苏晔
- 作品数：14 被引量：161H指数：8
- 供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：重庆市应用基础研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 婴儿断乳期营养米糊的开发
- 2000年
- 苏晔敬璞
- 关键词：婴儿食品断乳期
- HACCP的研究进展被引量：7
- 2000年
- HACCP是一个有效的食品质量控制体系,已在世界范围内广泛采用,具有广阔的发展前景。本文介绍了HACCP的发展历程、原则、建立步骤及优点,并对它的未来提出展望。
- 苏晔敬璞蒋作明
- 关键词：HACCP食品
- HACCP的研究进展被引量：20
- 2000年
- ＨＡＣＣＰ是一个有效的食品质量控制体系，已在世界范围内广泛采用，具有广阔的发展前景。现介绍ＨＡＣＣＰ的发展历程、原则、建立步骤及优点，并对它的未来提出展望。
- 苏晔敬璞蒋作明
- 关键词：HACCP
- 蜂王浆的化学成分生理活性及应用被引量：36
- 2000年
- 蜂王浆是工蜂舌腺和上颚所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体。化学成分复杂，具有多种药理生理作用，如提高免疫力、抗衰老、抗疲劳，改善心血管功能、抗肿瘤、抗辐射。因而具有广泛的用途。用于医药、食品、化妆品、饲料添加剂。
- 苏晔敬璞丁晓雯蒋作明
- 关键词：蜂王浆化学成分生理活性
- 运动饮料的开发被引量：6
- 2000年
- 论述了运动饮料配方设计的理论基础 ,举例说明了一种运动饮料的开发。并对运动饮料的发展方向提出了建议。
- 敬璞苏晔
- 关键词：运动饮料糖分水分
- 浅谈茶多酚的保健功能被引量：18
- 2000年
- 茶多酚是茶叶中的主要水溶性成分。近年来 ,它的保健功能越来越受到广大科研工作者的关注。本文对茶多酚的抑制肿瘤、降血脂、延缓衰老。
- 苏晔丁晓雯敬璞蒋作明
- 关键词：茶多酚保健功能延缓衰老抑瘤作用
- 运动饮料的开发被引量：3
- 1999年
- 本文论述了运动饮料配方设计的理论基础,举例说明了一种运动饮料的开发。并对运动饮料的发展方向提出的建议。
- 敬璞苏晔
- 关键词：运动饮料
- 柑桔皮渣提取液对H_2O_2的清除作用研究被引量：9
- 2003年
- 研究了柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水、70%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对H2O2的清除作用。结果表明:柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水提液对H2O2具有较强的清除作用,IC50分别相当于2.8g,12.0g和4.0g鲜皮。柚皮70%乙醇提液的IC50为5.0g.。甜橙皮渣、桔皮的乙醇提液,上述皮渣的正丁醇、乙酸乙酯提液均对H2O2基本无清除作用。
- 丁晓雯敬璞苏晔
- 关键词：活性氧过氧化氢食品添加剂
- 乳酸链球菌素(Nisin)及其在食品工业中的应用被引量：5
- 2001年
- 乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳链菌肽,是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质。是一种高效、安全、无毒、无副作用的天然食品防腐剂。在食品中具有广阔的应用前景。
- 苏晔敬璞
- 关键词：乳酸链球菌素食品工业防腐剂
- 西瓜系列产品加工技术
- 1999年
- 以西瓜为原料,阐述了系列产品的加工技术,为西瓜的综合利用开辟了新路。
- 苏晔
- 关键词：西瓜果汁罐头果酱
