量：36H指数：1
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：大米 黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾能武
作品数：1被引量：8H指数：1
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：仪器测定 感官评分 感官评定 感官鉴定 胶粘
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈玉新
作品数：1被引量：12H指数：1
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：氧化酸败 聚乙烯袋 鲐鱼 贮藏温度 贮藏条件
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何辉
作品数：1被引量：2H指数：1
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：蛋白质变性 肌肉组织 肌肉纤维 冻藏条件 冻藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏敏
作品数：1被引量：9H指数：1
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：常温贮藏 海蜇皮 海蜇 即食 气调包装技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江东华
作品数：1被引量：8H指数：1
供职机构：上海水产大学食品学院食品科学与工程系
研究主题：仪器测定 感官评分 感官评定 感官鉴定 胶粘
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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