杨秋月
- 作品数：9 被引量：24H指数：4
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：天津市科技支撑计划国家科技支撑计划河北省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术更多>>
- 榨汁酶对枸杞原汁加工中枸杞多糖含量的影响研究
- 近年来,宁夏地区有了对枸杞原汁的加工并以大包装形式供应出口。添加榨汁酶能有效提高枸杞汁的出汁率,本实验主要研究了榨汁酶在枸杞原汁中的应用方法以及其对功能性成分的影响。实验数据显示:榨汁酶的添加量、破碎程度的加大以及作用时...
- 胡云峰王容倩杨秋月贺业鑫李秀娟
- 关键词：枸杞多糖
- 速冻青椒的生产工艺研究被引量：3
- 2013年
- 研究了青椒速冻的最佳工艺条件,以期得到可以保持原料固有色、香、味、形和营养成分的优质产品。结果表明,青椒切半时应纵切两半,切得越多,营养损失越大;烫漂时应用质量分数0.6%的NaCl溶液进行护色,100℃下热烫60 s,此时青椒色差的绿度最大,黄度最小;速冻青椒加工中,VC损失总量为5.8 mg/100 g,VC损失率为28%,其中漂烫工序VC损失最大,为3.88 mg/100 g;速冻阶段损失最少,为0.65 mg/100 g。
- 朱俊杨秋月胡云峰
- 关键词：食品加工速冻青椒
- 综合保鲜处理对樱桃流通中品质的影响
- 针对樱桃的采后短途运输、清洗消毒、气调包装、贮藏温度4个环节进行研究，确定实用保鲜技术工艺，结果表明.保温箱内上下加蓄冷剂运输3后樱桃降温6℃采用5％O2和10％CO2预混气调小包装贮藏4℃的20d樱桃好果率高达88％;...
- 胡云峰李秀娟陈君然杨秋月王容倩
- 关键词：樱桃气调包装蓄冷剂
- 榨汁酶对枸杞原汁加工中枸杞多糖含量的影响研究
- 近年来,宁夏地区有了对枸杞原汁的加工并以大包装形式供应出口。添加榨汁酶能有效提高枸杞汁的出汁率,本实验主要研究了榨汁酶在枸杞原汁中的应用方法以及其对功能性成分的影响。实验数据显示:榨汁酶的添加量、破碎程度的加大以及作用时...
- 胡云峰王容倩杨秋月贺业鑫李秀娟
- 关键词：枸杞多糖
- 纤维素膜降解性能及其在切分蔬菜保鲜中的应用研究被引量：6
- 2012年
- 主要研究了纤维素膜的降解性能,并通过其透气性、透湿性和保鲜效果三方面的实验来研究纤维素膜在蔬菜保鲜中的应用。结果表明:1)不同微生物对纤维素膜的降解速度有很大差异;2)纤维素保鲜包装膜降解性能好,采用接种青霉的方法,3天后膜达到全部降解;3)纤维素保鲜包装膜的透气性能优于塑料膜,导致保鲜蔬菜时护绿和防褐变效果差;4)纤维素保鲜包装膜的透湿性能较强,对包装的蔬菜保水性较塑料包装膜差。
- 胡云峰杨秋月宋慧颖郭红莲
- 关键词：食品包装与储藏保鲜
- 樱桃蓄冷贮运技术研究
- 研究发泡聚丙烯保温箱加蓄冷剂保温运输的贮运方式对“红灯”及“黑珍珠”樱桃品质的影响。结果表明，加蓄冷剂的保温运输方式在7h内对防止温度大幅度变化作用明显;采用常温运输箱内下部加蓄冷剂和上下加蓄冷剂的蓄冷保温运输3h后，樱...
- 胡云峰贺业鑫于晋泽李秀娟杨秋月
- 关键词：蓄冷剂保鲜运输
- 超声波破壁提取葡萄酒酵母泥中多糖的研究被引量：6
- 2013年
- 目的利用超声波法提取葡萄酒酵母泥中多糖。方法研究了酵母浓度、超声温度、超声时间对葡萄酒酵母泥中多糖得率的影响,并采用响应面分析法对葡萄酒酵母泥中多糖提取工艺进行优化设计。结果超声波法提取葡萄酒酵母泥中多糖的最佳条件为:酵母浓度9.10%,超声温度为65.42℃,超声时间为132.97 min。最终酵母多糖得率为1.85%,对最佳工艺条件进行验证,酵母多糖实际得率为1.86%,结果重复性较好。结论超声波辅助提取葡萄酒酵母泥中的多糖,工艺简便,多糖得率较高,具有实际的应用价值。
- 胡云峰陈君然胡晗艳崔瀚元杨秋月
- 关键词：响应面法破壁酵母多糖
- 苹果渣液态发酵生产乙醇工艺及产物香气成分分析被引量：5
- 2013年
- 为开发苹果果渣资源的潜在价值,提高苹果的综合利用水平,本实验以苹果渣为原料,通过单因素试验和正交试验,优化苹果渣液态发酵工艺,并利用气相-质谱联用技术对苹果渣乙醇的香气成分进行分析鉴定。得到的最佳发酵工艺条件为酵母种类丹宝利酿酒高活性干酵母、酵母接种量0.05%、偏重亚硫酸钾添加量100mgkg、发酵温度27C、发酵初始pH3.8,经常压蒸馏可得到3.66°(V/V)的苹果渣乙醇;分析鉴定苹果渣乙醇共得68种挥发性物质,包括酯类40种、醇类11种、烃类7种、酮类5种、羧酸类2种、芳香类2种和醚类1种,相对含量分别占总挥发性物质的70.65%、15.87%、1 1.06%、0.53%、1.71%、0.13%和0.06%。酯类、醇类和烃类化合物为苹果渣乙醇的主要挥发性成分,相对含量占总挥发物质的97%以上。
- 宫可心王颉马玉青孙剑锋杨秋月尹宝颖
- 关键词：苹果渣液态发酵乙醇香气成分
