曾洁
- 作品数：249 被引量：554H指数：13
- 供职机构：河南科技学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学自动化与计算机技术更多>>
- 一种具备水粉配比结构的面制品加工用混合机
- 本发明公开了一种具备水粉配比结构的面制品加工用混合机，涉及面制品混合加工技术领域，包括混合机主体和混合机主体中部的混合仓，所述混合仓的正上方设置有上料仓，所述上料仓的内部设置有第一配料仓和第二配料仓分别用于水和面粉的配料...
- 高海燕宋孟迪曾洁孙君庚杨俊杰张秀芹李学辉张作栋安振民王新瑞宋建国杨联芝毛彦祥李新建辛志刚刘琳
- 米糠蛋白的组成及功能性被引量：39
- 2012年
- 以米糠蛋白为原料,通过Osborn分级分离和氨基酸分析,对米糠蛋白的组成及营养价值进行分析,并分别研究不同pH值、温度和蛋白质量浓度对米糠蛋白的溶解性、乳化性和起泡性等功能性的影响。结果表明:米糠蛋白主要是由清蛋白和球蛋白构成,氨基酸组成全面,比例合适,且米糠蛋白中的疏水性氨基酸含量较高。米糠蛋白在不同pH值和温度条件下溶解度、乳化性、起泡性不同;米糠蛋白溶解度在等电点范围趋于最小;蛋白质量浓度对米糠蛋白乳化性有较大影响。
- 郑煜焱曾洁李晶李新华
- 关键词：米糠蛋白氨基酸分析功能性
- 一种用于速冻面条制备的挤出成型设备及其生产线
- 本发明公开了一种用于速冻面条制备的挤出成型设备及其生产线，涉及速冻面条制备技术领域。本发明包括加工箱、出料机构、切割机构和置料机构，加工箱的一侧可拆卸连接有出料机构，位于出料机构一侧的加工箱的侧面固定有切割机构。本发明通...
- 高海燕宋孟迪曾洁李光磊孙君庚安振民宋建国杨俊杰张作栋马子玉王新瑞杨晓东杨联芝李新建
- 一种用于玉米粉末加工用研磨设备及其操作方法
- 本发明属于玉米粉末加工技术领域，具体的说是一种用于玉米粉末加工用研磨设备及其操作方法，包括箱体，箱体的内壁对称固定连接有两个第一滑轴，两个第一滑轴的外壁均滑动连接有连接块，两个第一滑轴的外壁均套设有第一弹簧，第一弹簧的顶...
- 曾洁高海燕宋孟迪李光磊张月宋建国杨晓东安振民李新建王新瑞杨联芝许嘉辉张良王靖舒毛彦祥
- 一种速冻面条加工用清洗冷却装置
- 本发明涉及面食制备及其相关设备技术领域，特别是一种速冻面条加工用清洗冷却装置，包括浸泡箱，浸泡箱的内部前后两端均设置有输送链条，前后相对输送链条之间沿其运动方向均匀间隔设置有网盒，第一转轴的外壁上套设有齿盘，网盒的一侧壁...
- 高海燕曾洁宋孟迪李光磊孙君庚宋建国马子玉杨俊杰安振民张作栋杨联芝杨晓东王新瑞李新建
- 一种淘汰老龄鹅冷鲜肉嫩化及冷杀菌方法
- 本发明一种淘汰老龄鹅冷鲜肉嫩化及冷杀菌方法。将屠宰后的淘汰老龄鹅肉放入配置好的质量相等的混合液中，在1～3℃下浸泡15～30分钟。其中所述混合液按重量计，由焦磷酸钠1.6～3.8份、三聚磷酸钠1.6～3.8份、六偏磷酸钠...
- 高海燕曾洁马汉军潘润淑刘勤华宋照军段虎李向阳
- 文献传递
- 生姜汁对牛肉持水力效果的研究被引量：4
- 2020年
- 以牛肉为原料,生姜汁为嫩化剂,研究其对牛肉的嫩化效果.对生姜汁添加量、浸泡温度、浸泡时间进行单因素试验.并通过L9(34)正交试验对其进行优化.结果表明,生姜汁嫩化牛肉最佳条件为:生姜汁添加质量分数为6%,浸泡温度为30℃,浸泡时间为80 min.对生姜汁嫩化牛肉的影响因素次序为:浸泡时间>浸泡温度>生姜汁添加量.通过对牛肉持水力和质构的测定结果分析,表明生姜汁能显著提高牛肉的嫩度.DSC测定表明生姜汁处理后牛肉内的蛋白质性质发生了变化.电镜观察表明生姜汁处理后的牛肉肌原蛋白被分解,肌原纤维断裂,肌肉纹理较细腻,断面较光滑,肉的结构组织被破坏,说明生姜汁对牛肉有一定的嫩化作用.
- 秦跃奇高海燕孟可心王莹张麟姜继凯曾洁
- 关键词：生姜汁牛肉嫩化
- 一种新型面包碗模具
- 一种新型面包碗模具，用以制造碗型面包，该模具由上下两部分构成，下面模具是在金属片上制作一个或数个碗状凹面体，底面水平，凹面内直径在12～17公分，上面模具是在金属片上制作对应的半球形凹面体，外直径在10～15公分，两金属...
- 高海燕曾洁李光磊徐贵华李斌
- 文献传递
- 桃酥包装箱
- 1.产品名称：桃酥包装箱；;2.本外观设计产品的用途：桃酥用外包装箱；;3.本外观设计的设计要点：桃酥包装箱的整体图案设计；;4.最能表明设计要点的图片或者照片：立体图。
- 曾洁胡雅婕贾甜张瑞瑶
- 一种可循环作业的连续式面粉筛分装置
- 本发明公开了一种可循环作业的连续式面粉筛分装置，包括承接架，所述承接架的顶端对称开设有限位滑槽，所述限位滑槽的内部滑动连接有滑块，所述滑块的顶面固定连接有活动底板，所述活动底板的顶面活动连接有筛分筒，所述活动底板的底部连...
- 高海燕 宋孟迪曾洁 苏同超秦仁炳 张月 孙君庚 杨俊杰 安振民 张作栋 王新瑞 宋建国 杨联芝 辛志刚 牛利宾 刘琳
