张海宁
- 作品数：17 被引量：176H指数：6
- 供职机构：洛阳师范学院更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省高校科研成果产业化推进项目江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 一种蓝光响应的二噻吩乙烯化合物及其制备方法和应用
- 本发明属于光致变色材料技术领域。本发明将β‑二酮二氟硼片段引入到二噻吩乙烯分子结构中，形成具有受体‑二噻吩乙烯‑受体或受体‑二噻吩乙烯结构特征的二噻吩乙烯分子骨架，由于β‑二酮二氟硼片段强的吸电子效应和分子内氢键或CH‑...
- 李自永张海宁郭辉高鑫雨刘忆芳熊春林张甜玲杨树人
- 超高压处理对丹阳封缸酒中9种有机酸的影响被引量：3
- 2013年
- 研究了超高压处理丹阳封缸酒对其中9种有机酸的影响。先通过单因素实验和感官评价确定了在400 MPa、20 min条件下处理封缸酒,再用高效液相色谱分析超高压处理前后封缸酒中有机酸的变化。结果表明,经过高压处理后,酒中酒石酸、草酸、苹果酸和乙酸的含量增加,丙酮酸、酮戊二酸、乳酸、柠檬酸和琥珀酸的含量降低;感官分析表明,高压处理后的封缸酒口感和风味得到改善,更易让人接受。
- 马辉张海宁叶庆王行邓娜娜韦广权马永昆
- 关键词：超高压有机酸高效液相色谱
- 一种免疫磁珠前处理联合HPLC-UV检测2,4-二氨基嘧啶类药物残留的方法
- 本发明属于食品安全检测技术领域，具体涉及一种基于免疫磁珠吸附净化前处理联合HPLC‑UV法检测多种2,4‑二氨基嘧啶类药物残留的方法。本发明所述免疫磁珠前处理联合HPLC‑UV检测2,4二氨基嘧啶类药物残留量的方法，以制...
- 王立业牛江秀胡风欣裴萌萌贾礼朱耀磊马永杰和朝军杨玉民张海宁李朋收
- 文献传递
- 蓝莓酒发酵过程中酚类物质动态变化及其抗氧化活性研究被引量：35
- 2015年
- 以兔眼蓝莓为对象,研究其发酵过程中酚类物质和抗氧化活性的变化。结果表明:蓝莓酒发酵过程中,总酚、总黄酮和花色苷含量以及铁还原力、DPPH自由基清除率和羟自由基清除率呈先增加后减少的趋势;颜色分析显示L*值先增加后减少,后酵阶段波动上升,a*值逐渐上升,后酵期间波动下降,a*值变化正相关于花色苷含量的变化,b*值变化正相关于总酚、总黄酮含量的变化;蓝莓酒发酵过程中p-羟基苯甲酸未检出,香草酸含量显著上升(p<0.05),而没食子酸、原儿茶酸、龙胆酸、绿原酸、咖啡酸、丁香酸、p-香豆酸、阿魏酸、芥子酸等9种酚酸含量主发酵期间均显著上升(p<0.05),发酵结束时含量均显著下降(p<0.05),但显著高于各自初始含量(p<0.05),对羟基苯甲酸、对羟基肉桂酸和总酚酸含量均呈先增加后减少的趋势。
- 王行张海宁马永昆叶华张龙李俊芳于怀龙
- 关键词：蓝莓酒发酵酚类物质抗氧化
- 近红外光谱结合共识模型快速检测果酒的总酚含量被引量：2
- 2020年
- 果酒发酵中的多酚是引起果酒口感、颜色变化的重要因素。为保证果酒品质,有必要开发一种快速监测发酵过程中多酚含量变化的技术。收集不同批次成熟期的蓝莓、桑葚为原料,分别碾压成汁,同时按比例混合二者,于小型发酵罐进行发酵。通过离线收集不同发酵时段的发酵液于离心管,高速离心后取上清液置于棕色瓶保存,共计得到48个果酒发酵样本。将上清液置于三个平行样比色皿,以傅里叶快速变换近红外光谱仪(FT-NIR)采集其透射光谱,取平均值作为该样本的光谱信号。然后将棕色瓶内的发酵液以国标法(即以标准液的吸光度值制定标准曲线)测定各样品的总酚含量,以duplex法计算样本光谱之间的距离且按2∶1的比例划分为训练集和预测集。采用间隔偏最小二乘法(iPLS)将训练集样本的透射光谱与总酚含量之间构建定量模型,间隔数从2依次变化到60个。该研究创新之处是使用共识方法融合多个已构建好的iPLS成员模型,按一定的共识规则分配权系数。通过各成员模型交互验证的残差及其残差之间的相关性来优化各成员模型的线性组合,以拉格朗日乘数法求解各成员模型的权系数,使间隔偏最小二乘-共识模型(consensual iPLS,CiPLS)的交互验证均方根误差最小。相比于全局PLS模型、划分不同间隔数量时的iPLS模型,CiPLS均具有较小的预测误差。当划分39个间隔时由三个iPLS成员模型(即14th,16th,18th)组成的共识模型误差最小为124.2,交互验证相关系数为0.944,对预测集样本的预测均方根误差为163.4,预测相关系数为0.931,预测性能均优于PLS和iPLS模型。另外,作为对比选用连续投影算法与无信息变量剔除法来优化光谱模型,其预测性能均不及本文提出的共识模型。分析各iPLS模型预测残差之间的相关性,发现共识模型主要是融合那些具有较高预测性能且模型间较低相关性的成员
- 叶华叶华张海宁张海宁
- 关键词：近红外光谱总酚含量
- 超高压辅助提取对提取溶剂物理特性的影响被引量：3
- 2017年
- 以超高压辅助提取蓝莓果渣花色苷为研究对象,从超高压处理对提取溶剂物理性质影响角度对超高压辅助提取机理进行研究。结果表明超高压辅助提取过程会影响提取溶剂的最大吸收波长、pH值、电导率等物理性质;通过氢谱核磁共振谱和红外光谱测定发现超高压处理会影响醇水之间氢键,随着提取压力增加,醇水之间氢键更加稳定,其中花色苷提取率和醇水氢键羟基红外吸收、醇水氢键化学位移具有显著相关性。从提取溶剂角度考虑,超高压处理能够增加花色苷提取率是由于压力引起提取溶剂分子间氢键的变化,进而导致提取溶剂物理性质发生变化,从而提高花色苷提取率。
- 张海宁李希马永昆
- 关键词：蓝莓花色苷分子间氢键
- 一种红曲桑葚酒及其制备方法
- 本发明涉及一种红曲桑葚酒及其制备方法，所述红曲桑葚酒以桑葚汁、淀粉、果胶酶和红曲米等为原料，通过酶解后发酵得到成品。本发明的有益效果：本发明通过分析果胶酶用量、初始发酵糖度、发酵温度、酵母用量、红曲米用量对红曲桑葚酒发酵...
- 和朝军陈黎张海宁王立业班鑫荣寇佳怡
- 一种二氟硼姜黄素衍生物及其制备方法和应用
- 本发明属于光敏剂技术领域，公开了一种二氟硼姜黄素衍生物及其制备方法和应用。本发明将二氟硼片段引入到姜黄素衍生物分子结构中，形成供体‑受体‑供体的二氟硼姜黄素衍生物分子骨架，该材料最大吸收波长为487～508nm，最大发射...
- 李自永杨晓刚张海宁郭辉张一亮高鑫雨
- GC-MS分析夏黑葡萄中挥发性香气成分被引量：10
- 2014年
- 通过固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)定量分析优质夏黑葡萄果皮、果肉中挥发性物质成分及含量,结果表明,夏黑葡萄果皮中挥发性物质含量多于果肉中挥发性物质含量,果皮中共检出48种挥发性成分,其中醇类、烯类物质是主要的香气成分,果肉中共检出41种挥发性成分,其中醛类、酚类物质是主要香气成分。夏黑葡萄的特征香气为大马酮、芳樟醇、D-柠檬烯、香叶醇、橙花醇。
- 张海宁王亚超马辉袁小单马永昆
- 关键词：夏黑葡萄挥发性物质
- 超高压加工过程中花色苷降解动力学研究被引量：2
- 2016年
- 为了了解超高压加工过程中花色苷的稳定性,以蓝莓汁和模拟果汁为对象,研究两种体系在200、400和600 MPa超高压处理过程中花色苷降解动力学,并探讨花色苷在超高压加工过程中的降解机理。结果表明:在200 MPa和600 MPa超高压处理过程中蓝莓果汁花色苷含量呈现下降趋势,在600 MPa超高压处理过程中模拟果汁花色苷含量也有所减少;蓝莓果汁和模拟果汁花色苷在超高压加工中的降解符合一级反应动力学。在超高压处理过程中花色苷会发生降解,这种降解不止是酶和热造成的,压力本身也会引起花色苷降解,花色苷在超高压处理过程中的降解机理需要进一步研究。
- 张海宁王亚超马永昆William Tchabo叶华
- 关键词：超高压蓝莓花色苷降解动力学
