李广茹
- 作品数：8 被引量：40H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 果蔬中还原抗坏血酸的定量测定被引量：10
- 1995年
- 本文介绍采用2.6—二氯酚靛酚反滴定法定量测定果蔬中,还原型抗坏血酸,简便快速数据重现性好,准确性比较高,适用于果蔬、饮料等广泛食品的Ve测定。
- 李广茹王春霞
- 关键词：水果蔬菜维生素C
- 复合绿色果蔬汁的工艺研究被引量：3
- 1995年
- 1 果蔬的性能 近年来,我国果品饮料工业发展迅速,同发展国家相比,还有很大差距。特别是果蔬饮料在美国、日本、德国等国家产量很高,而我国才刚刚起步,至于绿色果蔬汁,目前尚属空白。
- 李广茹王春霞
- 关键词：营养饮料
- 营养型绿豆爽天然饮料的研制被引量：4
- 1995年
- 本文以绿豆为原料,经浸泡、烘烤护色、脱皮、调配、灌装杀菌等工艺研制出酸甜适口,色泽宜人、融保健与食疗并存的消薯饮品绿豆爽。
- 王春霞李广茹
- 关键词：饮料保健作用
- 地参枸杞汁的研制
- 1995年
- 本文以地参(俗称胡萝卜)及枸杞为原料,经预处理后磨浆,调配均质脱气灌装灭菌等特殊工艺再配以定量的蜂蜜,使产品更富含多种维生素,氨基酸,矿物质。是一种对人体具有良好营养保健功能的高档天然菜汁饮料。
- 王春霞李广茹
- 关键词：地参枸杞饮料
- 桑葚汁、桑葚汽水的研制
- 1989年
- 本文介绍了桑葚的营养成分、桑葚原汁的加工工艺及加糖桑葚汁的加工工艺。
- 李广茹孙全祥贾天栋李干王恩荣
- 关键词：饮料桑葚汁桑葚汽水
- 壳聚糖衍生物──N，O－羧甲基化壳聚糖在猕猴桃保藏中的初步应用被引量：17
- 1994年
- 本文介绍由虾蟹壳制成Ｎ，Ｏ－羧甲基壳聚糖，并以其中性水溶性胶为被膜剂，在常温下做单果涂膜保藏的初步试验研究。结果表明，处理组Ｈ，保存３个月，商品好果仍为１００％，失重仅３％。
- 唐本琏杨军艳杨定国李广茹严曰仁王永安
- 关键词：壳聚糖猕猴桃保藏
- 地参枸杞汁的研制被引量：5
- 1995年
- 本文以“地参”俗称“胡萝卜，枸杞为原料，经处理后磨浆，调配均质脱气灌装灭菌等特殊工艺再配以定量的烽蜜，使产品更富含多种维生素，氨基酸，矿物质。是一种对人体具有良好营养保健功能的高档天然菜汁饮料。
- 王春霞李广茹
- 关键词：胡萝卜枸杞饮料
- 猕猴桃汁、酱的工艺改造被引量：1
- 1990年
- 目前,市场上销售的猕猴桃汁或酱,色泽近似咖啡色,熟味显著,营养素不同程度的遭到破坏,原果色香味已不突出。我们研制的猕猴桃汁、酱克服了以上的不足,基本保持了原果的色、香、味,营养素破坏较少,尤其在色泽和Vc的保持方面作了大量实验,得到满意效果。
- 李广茹吴淑梅李干
- 关键词：猕猴桃果汁果酱
