黄立新
- 作品数：197 被引量：1,106H指数：18
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学生物学更多>>
- 利用米粉碎料多酶法制取含氮淀粉糖浆的方法
- 本发明公开了一种利用米粉碎料多酶法制取含氮淀粉糖浆的方法。包括将将经过除杂、粉碎、洗涤、浸泡、磨浆和调浆后的米粉碎料调节pH为5.8～6.4，加入耐高温α-淀粉酶；在108℃～110℃下，对物料进行连续喷射液化2～3mi...
- 黄立新蔡莽劝赵谋明
- 文献传递
- 海藻酸钠用于红糖溶液脱钙的试验研究被引量：2
- 2021年
- 传统的红糖生产采用石灰法清净蔗汁,产品中含有较多的钙和残留的絮凝剂。海藻酸钠(SA)含有大量羧基,对钙离子有很强的螯合作用。文中探究了SA在红糖溶液脱钙中的应用,考察了SA用量、糖液中的红糖含量、反应温度和pH值等因素对钙脱除率及SA反应效率的影响。结果表明:红糖溶液的SA絮凝沉淀物(主体)为海藻酸钙,钙脱除率和SA反应效率最重要的影响因素为Ca:SA单元摩尔数比,SA用量越大,钙脱除率越高,SA反应效率越低;Ca:SA单元摩尔数比在2.5左右时,适宜的红糖含量为50%~60%,SA反应效率约为90%;温度对钙脱除率和SA反应效率也有一定影响,温度为50~60℃时具有最好的脱钙效果,对溶糖操作也有利;pH值在5.1~9.0范围内时的脱钙效果比较相近,故无需调节pH值,可以直接采用水溶商品红糖所得的糖液。用SA脱除红糖溶液中的部分钙离子并用作絮凝剂,具有安全可行性。
- 黄立新王占全尹寿伟周泓江
- 关键词：红糖海藻酸钠海藻酸钙脱钙
- 用差示扫描量热法研究酸变性淀粉的糊化特性被引量：18
- 1998年
- 用差示扫描量热法（ＤＳＣ）研究木薯、玉米淀粉及其１０～９０流度的酸变性淀粉的糊化特性，探讨淀粉酸变性反应的机理，结果表明７０流度左右的酸变性淀粉具有特殊的热力学性质，淀粉颗粒内结晶形态对糊化性质的影响最大。
- 黄立新周俊侠杨兆禧张力田
- 关键词：淀粉酸变性糊化特性差示扫描量热法
- 糯米及其淀粉性质的研究——羟丙基糯米粉的特性被引量：8
- 1999年
- 糯米粉经羟丙基化变性后，颗粒形貌和Ｘ－光衍射图样发生变化，结晶区被削弱。羟丙基糯米粉受热易成糊和分散，粘度提高，粘度曲线形状类似于鲜木薯淀粉，糊冻融稳定性极佳，糊透明度、抗剪切性变化与羟丙基淀粉一样。
- 姜欣黄立新高群玉林红林红黄天世
- 关键词：糊性质糯米粉淀粉变性淀粉
- 芭蕉芋淀粉的工业化生产被引量：8
- 2000年
- 介绍了采用国产设备进行工业化生产芭蕉芋淀粉的工艺流程 ,并就芭蕉芋淀粉生产中产品的质量标准、副产品利用和污水处理及影响产品性能的因素等问题做了简述。
- 黄立新杨松青
- 关键词：芭蕉芋淀粉
- 改性大豆蛋白胶粘剂的研究进展被引量：48
- 2004年
- 天然高分子大豆蛋白有着一些卓越的功能特性 ,可以用作胶粘剂。而改性大豆蛋白胶粘剂功能特性更优越。近几十年 ,作为环境友好绿色化工产品 ,改性大豆蛋白胶粘剂的研究与应用开发均取得了很大的进展 ,综述了大豆蛋白改性技术、改性大豆蛋白胶粘剂的特性及其应用。
- 张军涛杨晓泉黄立新
- 关键词：改性大豆蛋白胶粘剂
- 小麦B淀粉多酶法制取发酵用含氮糖浆的方法
- 本发明公开了一种小麦B淀粉多酶法制取发酵用含氮糖浆的方法，包括调浆、液化、糖化、蛋白转化、过滤、浓缩等步骤，在本发明的方法中，小麦B淀粉中的几大组分——淀粉、蛋白质、戊聚糖和脂肪逐一被酶水解后，除形成渣滓的少量的较高熔点...
- 黄立新徐正康赵谋明温其标周彦斌罗建勇许世枫
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- 氧化淀粉等稀糊淀粉的流度及测定被引量：1
- 2001年
- 介绍了淀粉工业中氧化淀粉等稀糊淀粉的流度测定及其意义。
- 姚淑萍邢剑波伍红黄立新
- 关键词：氧化淀粉流度造纸施胶
- 精制玉米浆及发酵用含氮淀粉糖浆的制备方法
- 本发明公开了一种精制玉米浆及发酵用含氮淀粉糖浆的制备方法。其步骤包括玉米原浆除杂，测定其pH等参数和碱滴定曲线；然后参照玉米浆的碱滴定曲线，用碳酸铵进行中和，控制中和pH值至4.9~5.1，进行精滤处理；或者用氧化钙或氢...
- 徐正康黄立新林伟峰陈中罗建勇蔡莽劝
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- 蔗糖转化糖浆的制备方法
- 本发明涉及一种蔗糖转化糖浆的制备方法，包括用热水搅拌溶解蔗糖，配成蔗糖溶液；加入食用酸味料作为转化剂，进行蔗糖水解反应；调节水解产物的pH至2.8～3.8；过滤，真空浓缩，冷却；得到浓度70°Bx～80°Bx、转化度味5...
- 黄立新杨晓泉李雪莲
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