王建
- 作品数：4 被引量：42H指数：2
- 供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 果蔬加工用酶菌种选育与发酵条件的研究
- 对黑曲霉563进行紫外线诱变获得一株能同时高产果胶酶、纤维素酶菌株FV563—4,经发酵条件优化,果胶酶最高活力达3750μ/g,纤维素酶活力达1800μ/g,是果蔬加工用新型酶制剂。
- 谷海先周常春王建
- 关键词：黑曲霉紫外线诱变果蔬加工固态发酵
- 文献传递
- 氨肽酶产生菌^(60)Coγ射线诱变育种的研究被引量：2
- 2005年
- 采用60Coγ射线对氨肽酶产生菌米曲霉U42进行照射诱变,获得4株高产菌株,经多次摇瓶发酵实验表明,其中菌株UCo42-3发酵酶活为6210U/mL,其平均产氨肽酶比出发菌株提高了约150%,连续传6代,产酶能力稳定。
- 王建谷海先毕凤珍
- 关键词：氨肽酶米曲霉诱变育种突变株
- 风味蛋白酶的开发与利用被引量：29
- 2003年
- 该文通过蛋白酶对蛋白质水解及其特性的研究,旨在开发一种新型的风味蛋白酶,应用到酱油等调味品中,提高氨基酸态氮含量,并赋予其特殊的鲜美滋味。
- 谷海先王建
- 关键词：风味蛋白酶蛋白质水解酱油调味品
- 酿造工业用果胶酶、纤维素酶生产菌的选育研究被引量：12
- 2004年
- 该文以腐败香蕉等水果和各酒厂的大曲作为菌源,经筛选获得的黑曲霉563具有同时产果胶酶和纤维素酶的能力。再经紫外线诱变得到FV-4菌株,在麸皮:玉米芯=5:5、1%果胶溶液的培养基中于33℃条件下培养5d,果胶酶活力达到3750U/g(干基),纤维素酶活力达到1800U/g(干基)。
- 谷海先王建
- 关键词：黑曲霉诱变育种固态发酵果胶酶
