褚维元
- 作品数：22 被引量：44H指数：4
- 供职机构：宜春学院化学与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 新型低糖苦瓜蜜饯的生产技术
- 2001年
- 褚维元
- 关键词：蜜饯低糖苦瓜叶绿素铜钠
- 乳酸菌发酵竹笋脯的研制被引量：1
- 2004年
- 以竹笋为主要原料,经乳酸菌发酵制成乳酸发酵竹笋脯。产品色泽自然、风味独特、营养保健,是老少皆宜的现代方便食品。
- 褚玉芳聂斌英褚维元
- 关键词：乳酸菌发酵方便食品糖煮糖渍果脯
- 香菇柄休闲食品的生产工艺
- 2001年
- 利用香菇柄研制了香菇休闲食品,介绍了生产工艺和配方,提出了产品质量标准。
- 褚维元
- 关键词：香菇柄休闲食品生产工艺
- 高师开设食品加工技术课 提高学生劳技素质
- 2003年
- 结合高师化学专业特点和江西地方特色,探讨了开设食品加工技术课,以提高学生劳技素质。
- 褚维元褚玉芬
- 关键词：高等师范院校劳动技能素质课程建设
- 糖水梨罐头制作实验的改进被引量：1
- 2001年
- 在实验室设备有限条件下 ,改进了实验方法 ,明显地提高了学生糖水梨罐头制作实验的效果 。
- 褚维元
- 关键词：护色
- 马齿苋天然保健软罐头的研制被引量：6
- 2001年
- 利用马齿苋为主要原料,研制出营养保健软罐头,其工艺技术尚未见报道,对马齿苋的热烫、保脆、护绿工艺进行了探讨。
- 褚维元
- 关键词：马齿苋产品质量指标
- 香菇果蔬酱软罐头的研究
- 2002年
- 以香菇、桔皮、南瓜为主要原料,通过正交试验科学优选配方,采用真空浓缩新技术,研制了香菇果蔬酱软罐头。
- 褚维元
- 关键词：香菇桔皮南瓜正交试验真空浓缩
- 桔皮醋酸发酵饮料工艺条件及配方的研究被引量：7
- 2002年
- 以桔皮为主要原料,发酵制成桔皮醋饮料,采用正交试验确定了酒精发酵,醋酸发酵的适宜工艺条件和桔皮醋饮料最佳配方。
- 褚维元
- 关键词：桔皮酒精发酵醋酸发酵醋饮料正交试验
- 面向市场需求探索食品工艺实验课程教学改革被引量：3
- 2005年
- 对食品工艺实验课程面向市场经济发展需求进行了教学改革探索,实践证明改革增强了学生适应市场需求的能力,明显提高了教学质量。
- 褚维元叶文峰褚玉芳李秋红
- 关键词：食品工艺实验
- 杜仲叶复合保健饮料的研制被引量：1
- 2004年
- 利用杜仲叶为主要原料,添加适量新鲜苹果汁及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定的复合保健饮料。探讨了杜仲叶提取液的脱苦方法,通过正交实验确定了饮料的最佳配方,即杜仲叶提取液30%,苹果汁20%,白砂糖8%,柠檬酸0.15%,β-环糊精0.2%,Vc0.15%。
- 叶文峰褚维元席银华李秋红冷桂华周秀玲
- 关键词：杜仲叶脱苦正交实验保健饮料
