杨会芳
- 作品数：8 被引量：99H指数：5
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目河南省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 油脂及食品中矿物油的检测
- 介绍了常见油脂及食品中矿物油定性与定量的检测方法。包括感官检验法、荧光法、皂化法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等。对各种检测方法的应用效果进行了分析与比较，并对油脂及食品中矿物油新的检测方法进行了展望。
- 杨会芳曾俊毕艳兰孙尚德孟晓鹏
- 关键词：食用油脂食品矿物油
- 文献传递
- 食用油脂中矿物油的定性检测方法研究被引量：10
- 2011年
- 研究了皂化法、薄层色谱法及棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器(TLC-FID)法检测食用油脂中的矿物油。结果表明:皂化法简便、快捷,最低检测限可达0.5%,但不适用于本身含蜡质的食用油脂(如米糠油、玉米油及葵花油等);薄层色谱法(TLC)同样可对食用油脂中的矿物油进行定性检测,最低检测限可达到0.2%左右,但仍不适用于本身含蜡质的食用油脂;TLC-FID法克服了以上两种方法的缺陷,不仅适用于本身不含蜡质的食用油脂,还可对本身含蜡质的食用油脂进行矿物油的定性检测,不会出现误检,相比之下更具有优越性。
- 杨会芳林敏刚毕艳兰杨国龙刘鹏
- 关键词：食用油脂矿物油皂化法薄层色谱法
- 利用傅里叶近红外技术快速测定食用植物油的过氧化值被引量：18
- 2009年
- 探讨应用傅里叶近红外光谱技术测定常用食用植物油(大豆油、花生油、葵花籽油)的过氧化值。结果表明:以一阶导数(DB1)结合单位长度归一化(Nle)后采用偏最小二乘法(PLS)建模效果最好,定标集预测标准差(SEC)0.732,相关系数(R c)0.995,验证集预测标准差(SEP)0.821,相关系数(Rv)0.995,表明利用近红外光谱技术能快速测定食用植物油的过氧化值。
- 毕艳兰鲍丹青田原陆浩杨会芳邓德文
- 关键词：植物油近红外光谱过氧化值
- 山核桃油的理化性质及脂肪酸组成分析被引量：36
- 2010年
- 主要分析了山核桃油的理化性质和脂肪酸组成。结果表明,山核桃仁粗脂肪含量为68.81%,酸值(KOH)、过氧化值、皂化值(KOH)、碘值(I)分别为3.10 mg/g、2.43 mmol/kg、195.9mg/g、105.9 g/100 g。山核桃油主要由5种脂肪酸组成,其中油酸、亚油酸含量分别为66.12%、21.81%。山核桃油Sn-2位脂肪酸主要由油酸、亚油酸组成,其含量分别为73.51%、23.90%;山核桃油甘三酯组成中OOO含量最高,为28.65%。用Rancimat法测定山核桃油的氧化稳定性,并推测出在25℃和20℃条件下,山核桃油货架寿命分别是0.41年和0.61年。
- 陆浩杨会芳毕艳兰梁少华梅建华
- 关键词：山核桃油理化性质脂肪酸
- 叔丁基对苯二酚在加热过程中的变化及其检测方法的研究
- 本文主要研究了不同含量的叔丁基对苯二酚（TBHQ）对油脂的抗氧化保护作用;研究了加热条件下，TBHQ在油脂及空气中的损耗、转化，及其对油脂品质的影响;建立了TLC-FID法及快速检测油脂中TBHQ的两种新方法。 通...
- 杨会芳
- 关键词：叔丁基对苯二酚抗氧化损耗
- 文献传递
- 棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器法测定食用油脂中的特丁基对苯二酚
- 2010年
- 研究了棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器(TLC-FID)法测定食用油脂中特丁基对苯二酚(TBHQ)的方法:采用混合溶剂萃取,展开剂为正己烷∶乙酸乙酯∶乙醇=70∶5∶4(体积比),检测的氢气流量90 mL/min、空气流量2.0 L/min、扫描时间为25 s,最低检测限为5 mg/kg,回收率范围为80%～100%,相对标准偏差<10%。该方法无需对样品进行衍生,操作简便、测定快速、结果准确、灵敏度高,值得推广。
- 杨会芳毕艳兰杨国龙孙尚德张继红
- 关键词：特丁基对苯二酚食用油脂
- 加热条件下大豆油中TBHQ的挥发、转化规律及其对大豆油品质的影响被引量：17
- 2014年
- 以大豆油为加热介质,采用烘箱法研究不同加热温度条件下叔丁基对苯二酚(tertiary butylhydroquinone,TBHQ)的损耗规律、损耗途径及对大豆油品质的影响,并对其在加热条件下的挥发和转化产物进行了详尽的研究。结果表明:较低加热温度条件下TBHQ的抗氧效果较好,高温条件下其抗氧化性能明显减弱;TBHQ的损耗随着加热温度的升高而增加;高温加热条件下大豆油中的TBHQ主要以挥发形式损耗,同时会有少量TBHQ转化为叔丁基对苯二醌(2-tert-butyl-1,4-benzoquinone,TQ)和其他物质,其中,主要转化产物是TQ;另外,挥发物中伴随有少量的TQ等转化产物和分解产物。
- 李军毕艳兰杨会芳刘翠芳马素敏
- 关键词：叔丁基对苯二酚挥发大豆油
- 油脂检测技术的发展现状被引量：14
- 2009年
- 综述了油脂检测技术的发展现状,并从油脂品质检测方法的研究现状、油脂有害物质和外来物质的检测方法研究现状、油脂鉴别和掺伪分析3个方面介绍了国内外油脂检测技术的最新进展。现代油脂检测技术具有快速、简便、灵敏、准确,主观检测指标客观化,多项指标同时测定等特点。
- 陆浩毕艳兰赵紫薇杨会芳王梦华
- 关键词：食用油脂有害物质检测掺伪检测
