王立东
- 作品数：15 被引量：29H指数：3
- 供职机构：山东商业职业技术学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生经济管理更多>>
- 低醇乳酸饮料的研制被引量：2
- 2001年
- 本文主要对低醇乳酸饮料的工艺条件进行了探讨,对多菌株共同发酵由不同的温度控制,时间控制达到了所需的酒精度和酸度。通过对部分菌种共生条件的研究及选择添加稳定剂,该饮品的稳定性得到提高。
- 王晶王立东张静
- 关键词：乳酸菌酵母菌共生发酵保健饮料稳定性
- 一种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂及其制备方法
- 本发明属于冷鲜肉保藏的技术领域，具体的涉及一种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂及其制备方法。该种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂，包括以下重量份的原料：板栗外壳提取物2～5份；羧甲基纤维素钠0.1～0.3份；甘油0.05～0...
- 范维江潘洪民王立东王树庆张锐昌段荣帅
- 文献传递
- 银杏叶的研究与开发应用被引量：5
- 2009年
- 介绍了银杏叶的化学成分、药理作用,并对银杏叶的开发利用现状作了阐述,同时针对我国银杏叶产业的发展提出了建议。
- 战伟伟闫明奎王立东
- 关键词：银杏叶银杏叶提取物药理作用
- 关于固体曲中筛选耐酸淀粉酶的探讨
- 2008年
- 通过降低培养基的pH值的方式,培养驯化酒醅中的曲霉菌株,并筛选出耐酸性较强的菌株,从而获得耐酸性淀粉酶。
- 王立东吴来东战伟伟
- 关键词：曲霉淀粉酶液化酶
- 一种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂及其制备方法
- 本发明属于冷鲜肉保藏的技术领域，具体的涉及一种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂及其制备方法。该种用于冷鲜肉的无毒复合型抗氧化剂，包括以下重量份的原料：板栗外壳提取物2～5份；羧甲基纤维素钠0.1～0.3份；甘油0.05～0...
- 范维江潘洪民王立东王树庆张锐昌段荣帅
- 文献传递
- 无磷保水剂对川香鸡柳品质的影响被引量：1
- 2021年
- 研究分别对添加柠檬酸、柠檬酸钠、碳酸氢钠和碳酸钠的川香鸡柳保水性能变化进行研究。在单因素试验基础上,以冷冻损失为衡量指标,通过正交试验设计得到无磷保水剂的优化复合配比为:柠檬酸0.15%,柠檬酸钠0.5%,碳酸氢钠0.1%及碳酸钠0.5%,能够使冷冻损失率由9.12%降至3.75%,油炸损失率由8.49%下降到了3.68%,单因素方差分析结果显示,处理组与对照组比较,差异极显著,说明该研究得到的无磷保水剂复合配比有较好的保水性能。
- 王立东范维江张庆玉苏良华惠增玉
- 关键词：无磷保水剂正交试验
- 各类异常猪肉的感官鉴别
- 2013年
- 随着人们生活水平的不断提高，以及食品安全意识的逐步增强。对猪肉的安全卫生、食用品质的高要求也大大提高。但是，在猪肉制品的加工销售的整个过程中，存在肉品品质检验环节缺失、产品掺假、存储运输条件卫生不严格等现象，导致一些肉品仍然存有很多潜在的不安全因素，老百姓赖以生存的餐桌上必可少的肉食品还是难以让人吃着放心。市场上销售的猪肉即使盖有“检验合格”章的品牌和“放心肉”也不时令人大跌眼镜，
- 王立东张应龙刘莲莲张玉华张咏梅
- 关键词：猪肉制品感官鉴别食品安全意识安全卫生不安全因素食用品质
- 酶法去除大豆腥味的初步探究被引量：2
- 2016年
- 利用小麦芽中的酶对大豆进行脱腥处理,经正交试验得出最优工艺参数为:处理温度45℃,时间2.5 h,小麦芽粉添加量为大豆质量的2%,该法获得的大豆蛋白,没有明显的豆腥味,豆乳香甜可口。
- 范维江王丽斌王立东付伟马玉庚
- 关键词：酶法去除方法
- 大豆蛋白提取工艺参数的研究被引量：3
- 2015年
- 大豆是我国主要的油料作物之一,大豆中的蛋白含量高达40%,而且是优质的植物性蛋白质。目前,工业生产中大豆蛋白质提取率偏低,因此提高大豆蛋白提取率是充分利用大豆副产物资源和拓展大豆工业新用途急需解决的问题。通过不同温度、不同p H、不同料液比等条件下对大豆蛋白提取率做了研究,通过正交实验获得大豆蛋白的最佳提取工艺参数,为大豆蛋白工业生产提供有益的参考。
- 范维江王丽斌王立东付伟马玉庚
- 关键词：大豆蛋白正交试验
- 变色唇膏的制备过程及制备方法
- 本发明属于天然植物复配化妆品的技术范畴，具体涉及一种变色唇膏的复配，还涉及上述的变色唇膏的制备过程及制备方法。一种变色唇膏的复配，变色唇膏的复配剂由以下重量份数原料成分组成：花青素30-100份、油脂100-250份、挥...
- 潘洪民范维江王立东郭风军孙德洋焦燕王若超
- 文献传递
