姚秀玲
- 作品数：31 被引量：456H指数：11
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广州市科技攻关项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
- 栗仁豆蓉的研制被引量：1
- 2008年
- 本文以红小豆、板栗为主要原料,砂糖、琼脂、糖浆、香兰素等为辅料,研制了栗仁豆蓉。通过单因素试验和正交试验,采用感官评定的方法,优化了生产工艺和配方,实验结果表明,在100g豆沙中加入1.2g琼脂、26g糖浆、0.058g香兰素、16g砂糖制作豆蓉,再以豆蓉:栗仁=2:1的比例加入栗仁,所得产品口感最佳。
- 姚秀玲张津凤
- 关键词：栗仁添加剂
- 一种发酵型沙棘汽酒的制作方法
- 本发明涉及一种发酵型沙棘汽酒的制作方法，步骤如下：将沙棘原汁离心得沙棘清汁；以沙棘清汁、麦芽汁、糖类及水为原料，按成品计，沙棘清汁为成品总质量的15%-25%，糖在成品中的质量浓度为8%-15%，麦汁折合麦芽糖糖度：3%...
- 赵江侯廷帅张津凤高辉姚秀玲
- 文献传递
- 紫甘薯花色苷深加工关键技术及其抗氧化活性研究
- 吕晓玲李宇华姚秀玲张泽生李肇奖刘崇喜孙晓侠邱松山
- 以紫甘薯为原料，采用稀盐酸水逆流常温提取，酶解、超滤、吸附树脂等技术组合除去杂质的精制工艺，提高了色素的纯度和澄清度，减少了褐变和能耗；建立了生产线，中试产品色价可达到90，澄清度高。研究确定了紫甘薯花色苷产品中两种主要...
- 关键词：
- 关键词：紫甘薯花色苷深加工抗氧化
- 精制甜菜红色素的加工技术
- 吕晓玲李肇奖张民姚秀玲王增彦孔德莉周平张津凤
- 该项目针对甜菜红色素粗制品中色素含量低、吸潮性强易结块、澄清度低不能用于澄清食品以及由于含有较高比例的甜菜黄素引起的色调偏黄和硝酸根含量高等缺点，对甜菜红色素的精制工艺技术进行了研究，采用酸性水溶液逆流提取技术代替传统的...
- 关键词：
- 关键词：甜菜红色素
- 一种沙棘原汁去除油脂的处理方法
- 本发明涉及一种沙棘原汁去除油脂的处理方法，步骤如下：将沙棘原汁在6000-8000r/min的速度下离心脱脂15-20min后，再使用硅藻土和粉末活性炭的混合物进行混合吸附过滤，得滤液，滤液于4℃下静置1周后，下层果汁即...
- 赵江侯廷帅张津凤高辉姚秀玲
- 文献传递
- 紫苏提取物对过氧化氢引起的溶血反应和小鼠肝匀浆脂质过氧化物生成的抑制作用被引量：22
- 2005年
- [目的]探讨紫苏提取物对组织细胞的抗溶血和抗氧化作用。[方法]研究紫苏提取物对过氧化氢(H 2O2)引起的兔血溶血反应和体外给药对温育时小鼠肝匀浆脂质过氧化物(LPO)生成的抑制作用。[结果]紫苏提取物抗溶血和抗氧化作用均强于抗坏血酸。[结论]紫苏提取物对组织、细胞具有抗氧化和保护作用。
- 姚秀玲朱惠丽吕晓玲
- 关键词：紫苏提取物溶血反应脂质过氧化物
- 采用荧光化学发光法分析紫甘薯花色苷产品的抗氧化作用被引量：45
- 2005年
- 采用荧光化学发光法研究了紫甘薯花色苷产品对活性氧(O-2·、·OH和H2O2)的清除作用。结果表明,该产品对O2-·、·OH和H2O2等活性氧(ROS)均具有清除和抑制作用,尤其对·OH的清除能力强于抗坏血酸,且清除作用与浓度呈剂量关系。
- 吕晓玲孙晓侠姚秀玲
- 关键词：活性氧化学发光法花色苷紫甘薯抗氧化作用荧光
- 复合香辛料精油在冷却猪肉保鲜中的应用被引量：13
- 2010年
- 利用超临界CO2萃取丁香、肉桂及黑胡椒精油,配制成不同浓度的4种复合保鲜剂,应用于冷却猪肉保鲜,通过测定细菌总数、TVB-N值、pH值及肉样感官评分等指标,对肉样新鲜度进行综合评价。结果表明:0.5%丁香+0.5%肉桂精油+0.5%黑胡椒精油复配的保鲜剂对猪肉的保鲜效果较好,结合真空包装,于(4±1)℃贮藏,可以延长冷却猪肉的保鲜期至15d。
- 刘晓丽姚秀玲吴克刚于鸿鹏柴向华
- 关键词：香辛料精油冷却猪肉保鲜
- 鸡肉蛋白水解液的研究被引量：29
- 2002年
- 用酶水解鸡肉 ,通过单因素实验确定胰蛋白酶 1、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶 2、胃蛋白酶水解鸡肉的最适条件 ,并确定在它们的最适条件下 ,胰蛋白酶和木瓜蛋白酶是单酶水解较好的酶。在双酶水解中 ,发现胰蛋白酶 1与酸性蛋白酶在各自最适条件下组合水解鸡肉水解率最高 ,进一步确定双酶水解的条件为胰蛋白酶先在 5 0℃ ,p H8.5 ,加酶量 40 0 0 U/ g蛋白质 ,固液比 1∶ 4,水解 3h,后酸性蛋白酶在 45℃ ,p H2 .5 ,加酶量 40 0 0 U/ g蛋白质水解 2 h。在这种组合下酶解 ,水解产物的水解度为 40 .5 % ,蛋白回收率为 81.0 %
- 曹东旭姚秀玲陈惠娟刘忠华蒲凌龙
- 关键词：鸡肉蛋白水解液蛋白酶双酶水解
- 紫心甘薯花色苷抗氧化活性体外实验研究被引量：148
- 2002年
- 本文建立体外活性氧模型对紫心甘薯花色苷清除氧自由基、抗脂质过氧化以及抗由H2 O2引发的红细胞溶血作用能力进行研究。结果表明,紫心甘薯花色苷在模型中表现出相当的还原力和清除羟自由基的能力,且与浓度呈正比关系;具有抗Fe2+引发的卵磷脂脂质体过氧化、抑制由H2 O2引发的红细胞溶血作用的能力。
- 姜平平吕晓玲姚秀玲朱惠丽张亮
- 关键词：紫心甘薯花色苷抗氧化活性天然色素食用
