禹超
- 作品数：8 被引量：56H指数：3
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家质检公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 茶黄素软胶囊产品开发与研究
- 谭蓉杨秀芳孔俊豪涂云飞王盈峰张聪高玉萍禹超
- 该项目为中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院自选项目，是在国家质检公益性行业科研专项项目“茶制品质量标准研究”(项目编号：201110210)深入研究的基础上，进行的茶黄素终端产品开发与研究。整个项目是以保健食品的要求进行...
- 关键词：
- 关键词：保健食品
- 高茶黄素速溶红茶提制关键技术研究
- 孔俊豪杨秀芳涂云飞禹超谭蓉梁慧玲赵玉香高玉萍夏兵
- 该项目来源为浙江省茶叶产业技术创新联盟专项资金项目(项目名称：新型速溶茶加工关键技术及标准化研究)，项目研究立足于速溶红茶产业技术升级的关键问题，针对速溶红茶产品因原料差异造成质量不稳、品质失风等问题，深入开展了鲜叶液态...
- 关键词：
- 关键词：速溶红茶茶叶
- 一种高品质速溶红茶的制备工艺
- 本发明涉及茶叶深加工技术领域，为解决速溶红茶因伴温氧化导致的品质失风和特征性成分缺失的问题，本发明提出了一种高品质速溶红茶的制备工艺，是以茶鲜叶为原料，采用液态控制发酵结合中温酶法助提工艺制备一种高品质速溶红茶。本发明生...
- 孔俊豪杨秀芳张士康禹超谭蓉涂云飞梁慧玲
- 文献传递
- 茶树鲜叶发酵制备速溶红茶的工艺优化研究被引量：8
- 2013年
- 以暑茶匀浆鲜叶为原料,对液态发酵制备高茶黄素速溶红茶进行研究。考察了发酵温度、时间、pH、氧气流量等因素对发酵液中茶黄素积累量的影响。在单因素实验基础上通过CCD实验设计和结果分析,得到了优化的液态发酵工艺参数。结果表明:温度33.2℃,时间45min,pH4.2,氧气流量0.96L/min发酵条件下,制得速溶红茶产品中茶黄素含量达2.1%,高于同类市售产品中茶黄素含量的平均水平。
- 孔俊豪张士康禹超梁慧玲谭蓉涂云飞杨秀芳
- 关键词：茶树鲜叶速溶红茶茶黄素
- 一种高品质速溶红茶的制备工艺
- 本发明涉及茶叶深加工技术领域，为解决速溶红茶因伴温氧化导致的品质失风和特征性成分缺失的问题，本发明提出了一种高品质速溶红茶的制备工艺，是以茶鲜叶为原料，采用液态控制发酵结合中温酶法助提工艺制备一种高品质速溶红茶。本发明生...
- 孔俊豪杨秀芳张士康禹超谭蓉涂云飞梁慧玲
- 文献传递
- 我国茶叶稀土问题现状与研究被引量：22
- 2012年
- 个别茶类稀土超标是近年来食品安全领域备受关注的热点问题之一。本文重点概述了稀土元素摄食过量的安全性、茶叶稀土测定的主要方法、当前我国茶叶稀土问题现状以及茶叶稀土问题的应对策略及解决途径,冀为业者、消费者和政策制定者全面了解茶叶稀土问题提供参考。
- 杨秀芳孔俊豪高玉萍张士康禹超赵玉香
- 关键词：茶叶稀土氧化物超标
- 不同黑茶理化成分研究被引量：26
- 2013年
- 对市售四川方包茶、六堡茶,安化天尖黑茶,普洱散茶,普洱熟饼的水分、多酚类、游离氨基酸、咖啡碱、可溶性糖、水溶性蛋白等含量和光谱学特征进行了测定,比较分析了几种黑茶理化成分含量的不同。探讨了不同组分在黑茶品质形成及相关生理保健功能方面的研究意义。
- 禹超叶素丹邹新武周卫龙夏兵陈建新赵玉香黄奕
- 关键词：黑茶
- 固态速溶茶理化品质研究
- 本文以收集到的83个我国速溶茶企业生产的固态速溶茶产品为研究对象,对其进行了水分、总灰分、氨基酸、咖啡碱、茶多酚、没食子酸、儿茶素、茶黄素等理化指标和有效成分分析.结果表明,不同速溶茶中水分、总灰分、氨基酸、咖啡碱、茶多...
- 高玉萍涂云飞孔俊豪禹超杨秀芳
- 关键词：速溶茶
- 文献传递
