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排序方式：

3种复合型防腐剂对台湾香肠抑菌作用的影响被引量：4: 2008年; 【目的】研究引起台湾香肠腐败的主要微生物以及有机酸复合物AMC(乳酸、柠檬酸和苹果酸按质量比1∶1∶1混合)、磷酸钠缓冲体系BSP(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠按质量比2∶2∶1混合)和抗氧化复合物AO(维生素C、水溶性迷迭香、绿茶提取物按质量比4∶3∶3混合)3种复合型防腐剂对腐败菌的抑制作用。【方法】采用GB/T 4789.17-1994方法对腐败微生物进行检验,经选择培养基培养后,对优势腐败菌进行形态、革兰氏染色、芽孢染色、温度培养、pH培养、接触酶试验鉴定;将3种复配型防腐剂分别喷洒至60 g肠体表面,装袋分别于4,25和37℃条件下放置,以不喷洒任何防腐剂为对照,比较3种复合型防腐剂的抑菌效果。【结果】导致台湾香肠腐败的主要微生物为乳酸杆菌属;3种复合型防腐剂中抑菌效果最好的为有机酸复合物,经AMC处理于4℃放置45 d后,其乳酸菌数为5×107g-1,25℃放置21 d后的乳酸菌数为7.7×106g-1,在37℃高温条件下可以保存5d。【结论】3种防腐剂的抑菌效果表现为有机酸复合物>磷酸钠缓冲体系>抗氧化复合物。; 李博高鑫张颖颖常忠义郝微高红亮赵宁; 关键词：台湾香肠乳酸杆菌

台湾香肠保鲜的研究: 本文进行了“低温肉制品的腐败微生物分析及其控制”的研究，主要研究对象是台湾香肠，并在延长货架期方面取得了良好的效果。首先，对腐败的真空包装台湾香肠(由雨润集团提供)进行腐败菌分析，找出优势菌种，对分离得到的优...; 郝微; 关键词：台湾香肠防腐剂吸氧剂真空包装; 文献传递

三种不同波段的紫外光对发光细菌发光的抑制被引量：4: 2007年; 观察了三种紫外线(UVA、UVB和UVC)对两种发光细菌(青海弧菌(V.qinghaiensis)和费氏弧菌(V.fischeri))发光的影响.结果表明,三种紫外线均能在数分钟内抑制发光细菌的发光,并随辐照时间的延长而抑制增加,但细菌发光光谱并不改变.其中UVC对发光的抑制作用最强,依次为UVB和UVA.实验表明,极微小能量的紫外辐照(22μW/cm2)6min即足以导致发光被抑制.此外,紫外辐照造成细菌丙二醛含量明显升高,表明紫外辐照后细胞膜的脂质发生过氧化作用,细胞膜受到损伤,进而使细菌发光受到影响.; 郝微何艳常忠义朱文杰; 关键词：紫外线发光细菌辐照生物发光

青海湖发光细菌的分离鉴定及电镜观察被引量：5: 2008年; 2004年由青海湖裸鲤体表及内脏中分得22株发光细菌.经51项表型特性测定及免疫学测定,结果表明属于已知的淡水型发光菌弧菌属的青海弧菌(Vibro qinghaiensis).它们在营养方面可以利用几十种有机物作为唯一的碳源与能源,能在细胞内累积聚β-羟丁酸,生长最适pH值为9.0.不需要Na就可以生长与发光,最适生长盐度为1%～1.2%.本次分得的22株细菌还比较耐温,均可在40℃中生长,以前报道的青海弧菌菌株在40℃生长的仅为10%.电镜负染色形态观察到细菌表面除单极生鞭毛外,周生还具有短柱状、管状及条索状的突起物,其长短不一.电镜超薄切片也观察到体表有微小突起和泡状突起,与菌毛明显不同.这是从未在其它发光细菌中见到过的.; 米琴安燕郝微何艳朱文杰; 关键词：发光细菌青海弧菌

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郝微