薛丽霞
- 作品数：6 被引量：34H指数：4
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 酒堡葡萄酒加工技术研究
- 葡萄酒的加工方式有很多种,酒堡就是其中的一种。研究开发适合我国国情的规模小、投资少、工艺技术含量高的酒堡技术是我国葡萄酒特色加工亟待解决的问题。
本文针对不同地块、同一地区不同立地条件以及长期贮藏的玫瑰香葡萄进行酿...
- 薛丽霞
- 关键词：玫瑰香葡萄葡萄酒香气成分
- 文献传递
- 不同立地条件玫瑰香葡萄酿酒品质的比较研究被引量：6
- 2007年
- 以不同立地条件和不同地区的玫瑰香葡萄为原料进行酿酒实验,并且对储藏后的葡萄进行酿酒实验,结果表明:葡萄酿酒品质山地明显好于平地,山地阳坡优于阴坡,储藏以后,平地葡萄酿酒品质较好;沿海地区的葡萄不宜酿酒。
- 薛丽霞胡云峰李喜宏吴强
- 关键词：不同立地条件玫瑰香葡萄酿酒品质
- 欧李果醋原料筛选及其工艺研究被引量：12
- 2008年
- 以欧李为原料,采用液态发酵工艺,从原料筛选、酒精发酵工艺及醋酸发酵最适温度、酒精度、最适接种量方面进行研究,结果表明,选用5号欧李果,进行D处理后,在酒精含量为6%的酒液中接入10%的醋酸菌,30℃,120r/min的条件下摇床发酵6 d是欧李醋最佳生产工艺。
- 李喜宏庞静静胡云峰薛丽霞
- 关键词：酒精发酵醋酸发酵
- 蒙自石榴保鲜效果初探
- 以云南蒙自甜石榴为试材,研究室温(20℃左右)下不同保鲜膜、S-0501型保鲜纸对其失水率和坏败程度的影响,结果表明：室温条件下,S-0501型保鲜纸不同用量是引起石榴失水与坏败的主要因子,不同厚度保鲜膜对石榴的失水和坏...
- 吴强薛丽霞郭红莲李喜宏
- 关键词：保鲜膜保鲜剂失水率腐烂率
- 复合保鲜剂对灵武长枣贮藏效果的研究被引量：9
- 2008年
- 本文研究了用10％KDZ浸泡2—5分或10％KDZ＋2％CaCl2＋50mg／kgGA3浸泡30分，结合微孔保鲜膜包装，灵武长枣室温放置贮藏效果。结果表明采用10％KDZ＋2％CaCl2＋50mg／kgGA3处理，可降低果实的失重率，减少维生素C的损失，抑制酒化作用和对糖分的呼吸消耗，减少贮藏过程中的损失；贮藏到20天，好果率仍能维持在83％以上。
- 胡云峰吴强薛丽霞庞静静邢亚阁李喜宏
- 关键词：灵武长枣贮藏保鲜剂
- 不同立地条件玫瑰香葡萄酿酒品质及香气成分的比较研究被引量：8
- 2008年
- 以山地和平地的玫瑰香葡萄为原料进行酿酒试验,并且对贮藏后葡萄进行酿酒试验。结果表明:山地葡萄的酿酒品质明显好于平地,而贮藏以后则以平地葡萄的酿酒品质较好,采用溶液萃取法提取葡萄酒中的香气成分,用GC/MS法进行分离测定,并对其主要香味化合物进行了分析比较。
- 李喜宏薛丽霞胡云峰陈嘉张智
- 关键词：玫瑰香葡萄香气成分
