余若黔
- 作品数：44 被引量：491H指数：14
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 饲料用酶及固态生物反应器研究进展
- 2001年
- 综述了近 10年饲料用酶的发展 ,并且追踪了国内外固态生物反应器的研究进展 。
- 唐青涛余若黔
- 关键词：饲料用酶固态发酵
- 极端嗜盐菌研究进展被引量：4
- 2002年
- 本文在综述国内外对极端嗜盐菌研究进展的基础上,介绍了它分类学上的位置、细胞壁、细胞膜、嗜盐策略、生理代谢等方面的独特持性及其应用。
- 王航余若黔
- 关键词：极端嗜盐菌分类学细胞壁细胞膜生理代谢
- 谷氨酸菌体核酸释放条件的优化研究被引量：2
- 1997年
- 采用均质破碎法、加酶法和自溶法等方法对谷氨酸菌进行破碎试验，以使核酸释放，并对相应的工艺参数及检测方法进行了优化研究。结果表明：自溶法效果最好，当菌液浓度为１％、ｐＨ值为１０、温度为７０℃时，自溶３０ｍｉｎ的核酸释放率达到９２％。
- 吴振强余若黔罗宁廖洁明梁世中
- 关键词：谷氨酸菌核酸
- 吸附干燥系统干燥特性与杀菌机理研究被引量：3
- 1998年
- 以胡萝卜为材料研究吸附干燥的干燥特性和杀菌机理。实验表明，吸附干燥的影响因素主要有处理风湿度、温度、风速和物料表面积；通过研究干燥过程中物质物理化学性质，说明干燥后胡萝卜营养成分变化小，保持原有色香味；系统中除湿轮和过滤器能保持空气洁净，加入杀菌剂ＣｌＯ２有利于空气和干燥产品的杀菌。
- 刘志伟余若黔丁静梁世中邵山
- 关键词：杀菌机理
- 食品低温干燥新技术
- 2000年
- 利用干燥空气作为干燥介质的低温干燥对热敏性食品干燥有许多优点。本文详细介绍了新型干燥系统—吸附干燥系统及吸附干燥的影响因素。
- 张晨刘志伟余若黔丁静
- 关键词：食品
- 螺旋藻营养饮料的研制
- 2001年
- 以食品级螺旋藻粉 (Spirulinaplatensis)为原料 ,经采用超声或均质处理等方法破碎细胞 ,离心分离得到其抽提液 ,经真空脱气和添加环状糊精后 ,适当添加甜味剂、植物性风味或香精和稳定剂 ,经适当的加热杀菌处理 ,制成了色泽和风味独特。
- 梁世中梁伟平吴振强余若黔余国展赖碧波
- 关键词：螺旋藻营养饮料
- 谷氨酸菌体破碎条件的优化研究被引量：14
- 1997年
- 以释放胞内物质为主要目的的细胞破碎条件，采用均质破碎法、超声波法、加酶法和碱性自溶法等对谷氨酸菌作进行破碎试验，并对其相应的工艺参数进行了优化研究。结果表明，使用碱性自溶法在pH10.0，温度70℃，干菌浓度为10％时，自溶40min后蛋白质的释放率接近80％，表明该法对释放胞内物质的作用效果较理想。
- 王霜吴振强余若黔梁世中
- 关键词：工业微生物谷氨酸菌
- 食品低温干燥新技术被引量：14
- 2000年
- 简要介绍了低温干燥技术的特点 ;重点阐明了低温干燥法之一———吸附干燥法的工作原理、干燥空气处理系统的流程、干燥过程的影响因素等 ,并以胡萝卜干燥实验为例 ,对比说明了低温吸附干燥法用于食品干燥的干燥效果。
- 刘志伟张晨余若黔丁静
- 植物细胞培养紫草色素特性的研究
- 1996年
- 本文研究了PH，糖浓度，温度，光照，紫外线，柠檬酸-磷酸氢二纳缓冲液，柠檬酸，维生素C，氧化剂过氧化氢．还原剂亚硫酸钠等对植物细胞培养生产的紫草色素稳定性的影响。为植物细胞大规模培养紫草色素的生产及利用提供科学依据。
- 谢文化吴振强余若黔梁世中戚树源
- 关键词：植物细胞紫草色素食用色素
- 小球藻(Chlorella vulgaris)的异养生长特性研究被引量：30
- 2000年
- 小球藻（Ｃｈｌｏｒｅｌｌａ ｖｕｌｇａｒｉｓ）可以利用葡萄糖、果糖、乙酸盐等有机碳源异养生长。在异养条件下，最适环境条件为温度３０～３２Ｃ、 ｐＨ５．５～６．５。该小球藻可以利用硝酸盐、铵盐、尿素和一些结构简单的氨基酸（如甘氨酸）作为唯一氮源生长，在由铵盐和硝酸盐组成的混合氮源中生长时，优先利用铵盐。该小球藻对培养基中不同营养物的利用给培养基的ｐＨ带来不同的影响。利用葡萄糖和果糖为唯一碳源时培养基的ｐＨ值变化不大，而利用乙酸盐时可以使ｐＨ很快上升到小球藻能够耐受的ｐＨ（９．５）以上；利用硝酸盐为唯一氮源时使培养基的ｐＨ上升，利用按盐时使ｐＨ下降，利用尿素和甘氨酸时基本不改变培养基ｐＨ。该小球藻在３０℃时，摇瓶异养培养的比生长速率为０．０５５ｈ－１，倍增时间为１２．６ｈ。
- 余若黔刘学铭梁世中陈子健
- 关键词：生物量微量元素
