周建俭
- 作品数：28 被引量：123H指数：6
- 供职机构：苏州农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 桂花品种、采花时间对鲜桂花加工产品质量的影响被引量：2
- 2002年
- 通过 ( 1 999- 2 0 0 0 )连续两年对不同桂花品种、采花时间对鲜桂花加工产品质量的鉴评 ,结果表明 :桂花加工成品、半成品质量均以晚银桂最好 ,其次是白洁和金桂 ;鲜花采收日期 ,2 0 0 0年供试的 3个品种均以打香眼期采收的鲜花加工产品质量最好。其中晚银桂、白洁的加工产品质量随花期的推迟而下降 。
- 夏红华景清李海林曹卫华周翠英周建俭
- 关键词：桂花产品质量
- 芒果保鲜技术研究进展
- 2024年
- 芒果味道香甜,营养价值丰富,被誉为“热带水果之王”。由于芒果呼吸作用强,易受病原微生物侵染,因此采摘后极易腐败变质。阐述芒果采后贮藏的化学保鲜技术、物理保鲜技术和生物保鲜技术,总结各种保鲜方法的特点与机制,并对其发展进行了展望,从而为芒果的保鲜提供理论参考。
- 杨亚楠李雪楠周建俭张素琴
- 关键词：芒果保鲜贮藏采后
- 气调包装保鲜翠冠梨的试验被引量：11
- 2015年
- 以翠冠梨为试验材料,研究气调包装对翠冠梨保鲜的影响。结果表明,7.0%O2+0.5%CO2的气体组成能使翠冠梨贮藏120 d。贮藏效果表明,气调包装能抑制翠冠梨的糖、酸和维生素C的降解以及多酚氧化酶与过氧化物酶的活性,延缓硬度的下降,减少褐变,延长贮藏期。
- 周翠英汤瑾周建俭李媛媛
- 关键词：气调包装翠冠梨保鲜维生素C褐变贮藏期
- 百合凝固型酸奶的研制被引量：4
- 2009年
- 采用正交实验的方法,探讨百合在酸奶中的最佳添加量,结果表明最佳工艺配方是:百合9%,接种量3%,蔗糖9%,菌种比为1∶1,确定了百合凝固型酸奶的最佳工艺。
- 周建俭
- 关键词：百合酸奶
- 辐照对啤酒大麦品质的影响
- 本课题分析辐照后对啤酒大麦各项指标的影响，以便确定合适的辐照剂量，为啤酒企业发展寻求经济效应。试验大麦来源于安徽省种子站。辐照剂量为1kGy、3kGy、5kGy、7kGy、9kGy，观察指标有3、5天发芽率，叶芽伸长度，...
- 周建俭
- 关键词：啤酒大麦辐照剂量
- 文献传递
- 机体铁缺乏及其补救措施被引量：2
- 2003年
- 本文简要介绍了铁的生理作用 ,机体缺铁症状、缺铁原因及预防补救措施。
- 史先振周建俭
- 关键词：铁缺乏生理作用微量元素
- 白沙枇杷保鲜研究分析被引量：3
- 2005年
- 枇杷为蔷薇科苹果亚科枇杷属植物,是我国南方主要果树之一.枇杷原产我国,栽培历史悠久,枇杷产量占世界总产量的70%以上,现有5大产区:浙江杭州塘栖、江苏苏州洞庭、安徽歙县、浙江黄岩和福建莆田[1].
- 夏红曹卫华周建俭周翠英
- 关键词：白沙枇杷保鲜技术贮藏方式物理指标果胶含量
- 天然防腐剂涂膜保鲜对白沙枇杷贮藏效果的影响被引量：5
- 2010年
- 通过采用3种天然防腐剂进行涂膜保鲜处理,研究白沙枇杷在常温条件下贮藏过程中可溶性固形物、总酸、果实失重率和好果率等的变化。试验结果表明:使用2.5mg/L纳他霉素、0.20%魔芋葡甘聚糖和0.20g/LNisin配制而成的天然防腐剂对枇杷进行涂膜保鲜处理的保鲜效果最佳。
- 周翠英周建俭张素琴
- 关键词：天然防腐剂涂膜保鲜白沙枇杷
- 基于“1+X”课证融通的活页式教材开发研究——以《食品理化检验技术》课程为例
- 为加快职教改革步伐、完善高水平教育教学体系,对《食品理化检验技术》活页式教材的设计与开发进行了研究。基于对传统教材使用现状的分析,提出基于德技融合、产教融合、赛教融合、课证融合的活页式教材设计思路。进而,从构建活页式教材...
- 于童童周建俭吴晨奇崔保威高岳解鹏
- 翠冠梨气调保鲜试验研究被引量：2
- 2015年
- 研究了气调包装对翠冠梨保鲜的影响。结果表明,7.0%O2和0.5%CO2的气体组成能使翠冠梨贮藏120 d。贮藏效果表明,气调包装能抑制翠冠梨的糖、酸和VC的降解,延缓硬度的下降,减少褐变,延长贮藏期。
- 周翠英周建俭汤瑾李媛媛
- 关键词：气调包装翠冠梨保鲜
