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基于低场核磁共振技术进行黄酒发酵进程监测及品牌的分析: 2024年; 该文对不同发酵阶段的黄酒样品进行低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)检测,比较了陈酿时间、酒精度和品牌对黄酒低场核磁弛豫特性的影响,最后对9个品牌黄酒的LF-NMR弛豫信息进行了主成分分析。结果表明,发酵后样品的单组分弛豫时间(T_(2W))显著缩短,而陈酿后黄酒的T_(2W)又相对延长。多组分弛豫图谱(T_(2))表明,对照组和浸米样品均只有1个峰。发酵后样品的T_(2)图谱均出现2个峰。从第一次发酵到煎酒期间,T_(21)和T_(22)不断缩短,而陈酿期间T_(21)和T_(22)相对延长。同一品牌及陈酿时间的黄酒,酒精度越大,体系的T_(2W),T_(21)和T_(22)越短;同一品牌及酒精度下,陈酿时间仅对T_(21)有一定影响。不同品牌黄酒因酿造工艺的区别而使弛豫分布有一定特点。主成分分析表明,不同酒精度、陈酿时间、品牌及种类的黄酒的弛豫特性的PCA分布及间距不同。说明应用LF-NMR技术可实现对不同工艺生产的黄酒的快速辨别。; 王欣郑思宇冯龙斐刘敏刘宝林; 关键词：黄酒低场核磁共振发酵

水-乙醇二元体系的低场核磁共振弛豫特性研究被引量：5: 2015年; 应用低场核磁共振(1H LF-NMR)技术对不同浓度水-乙醇二元体系的弛豫特性进行了研究,并结合分子模拟计算获得的体系的氢键变化进行了分析。结果表明,不同浓度下水-乙醇体系的氢键缔合状态可引起低场核磁弛豫特性的变化。对0%≤XW≤10%的水-乙醇体系而言,水与乙醇可通过氢键形成H2O(Et OH)n团簇,表现为T21先增加,后减小并保持相对稳定,而单组分弛豫时间(T2w)逐渐减小。对10%≤XW≤100%的水-乙醇体系而言,单组分弛豫时间T2w呈先缓慢减小再逐渐增加的趋势;当10%≤XW<30%时,乙醇分子间缔合为主,形成(H2O)m(Et OH)n团簇,T21先相对稳定再减小。当30%≤XW≤60%时,单体水分子与乙醇自缔合团簇的结合逐渐达到饱和,T21再次呈相对稳定的现象。当60%; 刘敏王欣刘宝林

复杂人流网络下的COVID-19传播模型被引量：7: 2020年; 考虑复杂人流网络的统计特征和SI传播模型,该文基于实证数据构建了新型冠状病毒肺炎在湖北省和4个省传播和扩散的P-SI模型。基于实证数据的研究分析表明,P-SI模型能够根据各省感染COVID-19情况拟合每天新增感染人数的变化趋势。此外,P-SI模型能够根据4省2020年1月23日前的感染情况预测2020年1月24日后的每天新增感染人数。该模型有助于理解COVID-19的传播特性,为阻断传播源,遏制疫情扩散,制定有效的防控措施提供决策依据。; 傅家旗刘敏邓春燕黄娟江明珠郭强刘建国; 关键词：流动人口

低场核磁共振技术（LF-NMR）在酿造酒品质检测中的应用: 本论文是上海市科委重大攻关的联盟计划项目(LM2013251)的重要组成部分之一。论文首先在研究不同浓度的水-乙醇体系的LF-NMR弛豫特性研究的基础上,将主成分分析法与LF-NMR技术结合,研究了向水、水-乙醇(15%...; 刘敏; 关键词：LF-NMR 氢键酿造酒; 文献传递

仪表箱: 1．本外观设计产品的名称：仪表箱。;2．本外观设计产品的用途：用于仪器设备的集中放置。;3．本外观设计的设计要点：产品的形状、图案，及其结合。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。; 黄薇薇石振华刘敏

响应面优化酶法提取紫菜多糖工艺研究被引量：5: 2014年; 利用纤维素酶辅助提取紫菜多糖,以酶添加量、提取温度、提取时间和pH作为响应面设计的变量。结果表明,纤维素酶辅助提取紫菜多糖的优化工艺条件为:酶添加量1.5%,提取温度51℃,pH 5.0,提取时间为80 min,在此条件下,多糖得率为19.46%。; 刘敏张淑平; 关键词：紫菜多糖纤维素酶响应面法

利用低场核磁共振鉴别黄酒品质的方法: 一种利用低场核磁共振鉴别黄酒品质的方法，包括以下步骤：a、配制一套不同掺伪物质和不同掺伪物质重量百分含量的掺伪黄酒样品，分别进行低场核磁共振检测，得到各掺伪黄酒样品的测试数据；并对正品黄酒进行低场核磁共振检测，得到正品黄...; 刘敏王欣刘宝林杨培强; 文献传递

无机盐对乙醇-水体系LF-NMR弛豫特性的影响及主成分分析: 2015年; 该文研究了不同浓度（0~9%）的Na Cl,Mg SO4或Na OH对乙醇-水体系LF-NMR弛豫特性的影响,并应用主成分分析（PCA）对样品的弛豫特性进行了分析。研究表明：无机盐种类和浓度会对水及乙醇-水体系的LF-NMR弛豫特性产生影响。无机盐-水二元体系仅存在1个弛豫峰,且弛豫时间：Mg SO4〉Na OH〉Na Cl。而无机盐-乙醇-水三元体系则存在2个弛豫峰,Na Cl/Na OH-乙醇-水体系的弛豫峰分别位于200~330 ms和1 300~1 600 ms处;而Mg SO4-乙醇-水体系则位于约250~335 ms和1 620~1 707 ms处。不同种类无机盐、水和乙醇-水体系间的LF-NMR弛豫特性差异均可在PCA得分图上有效反映,且随着无机盐浓度的增加,各浓度梯度在主成分得分图中亦呈规律性分布。说明基于样品的LF-NMR弛豫特性,结合主成分分析法可快速分析无机盐对水/乙醇-水的缔合特性。; 刘敏王欣刘宝林; 关键词：无机盐乙醇-水体系

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刘敏