赵大庆
- 作品数：59 被引量：427H指数：13
- 供职机构：蚌埠学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽高校省级自然科学研究基金安徽省食品科学与工程教学团队项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 阳荷糕的制作方法
- 本发明给出了一种阳荷糕的制作方法，包括以下步骤：阳荷洗净放入榨汁机榨汁，过滤掉阳荷渣，得到阳荷汁；取160～180g阳荷汁，加入20g白糖和10g食用油混合均匀得到阳荷调汁；糯米粉和面粉放入干净的盛器中混合均匀得到混合粉...
- 赵大庆马龙林露郝子君
- 文献传递
- 大豆纤维功能饮料的工艺研究被引量：1
- 2006年
- 本文探讨了新型保健大豆纤维功能饮料的生产工艺。对影响产品品质的几个主要因素进行了较为深入的探讨,提出了生产大豆纤维功能饮料的最佳工艺条件。
- 赵大庆
- 关键词：大豆纤维功能饮料
- 杏仁油的超临界CO_2萃取及微胶囊的制备被引量：7
- 2009年
- 采用超临界CO2萃取杏仁油,以萃取所得杏仁油为囊芯,探讨利用干酵母细胞作为囊壁材料制备微胶囊的可行性,通过正交试验考察了包埋温度、包埋时间、杏仁油与干酵母配比(芯壁材比)对微胶囊化杏仁油的影响。试验结果表明,在60℃和35 MPa萃取条件下,萃取率可达0.408 g/g杏仁;气相色谱分析结果显示,杏仁油中主要脂肪酸为油酸和亚油酸;在包埋温度75℃、包埋时间7 h和芯壁材比为1∶1(w/w)的条件下,杏仁油包埋率达到45.76%,微胶囊化处理后杏仁油氧化稳定性显著增强。经最佳工艺制成的杏仁油微胶囊产品的颗粒外形较圆整,大小分布均匀,表面光滑。这种新型的微胶囊化方法,具有制备过程简单、包埋率高和不引入有机溶剂的优点。
- 孙兰萍张斌马龙赵大庆许晖
- 关键词：超临界CO2萃取杏仁油微胶囊干酵母
- 一种新型啤酒澄清剂——卡拉胶泡腾片的研制被引量：2
- 2009年
- 目的:研究一种新型啤酒澄清剂。方法:采用单因素试验确定卡拉胶泡腾片的生产工艺:利用低温热风干燥法,干燥温度45℃,干燥时间6h。采用正交试验方法确定泡腾片配方:泡腾剂用量20%,柠檬酸:碳酸氢钠=1:1(W/W),卡拉胶用量30%,润滑剂用量2.5%。结果:在麦汁煮沸后加入泡腾片,能改善麦汁外观质量,加快过滤速度,节约硅藻土用量及能耗,酿制出的啤酒各项指标符合国家或企业标准。
- 王家良赵大庆王永斌
- 响应面法优化花生壳黄酮提取工艺的研究被引量：57
- 2009年
- 为确定花生壳中黄酮类成分乙醇回流提取的最佳工艺条件,以黄酮得率为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型。方差分析结果表明:回归模型较好地反映了花生壳黄酮得率与提取时间、提取温度、乙醇体积分数和液固比的关系;最优工艺条件为提取时间2.2 h、提取温度67℃、乙醇体积分数85%、液固比13 mL/g。此工艺条件下提取花生壳黄酮得率为3.98 g/100 g,回归模型的预测值与实测值的相对误差为1.2%,该回归方程与实际情况拟合较好。
- 许晖孙兰萍张斌马龙赵大庆
- 关键词：花生壳黄酮响应面法
- 啤酒澄清剂开发与应用研究
- 卡拉胶作为一种澄清剂在啤酒等食品工业中广泛使用。在麦汁煮沸的过程中,卡拉胶能够与蛋白质之间相互作用发生反应,从而形成沉淀,有助于去除麦汁中的蛋白质组份,起到麦汁澄清的作用,有助于麦汁过滤速度的提高。本文研究了不同类型卡拉...
- 赵大庆
- 关键词：卡拉胶泡腾片非生物稳定性
- 文献传递
- 花生壳提取物的体外抗氧化活性研究被引量：9
- 2009年
- 为研究花生壳提取物的体外抗氧化活性,测定了花生壳提取物的还原能力、抗脂质过氧化作用、抑制油脂过氧化作用以及清除超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH自由基的能力,并与抗坏血酸进行了比较。结果表明,花生壳提取物具有较好的总抗氧化活性和总还原性,能抑制脂质过氧化和油脂过氧化作用以及清除自由基。它对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为27.82μg/ml1、83μg/ml8、9μg/ml。研究表明,花生壳提取物具有较强的综合抗氧化能力,是一种很有开发价值的天然抗氧化剂。
- 张斌孙兰萍马龙赵大庆许晖
- 关键词：花生壳提取物清除自由基抗氧化活性体外
- 药事管理教学中的社会实践法初探被引量：3
- 2012年
- 随着社会发展,药事管理教学越来越成为药学专业学生培养的重点,文章探讨了药事管理学教学方法和考核方式的改革模式,并在教学中通过社会实践培养学生的实践能力和创新能力。
- 李妍王娣赵大庆
- 关键词：药事管理学社会实践教学
- 一种利用紫外线处理小麦粒的装置及其处理方法
- 一种利用紫外线处理小麦粒的装置，包括反应罐，反应罐内设有第一板、第二板、第三板，第一板、第二板均为筛网板，第三板上设有若干气孔，反应罐对应第三板下部处设有管道，管道与压缩气源相连，反应罐对应第一板和第二板之间设有填料口，...
- 王家良朱昌宝赵大庆马龙王梅怀军
- 文献传递
- 一种中药保健皮蛋肠及其制备方法
- 一种中药保健皮蛋肠，其制备方法为：将碳酸钠溶解在浓茶汁中，然后倒入蛋清与蛋黄混合均匀的鸡蛋全蛋液中，快速搅拌，再加入丁香粉搅拌均匀，继续加入常规调味料，搅拌均匀后灌入肠衣制成皮蛋肠，蒸煮后凉至室温即可。制备方法抛弃了旧有...
- 马龙李亮赵大庆许晖吴娟张海峰陈高
- 文献传递
