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刘松玲

作品数：56 被引量：90H指数：6
供职机构：中国农业大学更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划云南省科技厅科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 26篇专利
  • 23篇期刊文章
  • 4篇会议论文
  • 2篇科技成果
  • 1篇学位论文

领域

  • 28篇轻工技术与工...
  • 3篇医药卫生
  • 2篇生物学

主题

  • 20篇发酵
  • 14篇乳杆菌
  • 13篇双歧杆菌
  • 13篇干酪
  • 13篇干酪乳杆菌
  • 13篇杆菌
  • 12篇副干酪乳杆菌
  • 9篇发酵剂
  • 8篇液氮
  • 7篇发酵乳
  • 6篇奶糖
  • 6篇果粒
  • 5篇深冷
  • 5篇组合物
  • 5篇后熟
  • 5篇基因
  • 5篇发酵性
  • 5篇发酵性能
  • 4篇液态乳
  • 4篇直投式

机构

  • 56篇中国农业大学
  • 11篇北京和益源生...
  • 4篇北京资源亚太...
  • 2篇北京农学院
  • 2篇生物技术有限...
  • 2篇内蒙古蒙牛乳...
  • 1篇教育部
  • 1篇北京市农村工...
  • 1篇科迪食品集团...

作者

  • 56篇刘松玲
  • 43篇任发政
  • 26篇赵亮
  • 25篇葛绍阳
  • 25篇武永超
  • 24篇郭慧媛
  • 23篇刘力
  • 18篇李让
  • 17篇赵亮
  • 17篇张明
  • 7篇金君华
  • 4篇杨景
  • 3篇姜鹭
  • 3篇张昊
  • 2篇崔建云
  • 2篇田寒友
  • 2篇蒋菁莉
  • 2篇秦倩
  • 2篇陈龙
  • 1篇刘爱萍

传媒

  • 10篇中国奶牛
  • 6篇中国乳业
  • 4篇中国食品学报
  • 2篇第九届乳酸菌...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇农业机械学报
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2019
  • 7篇2018
  • 9篇2017
  • 7篇2016
  • 21篇2015
  • 5篇2014
  • 4篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 56 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
1株来源于腐败肉制品的沙雷氏菌的分离鉴定与特性研究被引量：6
2014年
从腐败的肉制品中分离得到1株产耐高温蛋白酶的细菌ZL01,根据其形态学特征、生理生化特性,并结合16S r DNA序列分析结果,发现该菌属于沙雷氏菌属。本研究结果表明,利用Nisin、双乙酸钠、山梨酸钾与Na2EDTA组合防腐剂能显著抑制沙雷氏菌ZL01的繁殖。
陈历水刘松玲倪军丁庆波俞伟祖任发政
关键词：肉制品复合防腐剂
直投式乳酸菌发酵剂活性影响因素的研究进展被引量：7
2011年
近年来发酵乳制品在我国得到了迅猛发展,其中发酵剂的质量在发酵乳制品的生产中起着关键作用。直投式发酵剂由于具有保质期长、处理方便、稳定性好等优点得到了广泛的应用。直投式发酵剂制备多采用冷冻干燥技术,在制备过程中受低温、水分活度等的影响,菌株的活性会受到极大影响。本文就影响直投发酵剂活性的因素作了简要论述,为生产高质量直投发酵剂提出了建议。
吴雁军刘松玲郭慧媛张昊任发政
关键词：发酵剂活性影响因素
颗粒速冻成型系统
本发明公开了一种颗粒速冻成型系统，所述颗粒速冻成型系统包括冷藏设备(200)以及用于制备冷冻颗粒的颗粒速冻成型设备(100)，所述颗粒速冻成型设备(100)与所述冷藏设备(200)之间连接有用于将所述颗粒速冻成型设备(1...
任发政葛绍阳赵亮郭慧媛刘松玲张明刘力武永超桑跃李让
文献传递
长双歧杆菌BBMN68冷冻保护剂筛选与优化被引量：6
2010年
为提高长双歧杆菌BBMN68的冷冻保藏效果,以冷冻存活率和菌株活力为评价指标,分别评价了4个类型的18种冷冻保护剂。结果表明,脱脂乳、海藻糖、果糖、甘油、维生素C、L-Glu能对BBMN68有效保护。采用二次回归正交设计,对筛选得到的6种保护剂进行复配,得到复配保护剂的最优配方（质量分数）为：甘油3%、海藻糖5%、果糖5%、脱脂乳8%、维生素C 0.05%、L-Glu 0.05%。在复配保护剂的作用下,-80℃保藏期间BBMN68菌数稳定,活菌对数值始终保持在10.51g（cfu/mL）;冷冻浓缩物作为直投发酵剂应用于酸奶中,在21 d内菌数变化不大,始终保持在10~7 cfu/mL以上。
刘松玲蒋菁莉刘爱萍郭慧媛冷小京任发政
关键词：冷冻保护剂发酵剂
颗粒速冻成型设备及颗粒速冻成型方法
本发明公开了一种颗粒速冻成型设备及颗粒速冻成型方法，其中的颗粒速冻成型设备包括从上向下延伸的导流通道(4)，还包括能够挤出物料液滴并使所述物料液滴落至所述导流通道(4)的物料挤出装置(2)以及能够对应所述导流通道(4)排...
任发政葛绍阳赵亮郭慧媛刘松玲张明刘力武永超桑跃李让
文献传递
具有抗过敏作用的副干酪乳杆菌的应用和功能食品组合物及其制备方法
本发明公开了保藏编号为CGMCC No.9800的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)在调节机体免疫功能中的应用，所述应用不包括治疗人体或动物体的疾病。本发明还公开了含有如上所述的副干酪乳杆菌的...
任发政杨景郭慧媛张昊赵亮刘松玲
文献传递
葡萄糖对Lactobacillus casei KDL22发酵及贮藏性能的影响
2016年
干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)是目前研究深入、应用广泛的益生菌菌种,优良的发酵及贮藏性能是干酪乳杆菌成功应用的重要条件。为了提高Lactobacillus casei KDL22(KDL22)的应用性能,在发酵及贮藏过程中通过添加葡萄糖来提高菌株的发酵及贮藏性能。结果表明,与商业菌株L.casei shirota(LCS)相比,KDL22表现了较好的发酵性能,但贮藏性能较差;添加葡萄糖可以增加KDL22发酵过程产酸性能及活菌数。为KDL22的有效应用提供了理论基础,同时也为提高益生菌的应用性能提供了新的思路。
吴可非马雨璇桑跃葛绍阳刘松玲张清海刘治麟赵亮
关键词：LACTOBACILLUSCASEI发酵耐酸
长双歧杆菌BBMN68在胃肠道中生物分布规律研究被引量：3
2015年
为进一步研究长双歧杆菌BBMN68作为益生菌服用后在胃肠道中的存保留与排空情况,借助叠氮溴化丙啶-实时定量PCR(PMA-qPCR)技术开展试验。对6~8周龄的SD雌性大鼠进行BBMN68菌株分组灌胃,一次灌胃组按照一定剂量(1.0×10^(10)CFU/kg体重)灌胃一次,灌胃结束后分别测定大鼠体内胃、小肠、结肠、直肠4个胃肠道部位内容物中的菌体浓度;连续灌胃组按照上述剂量连续灌胃7天;灌月服结束后收集粪便,检测粪便中的菌体情况。结果表明,长双歧杆菌BBMN68在胃和小肠中存活率均较低,在结肠和直肠中存活率较高,并可在结肠中进行增殖。在连续灌胃7天菌种后,菌种历时3天排空。由此可知,如果想要长双歧杆菌BBMN68在肠道中维持较好状态,需每日坚持服用BBMN68益生菌。
李让乔雪薇刘松玲葛绍阳刘力桑跃武永超张建铭刘治麟赵亮
关键词：实时定量PCR存活时间
一种酸奶糖果粒及其制备方法
本发明涉及酸奶的制备领域，具体公开了一种酸奶糖果粒及其制备方法，该方法包括：(1)向灭菌的全脂乳粉液态乳中加入发酵剂进行发酵，得到发酵乳；(2)将步骤(1)得到的发酵乳冷却至0‑6℃，并维持至少10h；(3)将步骤(2)...
任发政葛绍阳赵亮郭慧媛刘松玲张明刘力武永超桑跃李让
文献传递
一种酸奶糖果粒及其制备方法
本发明涉及酸奶的制备领域，具体公开了一种酸奶糖果粒及其制备方法，该方法包括：(1)向灭菌的脱脂乳粉液态乳中加入发酵剂进行发酵，得到发酵乳；(2)将步骤(1)得到的发酵乳冷却至0‑6℃，并维持至少10h；(3)将步骤(2)...
任发政葛绍阳赵亮郭慧媛刘松玲张明刘力武永超桑跃李让
文献传递
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