庞静静
- 作品数：7 被引量：31H指数：4
- 供职机构：天津市食品加工工程中心更多>>
- 发文基金：天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 欧李醋加工工艺研究
- 欧李是我国特有的高钙含量的水果,以欧李为原料经过液态发酵法生产的欧李果醋,不仅能增强钙质吸收,满足人们日益增长的营养保健需求,而且提高了欧李的附加值,符合当前以果代粮发酵的总体方针,具有十分重要的现实意义。
本试验...
- 庞静静
- 关键词：欧李酒精发酵醋酸发酵果醋饮料
- 文献传递
- 熏蒸型核果类果品保鲜剂
- 一种熏蒸型核果类果品保鲜剂，由四种功能成分组成，分别为(1)高效乙烯拮抗剂(2)乙烯吸收－氧化清除剂(3)微囊化焦亚硫酸盐防霉剂，(4)60％仲丁胺液体防霉剂，熏蒸－吸附剂的制备：小包装A内按标准比例为装入1号成分和4号...
- 李喜宏李仲群霍雨霞李莉黄姝庞静静
- 文献传递
- 欧李果醋原料筛选及其工艺研究被引量：12
- 2008年
- 以欧李为原料,采用液态发酵工艺,从原料筛选、酒精发酵工艺及醋酸发酵最适温度、酒精度、最适接种量方面进行研究,结果表明,选用5号欧李果,进行D处理后,在酒精含量为6%的酒液中接入10%的醋酸菌,30℃,120r/min的条件下摇床发酵6 d是欧李醋最佳生产工艺。
- 李喜宏庞静静胡云峰薛丽霞
- 关键词：酒精发酵醋酸发酵
- 欧李醋加工工艺研究被引量：7
- 2008年
- 以欧李为原料,采用液态发酵工艺,从酒精发酵菌种、生物酶筛选以及醋酸发酵最适条件方面进行研究,结果表明:加入200 mg/L的ICV菌种,0.1%果胶酶Ⅱ室温酶解1 h,在酒精度6%的酒液中接入10%的醋酸菌,30℃,120 r/min的条件下摇床发酵6 d是欧李醋的最佳生产工艺。
- 庞静静胡云峰李喜宏吴强
- 关键词：欧李酒精发酵醋酸发酵
- 熏蒸型核果类果品保鲜剂
- 一种熏蒸型核果类果品保鲜剂，由四种功能成分组成，分别为：(1)高效乙烯拮抗剂；(2)乙烯吸收-氧化清除剂；(3)微囊化焦亚硫酸盐防霉剂；(4)60％仲丁胺液体防霉剂。熏蒸-吸附剂的制备：小包装A内按标准比例为装入成分(1...
- 李喜宏李仲群霍雨霞李莉黄姝庞静静
- 文献传递
- 欧李干白酒加工原辅料筛选技术研究被引量：8
- 2009年
- 以欧李为原料,从发酵菌种、生物酶种类和水解条件、欧李品种及原料处理方法进行研究。结果表明:选择果皮金黄色欧李为原料,烫漂1min后去皮打浆,加入200mg/L的ICV酵母菌种,用0.1%果胶酶Ⅱ30℃酶解1h,作为欧李干白酒生产中的原辅料筛选技术。
- 胡云峰庞静静李喜宏
- 关键词：欧李发酵菌种果胶酶
- 复合保鲜剂对灵武长枣贮藏效果的研究被引量：9
- 2008年
- 本文研究了用10％KDZ浸泡2—5分或10％KDZ＋2％CaCl2＋50mg／kgGA3浸泡30分，结合微孔保鲜膜包装，灵武长枣室温放置贮藏效果。结果表明采用10％KDZ＋2％CaCl2＋50mg／kgGA3处理，可降低果实的失重率，减少维生素C的损失，抑制酒化作用和对糖分的呼吸消耗，减少贮藏过程中的损失；贮藏到20天，好果率仍能维持在83％以上。
- 胡云峰吴强薛丽霞庞静静邢亚阁李喜宏
- 关键词：灵武长枣贮藏保鲜剂
