李锁霞
- 作品数：3 被引量：20H指数：1
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅重点项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化玉米两步浸泡工艺被引量：1
- 2011年
- 以玉米为原料,采用两步浸泡工艺提取淀粉,通过单因素试验考察第2步浸泡工艺中浸泡时间、浸泡温度和酸性蛋白酶添加量对淀粉得率的影响,并通过响应面法建立淀粉得率与浸泡时间、浸泡温度及蛋白酶添加量之间的关系。玉米浸泡的最优工艺条件:第1步浸泡温度52℃、浸泡时间3h;第2步浸泡温度51℃、浸泡时间2.25h、加酶量700U/g。拟合得到的模型较好的符合实际。该方法浸泡时间2.25h,淀粉得率64.9%。
- 李锁霞闵伟红李鸿梅刘嘉张丹刘景圣
- 关键词：玉米淀粉浸泡响应面法
- 响应面法优化蛋白酶菌株发酵条件被引量：18
- 2011年
- 目的:在单因素试验的基础上,应用响应面法优化可用于玉米高效浸泡的产蛋白酶菌株的发酵条件。方法:通过单因素试验及响应面方法研究C/N、MgSO4和CaCl2、接种量等因素对菌株产蛋白酶酶活力的影响,确定发酵最佳工艺参数。结果:C/N为2、MgSO4 0.5g/L、CaCl2 0.2g/L、接种量6%,该蛋白酶酶活力最大值为2504.8U/mL,酶活力较优化前提高了4倍。同时建立蛋白酶酶活力与C/N、MgSO4添加量、CaCl2添加量、接种量之间的二次多项式模型,该模型可以很好地预测蛋白酶产量。结论:用响应面分析方法对该产蛋白酶菌株发酵培养基进行优化,可获得最佳的工艺条件。
- 张丹闵伟红刘景圣解蕙铭张春李锁霞方丽
- 关键词：蛋白酶响应面
- 玉米淀粉生产两步浸泡工艺的研究
- 本研究针对玉米淀粉生产中传统浸泡工艺存在浸泡时间过长,污染严重,生产效率低等缺点,采用两步酶法浸泡代替传统的亚硫酸浸泡,主要研究结果如下： 1.以100g玉米为试验量的试验中,两步浸泡工艺中的第一步浸泡工艺的最适...
- 李锁霞
- 关键词：玉米淀粉浸泡
- 文献传递
