丁小雯
- 作品数：13 被引量：133H指数：7
- 供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 食药用菌深层培养物的开发利用研究被引量：2
- 2000年
- 深层培养也称为深层发酵或液体培养，是将纯种微生物接种于含有适当营养成份的灭菌液体培养基内，在一定的温度、气体条件下进行培养，具有生产效率高、周期短、产品均匀等优点，利用食药用菌在培养液中快速生长的特点，改变过去从子实体中提去有益成份的作直接从发酵醪液中提取诸如多糖、氨基酸等代谢产物；或利用深层培养的食药用菌菌丝体或发酵液直接生产饮料类食品或药品，这是当今食药用真菌研究的热点之一。
- 丁小雯
- 关键词：食药用菌食品
- 药食两用植物消除NO_2^-作用研究被引量：7
- 1998年
- 对２５种药食两用植物消除ＮＯ作用的研究表明，花椒、木瓜、金樱子消除ＮＯ－２作用强，消除率均达１００％，陈皮达９５％，菊花、白芷、百合、莲子、丁香和山植可达６８％～８９％，菜花蜂蜜对ＮＯ－２无消除作用。白茅根、苡薏仁含ＮＯ－２量高，对加入的ＮＯ－２无消除作用。大多数试样对ＮＯ－２的消除作用随试样浓度增加而增加，显示明显的浓度依赖关系。
- 丁小雯胡开伟房强
- 关键词：药用植物亚硝基
- 金樱子提取液对NO_2^-清除作用的体外实验研究被引量：67
- 2001年
- 金樱子提取液在模拟胃液的pH酸性条件下对NO-2具有很强的清除作用。用0.1%柠檬酸作提取剂，在固液比为1:3、温度60℃，提取时间为1h所得的金樱子提取液对NO-2有87%以上的清除率；浸出液中的VC、还原糖、黄酮等对NO-2的清除有重要作用；浸出液在低pH值（pH2～3）下对NO-2清除作用强烈，随pH值升高，清除能力急剧下降。
- 谢祥茂丁小雯陈俊琴
- 关键词：金樱子亚硝胺提取液功能性食品防癌
- 银杏软罐头的研制被引量：1
- 2000年
- 丁小雯章道明
- 关键词：产品质量
- 金樱子提取液对NO_2^-清除作用的研究被引量：8
- 2001年
- 金樱子提取液在模拟胃液ｐＨ条件下对ＮＯ２－具有很强的清除作用。用０．１％柠檬酸作提取剂，在固液比为１：３、温度为６０℃、提取时间为１ｈ所得的金樱子提取液对ＮＯ２－有８７％以上的清除率；浸出液中的Ｖｃ、还原糖、黄酮等对ＮＯ２－的清除有重要作用；浸出液在低ｐＨ值（ｐＨ２～３）下对ＮＯ２－清除作用强烈，随ｐＨ值升高，清除能力急剧下降。
- 谢祥茂丁小雯陈俊琴
- 关键词：金樱子提取液PH值功能性食品保健功能
- 柚皮及提取液抑制猪油氧化作用的研究被引量：13
- 2000年
- 研究了柚皮干粉及鲜柚皮提取液 (CPE)对猪油自动氧化作用的影响。结果表明 :柚皮粉及柚皮提取液 (CPE)有很强的抗猪油自动氧化的能力 ,CPE的作用能力强于柚皮粉 ,0 .8%的柚皮乙醇提液 (CPE1) ,2 %的柚皮正丁醇提液(CPE2 ) ,乙酸乙酯提液 (CPE3)的抗氧化能力与 0 .0 2 %的BHT相当 ;且添加高达 16 %的CPE其抗氧化能力表现为明显增强并且未出现促氧化现象。
- 丁小雯苏晔许瑛敬璞
- 关键词：柚皮提取物猪油抗氧化作用油脂氧化
- 柑桔皮渣提取液对羟自由基的清除作用被引量：10
- 2000年
- 研究了柑、甜橙、梁平柚皮渣的水、乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对活性氧·OH的清除作用。方法 :以·OH清除剂 (甘露醇 )为对照 ,应用Fenton反应检测柑桔皮对·OH的清除作用。结果 :柑、甜橙、梁平柚皮渣的水提液IC50 分别相当于 3 .7,5 .6 ,6 .5mg(鲜皮 ) /ml。柑、梁平柚皮渣 70 %乙醇提取液的IC50 分别相当于 36 .2 ,5 0 .0mg(鲜皮 ) /ml,柑、甜橙、梁平柚皮渣的正丁醇提取液的IC50 分别相当于为 5 .2 ,4.4,9.2mg(鲜皮 ) /ml,柑、甜橙、梁平柚皮渣的乙酸乙酯提取液的IC50 分别相当于为 5 .4,4.6 ,30 .0mg(鲜皮 ) /ml。结论 :柑、甜橙、梁平柚皮渣的水提液对·OH具有较强的清除作用 ,柑、甜橙的正丁醇和乙酸乙酯提取液也具有较强的清除效果。而柑、甜橙、梁平柚皮渣的乙醇提取液 ,以及梁平柚正丁醇。
- 敬璞丁小雯苏晔
- 关键词：活性氧羟自由基
- 金樱子、木瓜对肝匀浆脂质过氧化抑制作用的研究被引量：8
- 1999年
- 用金樱子、木瓜的水提取液和0-1 % 柠檬酸提取液进行体外肝匀浆脂质过氧化抑制作用实验,结果表明:金樱子、木瓜提取液对脂质过氧化物具有一定的抑制作用,其中金樱子表现出很强的抑制作用,尤其是其水提取液的抑制作用更优于茶多酚。该研究为金樱子、木瓜作为保健食品开发提供了实验数据。
- 李铭丁小雯谭建东
- 关键词：金樱子木瓜提取液脂质过氧化
- 豆薯淀粉理化性质研究被引量：3
- 1996年
- 豆薯淀粉颗粒为纺锤形，直径在10～40μm之间，含水量16％，淀粉化75．41％，5％豆薯淀粉粘度3．125X10-3pas，直链淀粉合量25％，糊化温度60～71℃。
- 丁小雯胡建军许伟东侯大军
- 关键词：豆薯淀粉理化性质
- 金樱子提取液对猪油自动氧化作用的影响被引量：19
- 2002年
- 金樱子水提液 (RLE1)和 70 %乙醇提液 (RLE2 )表现出较强烈而稳定的抗猪油自身氧化哈败的作用 ,当RLE1、RLE2 的添加量为 4%时 ,其抗氧化能力与添加 0 .0 2 %的抗氧化剂二丁基羟基甲苯 (BHT)的作用能力相当 ,可将测定条件下猪油的诱导期由 4天延长到 1 5天以上 .金樱子正丁醇提液 (RLE3 )、乙酸乙酯提液 (RLE4)的添加量在 2 %～ 4%时表现出一定的抗氧化作用 ,但该作用较弱 ,仅可将诱导期由 4天延长到 1 1天左右 .当RLE3 、RLE4的添加量达到8%时 ,反而表现出强烈的促进猪油氧化哈败的作用 .这是对金樱子提取液具有该作用的首次报道 .
- 陈晓麟丁小雯
- 关键词：猪油金樱子抗氧化
