周建俭
- 作品数：26 被引量：123H指数：6
- 供职机构：苏州农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 桂花品种、采花时间对鲜桂花加工产品质量的影响被引量：2
- 2002年
- 通过 ( 1 999- 2 0 0 0 )连续两年对不同桂花品种、采花时间对鲜桂花加工产品质量的鉴评 ,结果表明 :桂花加工成品、半成品质量均以晚银桂最好 ,其次是白洁和金桂 ;鲜花采收日期 ,2 0 0 0年供试的 3个品种均以打香眼期采收的鲜花加工产品质量最好。其中晚银桂、白洁的加工产品质量随花期的推迟而下降 。
- 夏红华景清李海林曹卫华周翠英周建俭
- 关键词：桂花产品质量
- 气调包装保鲜翠冠梨的试验被引量：10
- 2015年
- 以翠冠梨为试验材料,研究气调包装对翠冠梨保鲜的影响。结果表明,7.0%O2+0.5%CO2的气体组成能使翠冠梨贮藏120 d。贮藏效果表明,气调包装能抑制翠冠梨的糖、酸和维生素C的降解以及多酚氧化酶与过氧化物酶的活性,延缓硬度的下降,减少褐变,延长贮藏期。
- 周翠英汤瑾周建俭李媛媛
- 关键词：气调包装翠冠梨保鲜维生素C褐变贮藏期
- 百合凝固型酸奶的研制被引量：4
- 2009年
- 采用正交实验的方法,探讨百合在酸奶中的最佳添加量,结果表明最佳工艺配方是:百合9%,接种量3%,蔗糖9%,菌种比为1∶1,确定了百合凝固型酸奶的最佳工艺。
- 周建俭
- 关键词：百合酸奶
- 辐照对啤酒大麦品质的影响
- 本课题分析辐照后对啤酒大麦各项指标的影响，以便确定合适的辐照剂量，为啤酒企业发展寻求经济效应。试验大麦来源于安徽省种子站。辐照剂量为1kGy、3kGy、5kGy、7kGy、9kGy，观察指标有3、5天发芽率，叶芽伸长度，...
- 周建俭
- 关键词：啤酒大麦辐照剂量
- 文献传递
- 机体铁缺乏及其补救措施被引量：2
- 2003年
- 本文简要介绍了铁的生理作用 ,机体缺铁症状、缺铁原因及预防补救措施。
- 史先振周建俭
- 关键词：铁缺乏生理作用微量元素
- 白沙枇杷保鲜研究分析被引量：3
- 2005年
- 枇杷为蔷薇科苹果亚科枇杷属植物,是我国南方主要果树之一.枇杷原产我国,栽培历史悠久,枇杷产量占世界总产量的70%以上,现有5大产区:浙江杭州塘栖、江苏苏州洞庭、安徽歙县、浙江黄岩和福建莆田[1].
- 夏红曹卫华周建俭周翠英
- 关键词：白沙枇杷保鲜技术贮藏方式物理指标果胶含量
- 天然防腐剂涂膜保鲜对白沙枇杷贮藏效果的影响被引量：5
- 2010年
- 通过采用3种天然防腐剂进行涂膜保鲜处理,研究白沙枇杷在常温条件下贮藏过程中可溶性固形物、总酸、果实失重率和好果率等的变化。试验结果表明:使用2.5mg/L纳他霉素、0.20%魔芋葡甘聚糖和0.20g/LNisin配制而成的天然防腐剂对枇杷进行涂膜保鲜处理的保鲜效果最佳。
- 周翠英周建俭张素琴
- 关键词：天然防腐剂涂膜保鲜白沙枇杷
- 翠冠梨气调保鲜试验研究被引量：2
- 2015年
- 研究了气调包装对翠冠梨保鲜的影响。结果表明,7.0%O2和0.5%CO2的气体组成能使翠冠梨贮藏120 d。贮藏效果表明,气调包装能抑制翠冠梨的糖、酸和VC的降解,延缓硬度的下降,减少褐变,延长贮藏期。
- 周翠英周建俭汤瑾李媛媛
- 关键词：气调包装翠冠梨保鲜
- 高氧气调包装在草莓保鲜中的应用研究被引量：8
- 2011年
- 研究了高氧气调对草莓保鲜的影响,并与低氧气调(2.5%O_2+16%CO_2)包装进行比较。结果表明,30%O_2+6%CO_2能把草莓的货架期延长10 d～15 d。贮藏效果表明,高氧气调包装能抑制草莓的糖、酸、叶绿素和VC的降解,降低腐烂率,延长货架期。
- 周翠英周建俭袁卫明卢金言吴亚东
- 关键词：高氧气调包装草莓保鲜
- 辐照对弥猴桃、桔子中维生素C的影响被引量：4
- 2004年
- 本文主要研究了弥猴桃、桔子经60Co照射后,其中的营养成份维生素C的变化,结果表明:弥猴桃在辐照 剂量0—3kGy以内对维生素C几乎没有任何影响;对桔子中维生素C的影响也在30％之内。
- 周建俭周翠英
- 关键词：辐照剂量弥猴桃桔子维生素C营养成分
