韩娜
- 作品数：5 被引量：58H指数：4
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学政治法律更多>>
- 低产硫化氢及氨基甲酸乙酯葡萄酒酵母菌株的筛选
- 葡萄酒酿造是一个复杂的微生物学过程，其中由酵母菌主导的酒精发酵是葡萄酒生产最重要的阶段之一。长期以来，我国葡萄酒酿造的酵母菌一直依赖进口。要尽快改变这种局面，必须对我国本土酿酒酵母资源进行研究利用，这是酵母菌种选种、育种...
- 韩娜
- 关键词：氨基甲酸乙酯葡萄酒酿造酵母菌株葡萄园土壤酵母菌种发酵特性
- 文献传递
- 宁夏葡萄自然发酵过程中酵母菌的分子生物学鉴定被引量：25
- 2008年
- 【目的】探明宁夏地区葡萄自然发酵过程中酵母菌的多样性,为酵母菌资源的开发利用提供依据。【方法】应用26S rDNA D1\D2区序列,分析鉴定了分离自宁夏广夏三基地葡萄园的21株野生葡萄酒酵母菌,在此基础上又构建了21株被测菌株与相关菌种模式株的系统发育树,分析了供试菌株与已知酵母菌的亲缘关系及其分类地位。【结果】序列分析和系统发育树分析表明,21株被测菌株鉴定为6属7种,分别为拜耳接合酵母(Zygosaccha-romyces bailii)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、罕见有孢汉生酵母(Hanseniaspora occidentalis)、葡萄汁有孢汉生酵母(Hanseniaspera uvarum)、美极梅齐酵母(Metschnikowia pulcherrima)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientali)和克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)。【结论】宁夏葡萄酒产区的相关酵母具有多样性。
- 刘爱国刘延琳王泽举韩娜胡劲光
- 关键词：野生葡萄酿酒酵母自然发酵生物学鉴定
- 新疆葡萄酒自然发酵过程酵母菌的种类和动态变化被引量：32
- 2008年
- 利用WL营养琼脂培养基,对葡萄酒自然发酵过程中,不同阶段分离的408株酵母菌进行了初步鉴定。结果表明,供试酵母菌被归入8个属的9个种:酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae、葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniaspora uvarum、季也蒙有孢汉逊酵母Hanseniaspora guilliermondii、东方伊萨酵母Issatchenkia orientalis、毕赤克鲁维酵母Pichia kluyver、膜璞毕赤酵母Pichia membranefaciens、美极梅奇酵母Metschnikowia pulcherrima、红冬孢酵母Rhodosporidium mucilaginos和假丝酵母Candida zemplinina,分别占到了分离总菌株的44.12%、19.36%、8.09%、13.73%、4.66%、3.43%、4.17%、2.21%和0.25%。
- 王泽举刘延琳刘爱国韩娜
- 关键词：葡萄酒自然发酵
- 醋酸铅试纸法在低产H_2S酿酒酵母筛选中的应用被引量：6
- 2009年
- 【目的】探讨醋酸铅试纸法筛选低产硫化氢(H2S)酿酒酵母的可行性。【方法】在模拟汁培养基发酵条件下,以采自新疆鄯善地区酿酒葡萄自然发酵液中的10株野生型酿酒酵母(M1,M2,…,M10)为对象,采用醋酸铅试纸法对其中的低产H2S酵母进行了初筛和复筛。【结果】经醋酸铅试纸初筛后,菌株M2、M3、M6属于低产H2S的菌株,而M1、M8、M10属于高产H2S的菌株。复筛结果显示,菌株M2、M3、M6的硫化氢生成量较低,均为12μg/L;菌株M10的H2S生成量最高,为1 920μg/L。模拟发酵试验表明,有8株野生型酿酒酵母(M7和M9除外)发酵正常,具备良好的发酵能力,酒精度都在10%(体积分数)以上。【结论】醋酸铅试纸法可用于低产H2S酿酒酵母的筛选,该法具有结果稳定,方法简便,成本低廉,操作简单等优点,有一定的推广价值。菌株M2、M3和M6皆为低产H2S酿酒酵母,且其发酵能力适合工业发酵要求。
- 韩娜刘延琳刘爱国王泽举
- 关键词：酿酒酵母
- 中日中小企业基本政策法规比较研究
- 近年来世界各国不同程度地出现了中小企业的复兴和腾飞，中小企业的地位和作用日显重要。在中国的经济发展过程中，中小企业也占有十分重要的地位，在社会经济生活中发挥着增加城镇居民就业、带动科技创新、促进出口创汇、增加税收等巨大作...
- 韩娜
- 关键词：中小企业基本法促进法
- 文献传递
