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崔慧霞

作品数：4 被引量：0H指数：0
供职机构：河南农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇速冻
  • 2篇水饺
  • 2篇速冻水饺
  • 2篇小麦粉
  • 2篇麦粉
  • 2篇筋道
  • 2篇饺子
  • 2篇饺子粉
  • 2篇改良剂
  • 2篇高档
  • 1篇营养
  • 1篇营养素
  • 1篇营养素含量
  • 1篇预糊化
  • 1篇食品
  • 1篇速冻食品
  • 1篇中式
  • 1篇中式菜肴
  • 1篇小麦谷朊粉
  • 1篇糊化

机构

  • 4篇河南农业大学

作者

  • 4篇崔慧霞
  • 4篇张剑
  • 4篇任红涛
  • 4篇李梦琴
  • 3篇庞凌云
  • 2篇冯志强
  • 2篇艾志录
  • 2篇雷娜
  • 2篇李林叶
  • 2篇吕继显
  • 1篇乔明武
  • 1篇程丽英
  • 1篇宋晓燕
  • 1篇张建威
  • 1篇李厚强
  • 1篇刘夏峰
  • 1篇张芳
  • 1篇张怀昌
  • 1篇杨联芝

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2014
  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
高档速冻饺子粉
本发明公开了一种高档速冻饺子粉配方，包括面粉和添加剂，其特征在于：所述添加剂包括生物多糖胶体、谷氨酰胺转胺酶和乳化剂，所述添加剂各组分与面粉按如下重量份比例混合均匀制成速冻饺子粉，生物多糖胶体∶谷氨酰胺转胺酶∶乳化剂∶面...
李梦琴张剑任红涛崔慧霞冯志强雷娜庞凌云吕继显李林叶
文献传递
一种复合谷物营养烩面及其生产方法
本发明公开了一种复合谷物营养烩面及其生产方法，将高粱、绿豆、芸豆、黑米粉碎，过100目筛，等量均匀混合制成复合谷物粉。将20%~45%（质量百分比）的复合谷物粉加入到高筋小麦粉中作为制作河南传统烩面的原料，并利用小麦谷朊...
张剑艾志录李梦琴崔慧霞任红涛
文献传递
高档速冻饺子粉
本发明公开了一种高档速冻饺子粉配方，包括面粉和添加剂，其特征在于：所述添加剂包括生物多糖胶体、谷氨酰胺转胺酶和乳化剂，所述添加剂各组分与面粉按如下重量份比例混合均匀制成速冻饺子粉，生物多糖胶体∶谷氨酰胺转胺酶∶乳化剂∶面...
李梦琴张剑任红涛崔慧霞冯志强雷娜庞凌云吕继显李林叶
文献传递
速冻中式菜肴加工关键技术研究
任红涛李梦琴程丽英杨联芝宋晓燕张剑庞凌云艾志录乔明武张建威张怀昌李厚强刘夏峰崔慧霞张芳
该项目来源于河南省教育厅2011年自然科学研究计划项目,项目编号2011A550011.近年来,速冻食品行业发展迅猛,特别是速冻调理食品.但市场上还没有速冻菜肴类产品,相关研究极少,该项目将选定大众化菜肴5~7种,根据各...
关键词：
关键词：速冻食品
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