杨增军
- 作品数：13 被引量：155H指数：6
- 供职机构：莱阳农学院食品科学与工程学院食品科学与工程系更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 几种果蔬贮藏保鲜剂介绍
- 1995年
- 几种果蔬贮藏保鲜剂介绍杨增军，王东昌（山东莱阳农学院食科系，山东莱阳农学院植保系）果蔬贮藏保鲜剂种类很多，按其作用和使用方法可分为乙烯脱除剂、防腐保鲜剂、徐被保鲜剂、气体发生剂、气体调节剂、生理活性调节剂、湿度调节剂和其它类型保鲜剂１１大类。本文介绍...
- 杨增军王东昌
- 关键词：水果蔬菜贮藏防腐保鲜剂
- 雪花梨贮藏的研究被引量：6
- 1994年
- 雪花梨(Pyrus bretschneideri Rehd.Shue pear)属白梨系统,不需后熟即可食用,主产河北定县,为当地最优良的主栽品种。山西代县、太原、榆次和陕西渭北各县均有栽培。雪花梨果实大而形整,果点小而密,美观味甜,质脆,石细胞较少,深受国内外广大消费者欢迎。但雪花梨(尤其是大果实)在贮藏中后期转黄,硬度下降,果肉糠松,果心褐变(俗称黑心病),果肉褐变(俗称红肉病)以及果柄干枯等现象,严重地影响了雪花梨质量和出口声誉。出口的雪花梨要求在贮藏后期(翌年3月份)不发生果肉褐变,但允许有轻微的果心褐变。
- 杨增军王成荣张华云辛玉成周山涛冯双庆于粱胡小松
- 关键词：雪花梨果实贮藏
- 莱阳茌梨果实褐变及控制
- 1994年
- 莱阳茌梨是我国白梨系统中一优良栽培品种,它以质细肉嫩、多汁、香甜可口驰名中外,但因贮藏性差,出口创汇受到影响。影响莱阳茌梨长期贮藏的主要原因是果肉褐变,品质下降。因此探讨莱阳茌梨褐变的原因及褐变的控制对莱阳梨出口创汇具有重要意义。1 材料和方法 供试材料选自莱阳农学院果树试验站果园内,果园土壤质地为细沙土,树龄20年。
- 张华云王善广王成荣辛玉成杨增军都风华赵瑛王和福高瑞霞
- 关键词：果实褐变贮藏
- 莱阳梨汁加工中非酶褐变影响因素的研究被引量：31
- 1997年
- 对莱阳梨汁加工过程中非酶揭变的影响因素研究结果表明；常压（100℃）浓缩较成压（660～720mmHg，68～72℃）浓缩明显地促进了非酶揭变的发生，并使氨基酸的损失增加。莱阳梨汁的浓缩中，随糖度的增加，非酶褐变加快，褐色加深。浓缩到要求的精度，迅速降温并网氧贮藏可有效地减轻褐变及维生素C的氧化损失。
- 王成荣王然杨增军姜桥栾明川
- 关键词：非酶褐变影响因素果汁
- 玉米芯栽培平菇的菌糠饲喂肥育猪的效果研究被引量：6
- 1997年
- 利用玉米芯栽培平菇的菌糠喂猪，能达到玉米的饲喂效果。用菌糠与其它饲料配合喂猪，平均日增重８２０ｇ，比用其它饲料喂养的日增重率高１９％，可节约粮食１８．７％，降低成本５０％。
- 刘洪成丁立孝丁立孝张祚友
- 关键词：玉米芯平菇菌糠肥育
- 采后浸钙对雪花梨果肉褐变的影响被引量：74
- 1995年
- 雪花梨果实采后常压浸泡６％ＣａＣｌ２１５分钟或减压浸泡４％ＣａＣｌ２２分钟能保持果肉较高水平的酚类物质（酚类物质与果肉钙含量呈显著正相关，ｒ＝０．８６３７），抑制ＦＰＰＯ（游离态多酚氧化酶）活性，维持细胞膜结构的完整性（果肉相对电导率与果肉钙含量呈显著负相关，ｒ＝－０．８７７５）。雪花梨果肉褐变与果肉钙含量及氮钙比有关，含钙量愈低或氮钙比愈高，果肉愈易褐变。重病果与健康果相比，其果肉钙含量低４４．６％，氮钙比高７５．３％。
- 杨增军王成荣冯双庆
- 关键词：雪花梨氯化钙贮藏褐变
- 梨黑心病的发生和防治
- 1995年
- 梨黑心病的发生和防治杨增军，王东昌，许周源（山东莱阳农学院）（延边农学院）１梨黑心病的发生梨在贮藏过程中往往产生各种各样代谢上的生理失调反应，其中以组织褐变尤为严重．致病原因分别是冷害、冻害、组织衰老、缺钙、高二氧化碳伤害、低氧伤害和机械损伤．病变的...
- 杨增军王东昌许周源
- 关键词：果实贮藏黑心病
- 苹果汁加工技术研究被引量：14
- 1997年
- 苹果汁加工技术研究王成荣①杨增军张华云栾明川孙凤兰（山东莱阳农学院）国外的苹果汁加工技术研究，均极关注其品种的制汁特性、出汁率的提高及如何改善其制汁品质，国内在这方面的研究则较少。本文针对我国苹果汁生产中存在的问题，对我国现有苹果主栽品种的制汁情况、...
- 王成荣杨增军张华云栾明川孙凤兰
- 关键词：苹果汁果汁加工出汁率
- 无蒸煮生淀粉糖化酶菌的选育被引量：2
- 1998年
- 从２３份土样中筛选出１０５株野生型霉菌，其中有１０株具有较高的糖化生淀粉的能力，尤以Ａ—４（Ⅱ）、Ｃ和Ｅ６３株菌酶活力最高，分别达１１２５２，８２５１和８２５１个酶活性单位；对Ｃ株菌进行紫外光诱变，从诱变后的菌株中筛选出有较大正向突变的２株菌株Ｃ（１）和Ｃ（５），与诱变前相比，Ｃ（１）菌的生淀粉糖化酶活力提高了２７３％，经生淀粉酒精发酵试验，相同条件下酒精度提高了２２４％；Ｃ（５）菌的生淀粉糖化酶活力提高了１２１％，酒精度提高了５９７％。
- 丁立孝杨增军王东昌
- 关键词：无蒸煮生淀粉糖化酶霉菌选育
- 采后浸钙对雪花梨贮藏品质的影响
- 雪花梨果实采后常压浸泡6％CaCl215分钟或减压浸泡4％CaCl2 2分钟能保持贮藏过程中的果实硬度(果实硬度与果肉钙含量呈显著正相关,r=0．9750)和果皮绿色,改善果实外观,延缓和抑制乙烯释放量和呼吸强度。贮藏2...
- 杨增军王成荣冯双庆周山涛
- 关键词：雪花梨氯化钙
- 文献传递
