张娟霞
- 作品数：11 被引量：37H指数：4
- 供职机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划动物营养学国家重点实验室开放课题基金“十二五”科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程理学更多>>
- 不同动物乳中脂肪酸组成的比较
- 脂肪酸在人类健康中起着重要的作用,牛奶是人类脂肪酸摄入重要来源之一。为了研究不同动物间乳脂肪酸组成和含量的差异,试验从云南、青海、新疆等地区的养殖户分别采集水牛、牦牛和骆驼的乳样,从西安的奶山羊养殖场和北京的奶牛养殖场分...
- 杨晋辉卜登攀王加启张军民杨永新马露张娟霞
- 关键词：脂肪酸
- 不同牛场春季和夏季牛奶中IgA、IgM和乳铁蛋白的调查被引量：4
- 2013年
- 分别在北京、滁州、哈尔滨、呼和浩特、乌鲁木齐、西安6个地区选取采样牛场进行春季和夏季采样,测定乳中IgA、IgM、乳铁蛋白和SCC,数据采用SAS 8.0进行描述统计和相关性分析,并以牛场、季节为主效应进行方差分析,研究牛奶中免疫球蛋白IgA、IgM和乳铁蛋白统计特征,及其随体细胞计数(SCC)的变化趋势。结果显示:乳中IgA、IgM、乳铁蛋白浓度呈对数正态分布;不同牛场奶牛乳中的IgA、IgM、乳铁蛋白差异较大,春季和夏季牛奶中IgM和乳铁蛋白含量变化显著,但IgA和SCC无显著差异。乳中IgA、IgM、乳铁蛋白(对数形式)以及体细胞评分(SCS)之间呈极显著的正相关,并且随SCS的升高,IgA、IgM和乳铁蛋白含量(对数形式)均呈现上升趋势。
- 杨晋辉张军民卜登攀周凌云杨永新马露张娟霞
- 关键词：牛奶IGAIGM乳铁蛋白体细胞计数
- 不同牛场牛奶脂肪酸变异初步探索
- 为了探索不同牛场牛乳中脂肪酸的变化规律及其原因,试验在滁州、北京、哈尔滨、呼和浩特、乌鲁木齐、西安6个地区选取500头以上规模奶牛养殖场,分别采集10头左右泌乳早期(DIM50 ～ 90天)荷斯坦奶牛乳样、瘤胃液以及血液...
- 杨晋辉卜登攀王加启张军民杨永新马露张娟霞
- 关键词：牛奶血浆脂肪酸挥发酸牛场
- 不同牛场泌乳早期奶牛春季和夏季牛奶氨基酸含量的比较分析被引量：4
- 2013年
- 比较研究不同奶牛场、不同季节牛奶中氨基酸组成及含量的差异,探讨牛奶中氨基酸含量受其影响的变化规律,为改善乳品质提供一定的理论依据。采集北京、滁州、哈尔滨、呼和浩特、乌鲁木齐和西安6个地区奶牛场春季和夏季的奶样,经盐酸水解后采用日立L-8900型氨基酸自动分析仪测定其中17种氨基酸,试验数据通过SAS 8.0统计分析。结果显示,不同季节牛奶中的缬氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸和半胱氨酸含量差异极显著(P<0.01),而其他13种氨基酸含量差异不显著(P>0.05);不同奶牛场牛奶氨基酸含量差异极显著(P<0.01),不同奶牛场春季和夏季互作效应对牛奶中氨基酸各组分含量均有极显著的影响(P<0.01)。因此,不同奶牛场牛奶氨基酸组分及含量差异显著(P<0.05),而季节因素对牛奶中缬氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸和半胱氨酸含量影响较大。
- 张娟霞孙鹏杨永新卜登攀周凌云杨晋辉雒秋江
- 关键词：氨基酸鲜牛奶
- 不同物种乳氨基酸含量及组分的比较研究被引量：10
- 2013年
- 为探讨不同物种乳氨基酸含量的差异及变化规律,本试验分别从北京、陕西、云南和青海等地区采集奶牛(高蛋白奶牛和低蛋白奶牛)、山羊、水牛和牦牛的乳样(各20个样品),乳样品经7.8mol/L盐酸水解24h后,采用氨基酸自动分析仪测定其中17种氨基酸含量,采用SAS 9.0和The Unscrambler 9.8软件分别对数据进行方差分析和主成分分析(PCA)。方差分析结果表明,牦牛乳中17种氨基酸含量均显著高于水牛乳、山羊乳、高蛋白奶牛乳和低蛋白奶牛乳(P<0.05);水牛乳中除苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸和酪氨酸外,均显著高于山羊乳、高蛋白奶牛乳和低蛋白奶牛乳(P<0.05);山羊乳中苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸含量均显著高于奶牛乳(P<0.05);除蛋氨酸外,高蛋白奶牛乳中氨基酸含量均显著高于低蛋白奶牛乳(P<0.05),4物种乳中总氨基酸含量均差异显著(P<0.05);PCA结果表明,水牛乳、牦牛乳、奶牛乳中氨基酸组成及含量相似,而山羊乳中由于较高含量的丝氨酸、苏氨酸、缬氨酸和酪氨酸使得其与水牛乳、牦牛乳、奶牛乳明显区分开。提示,不同物种乳中氨基酸含量差异显著,且具有一定的种属特性。
- 吕中旺张娟霞杨永新杨晋辉李发弟刘辉卜登攀
- 关键词：物种氨基酸
- 牛奶中抗氧化物质研究进展被引量：6
- 2012年
- 牛奶易氧化腐败变质,牛奶中的抗氧化物质在维持牛奶营养品质稳定方面具有重要作用。作者综述了牛奶中重要的抗氧化物质及抗氧化机理,可为生产高品质牛奶和优化生产工艺提供资料。
- 张娟霞孙鹏杨永新卜登攀周凌云雒秋江
- 关键词：牛奶维生素乳铁蛋白
- 不同牛场牛奶脂肪酸变异初步探索
- 为了探索不同牛场牛乳中脂肪酸的变化规律及其原因,试验在滁州、北京、哈尔滨、呼和浩特、乌鲁木齐、西安6个地区选取500头以上规模奶牛养殖场,分别采集10头左右泌乳早期（DIM50～90天）荷斯坦奶牛乳样、瘤胃液以及血液样品...
- 杨晋辉卜登攀王加启张军民杨永新马露张娟霞
- 关键词：牛奶血浆脂肪酸挥发酸牛场
- 不同类型日粮对泌乳奶牛乳氨基酸、脂肪酸及乳蛋白组成的影响
- 本试验结合我国奶牛实际养殖现状,研究不同日粮模式对泌乳奶牛乳氨基酸、脂肪酸及乳蛋白组成及含量的影响,探讨乳氨基酸、脂肪酸以及乳蛋白组成受环境温度和日粮差异影响的的规律及原因,为评价和改善乳品质提供一定的理论依据。本研究主...
- 张娟霞
- 关键词：家畜养殖泌乳奶牛牛奶品质饲料营养
- 文献传递
- 差异蛋白质组学在乳蛋白研究中的应用进展被引量：14
- 2013年
- 蛋白质组学是后基因时代的重要研究方向之一,有助于了解乳蛋白的组成、表达水平及修饰状态等,在乳蛋白的研究中具有广泛的应用前景。而差异蛋白质组学是蛋白质组学研究的主要内容之一,可反映蛋白质的动态本质。本文主要就差异蛋白质组学在乳蛋白含量及组分、疾病生物学标记的鉴定及乳蛋白热处理的变化等方面的研究进行综述。
- 陈静廷马露杨晋辉张娟霞李发第卜登攀
- 关键词：差异蛋白质组学牛乳乳蛋白
- 不同动物乳中脂肪酸组成的比较
- 脂肪酸在人类健康中起着重要的作用,牛奶是人类脂肪酸摄入重要来源之一.为了研究不同动物间乳脂肪酸组成和含量的差异,试验从云南、青海、新疆等地区的养殖户分别采集水牛、牦牛和骆驼的乳样,从西安的奶山羊养殖场和北京的奶牛养殖场分...
- 杨晋辉卜登攀王加启张军民杨永新马露张娟霞
- 关键词：脂肪酸
