于志平
- 作品数：2 被引量：29H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 细菌L-乳酸发酵的研究——响应面分析法(RSA)优化培养基及控氧研究被引量：16
- 2003年
- 用响应面分析法(中心组合设计)对乳酸菌LB-1生产L-乳酸的培养基中三个主要组分(大米糖化液、玉米浆、番茄汁)进行了优化,建立了影响因素与响应值(L-乳酸产量)之间的函数关系,得到一个回归方程。根据回归方程寻优得出,当大米糖化液为13.23g/L、玉米浆浓度为13.9ml/L、番茄汁浓度为11.8ml/L时,L-乳酸产量能达到最高并且稳定。此外,还对发酵中的不同控氧发酵方式进行了较细致的研究,结果表明,兼性厌氧的乳酸菌发酵L-乳酸同样需要控氧,而且控氧对L-乳酸产量有相当大的影响。
- 刘勇军王昌禄乐晓洁曹伟锋于志平
- 关键词：L-乳酸发酵乳酸菌响应面分析法
- 离子注入诱变筛选高产L-乳酸菌及其发酵条件的初步研究被引量：13
- 2003年
- 研究了不同于常见的以根霉为菌株发酵生产L-乳酸的乳酸细菌发酵模式。采用新的物理诱变源———N+离子注入诱变菌株LB1,最终筛选出一株L-乳酸产量比出发菌株高2倍多的突变株LB1-1。通过对LB1-1的培养条件进行了初步研究,确定了突变株LB1-1合成L-乳酸的最优碳氮源及其浓度等培养条件,并对发酵过程的pH值调控、供氧对发酵的影响等主要影响细菌L-乳酸发酵的因素进行了较细致的研究,为下一步原位分离技术的研究提供了依据。
- 刘勇军王昌禄乐晓洁于志平曹伟锋
- 关键词：离子注入诱变L-乳酸发酵条件乳酸细菌
