谭鹏昊
- 作品数：13 被引量：41H指数：4
- 供职机构：重庆三峡职业学院更多>>
- 发文基金：重庆市教育委员会科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学环境科学与工程更多>>
- 不同护色处理的枇杷果酒挥发性风味成分对比被引量：1
- 2023年
- 以万州大五星枇杷为研究对象,采用不同的护色工艺酿造枇杷果酒。分别采用液相色相仪、氨基酸自动分析仪与顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术检测不同果酒样品中有机酸、氨基酸及挥发性风味物质,并结合主成分分析(PCA)和聚类分析(CA)对其挥发性风味物质进行分析。结果表明,添加抗坏血酸、柠檬酸结合热处理的护色处理酿造枇杷果酒护色效果最佳,与未经护色处理样品相比,该护色处理有利于增加果酒中有机酸(苹果酸、柠檬酸、丁二酸)、氨基酸(苦味、芳香族及甜味氨基酸)含量;共检出挥发性风味物质38种,其中酯类、醇类、酮类、其他类物质分别增加2种、3种、1种、1种;PCA结果表明,不同枇杷果酒样品中主要挥发性风味物质为辛酸乙酯、乙酸苯乙酯、癸酸乙酯、苯乙醇等,聚类分析将样品聚集为三大类。
- 付勋聂青玉李喆刘丹张文玲张艳冯婷婷熊春梅李翔谭鹏昊
- 关键词：护色枇杷果酒挥发性风味成分主成分分析
- 一种腊肉熏制烟雾过滤装置
- 本实用新型公开了一种腊肉熏制烟雾过滤装置，包括过滤箱和沿横向设于过滤箱内的三个隔板，每个所述隔板上设有若干贯穿板厚的透气孔，三个所述隔板将过滤箱沿烟气流动方向依次分隔为四个腔室，其中第一腔室为空腔，第二腔室内填充有棉花，...
- 谭鹏昊付勋黄志伟程育希曹剑陈棕森
- 草石蚕茎尖脱毒培养及良种繁育体系被引量：2
- 2011年
- 草石蚕携带的病毒能通过繁殖器官代代相传、蔓延,导致草石蚕种性退化,产量及品质下降。结合笔者对草石蚕多年的研究成果,从病毒为害、茎尖培养、良种繁育等方面综述了草石蚕的脱毒培养及良种繁育体系,为生产上推广应用草石蚕脱毒良种、提高其产量和品质、促进草石蚕利用等提供参考。
- 刘弘崔俊林谭鹏昊刘松涛胡功洧
- 关键词：草石蚕茎尖脱毒培养良种繁育
- 测土配方施肥对红阳猕猴桃产量和品质的影响被引量：5
- 2016年
- 研究红阳猕猴桃测土配方施肥技术,探讨氮磷钾肥及有机肥对猕猴桃产量和品质的影响,为确定施肥量提供科学依据。通过对红阳猕猴桃进行"3414"田间肥效试验,结果表明:N_2P_2K_2处理猕猴桃的氮肥利用率比常规施肥提高9.0%,磷肥利用率提高13.2%;产量较对比试验提高12.7%,纯收益增加1.29万元/hm^2;氮磷钾化肥与有机肥(牛粪)配施,可提高果实维生素C、可溶性总糖、可溶性固形物含量及糖酸比。
- 邹永翠王强彭方明谭鹏昊
- 关键词：红阳猕猴桃平衡施肥
- 一种用于腊肉制作的烘烤装置
- 本实用新型公开了一种用于腊肉制作的烘烤装置，包括烘烤箱，所述烘烤箱内侧壁设有发热管，所述烘烤箱内竖直设有转动轴，所述转动轴上设有若干横杆，所述横杆上设有若干挂钩，所述烘烤箱顶部设有电机，所述电机与转动轴传动连接，所述转动...
- 谭鹏昊付勋程育希曹剑黄志伟陈棕森
- 低盐腊肉加工工艺及感官优化试验被引量：1
- 2022年
- 腊肉是我国湘、贵、川地区的特色食品,但传统工艺会因采用了高盐、烟熏等制作方法而不利于人体健康,因此将低盐法与液熏工艺相结合进行工艺技术改良,对于提升腊肉品质及保障食品安全具有重要意义。为实现腊肉工艺及其感官评定结果的优化,本文选取市售猪肉作为试验对象,采用单因素试验法分别研究食盐浓度、真空滚揉时间、烟熏液添加量对于成品品质的影响,并基于正交试验进行加工工艺优化。
- 谭鹏昊
- 关键词：特色食品烟熏液感官评定液熏盐法
- 农林类高职院校易制毒化学品使用管理的探究被引量：3
- 2015年
- 《易制毒化学品管理条例》自2005年施行到现在,已近10 a。目前,各院校对易制毒化学品的管理拥有相对完善规章制度,规范了药品申请、采购、验收、保存及保障措施和领用审批登记等环节。但缺乏高效的运行管理制度来规范药品使用和三废处理的环节。基于此,根据在重庆三峡职业学院对易制毒化学品管理的实践经验,针对使用中管理的一些薄弱环节,采取了加大对易制毒化学品的安全教育培训力度,规范了使用易制毒化学品以及正确进行三废处理等措施,改善了易制毒化学品使用中的安全管理现状,让学院教学、培训、科研等工作的安全开展得到了有效保障。
- 谭鹏昊
- 关键词：易制毒化学品安全管理
- 柚苷酶对玫瑰香橙果汁中柚皮苷酶解效果的影响被引量：2
- 2017年
- 以玫瑰香橙为原料,采用柚皮苷对果汁进行处理,研究不同酶添加量、处理时间、酶解温度、果汁pH值对果汁中柚皮苷去除效果的影响,通过响应面分析对工艺优化;研究表明,最佳工艺条件为,酶添加量0.06%,酶解温度40℃,pH值为4.0,在此条件下酶解120 min,柚皮苷去除率可达68.8%。
- 付勋谭鹏昊聂青玉张艳
- 关键词：果酒柚苷酶柚皮苷
- 玫瑰香橙果酒主发酵工艺研究被引量：8
- 2016年
- 以玫瑰香橙为原料,通过单因素试验及Box-Benhnken的中心组合设计,对主发酵工艺优化。结果表明,最佳主发酵工艺为SO_2添加量100 mg/L、酵母接种量0.12 g/L、果汁pH值4.0、发酵温度20℃、初始糖度19%、主发酵时间7 d。在此最佳条件下,主发酵后酒体较丰满、果酒为橙黄色、果香较好、苦味不明显,果酒感官评分为90.4分,酒精度为9.45%vol。
- 付勋谭鹏昊
- 关键词：果酒发酵工艺
- 诗仙太白酒窖泥微生物的分离研究被引量：1
- 2014年
- 针对诗仙太白浓香型白酒窖池窖泥中细菌、酵母、霉菌、放线菌、己酸菌及丁酸菌等微生物,选择多种培养基进行分离培养研究。结果表明,牛肉膏蛋白胨培养基+制霉菌素、孟加拉红培养基+氯霉素、孟加拉红培养基+链霉素、高氏Ⅰ号培养基+重铬酸钾+放线菌酮、巴氏培养基、丁酸菌培养基分别对诗仙太白浓香型白酒窖池窖泥中的细菌、酵母、霉菌、放线菌、己酸菌及丁酸菌具有较好的分离效果。
- 付勋刘中利刘弘宋燕张艳谭鹏昊赵群芳周忠斌
- 关键词：微生物白酒窖泥培养基
