段胜林
- 作品数：18 被引量：125H指数：7
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：北京市教委科技发展计划北京市科技新星计划国家基础科学人才培养基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 自诱导系统在酶促合成2’-脱氧胞苷中的应用被引量：6
- 2014年
- 旨在高效合成2’-脱氧胞苷(d Cyd)。DCyd作为一类重要的药物中间体,能够用于合成吉西他滨(d Fd C)、扎西他滨(dd C)等多种抗病毒或抗肿瘤的药物。采用ZYM-Fe-5052自诱导培养基对含有N-脱氧核糖转移酶II(NDT)的大肠杆菌BL21(DE3)进行诱导,所得完整菌体直接用于催化合成d Cyd。结果表明,自诱导系统不仅无需额外添加诱导剂,还能够达到较高的菌体密度,且与LB诱导系统所得菌体在合成d Cyd方面具有同样高效的催化活性。2’-脱氧胸苷(d Thd)和胞嘧啶的浓度比为1∶3时,产物转化率可高达86.5%。合成d Cyd的最适反应条件为:2’-脱氧胸苷(d Thd)和胞嘧啶的浓度比为1∶1.5,p H6.5的磷酸缓冲液,1 mg/m L的菌体量,终体系10 m L,30℃条件下反应1 h,产物转化率可达71.9%。此方法还可用于制备其他核苷类似物,具有广泛的适用性和应用前景。
- 王玺段胜林熊舒莉郑桂兰张贵友王洪钟
- 关键词：生物催化核苷类似物
- 功能性麦精的生物提取技术的研究
- 芽、糙米、废弃啤酒酵母为原料,采用生物技术富集γ-氨基丁酸,定向降解生成所需要的糖原和蛋白原,通过一定的配比研究,控制美拉德反应,然后采用连续微波真空干燥技术开发功能性麦精.本文通过单因素实验研究了淀粉酶、蛋白酶定向酶解...
- 段胜林王雪苑鹏刘炎桥刘士伟刘杰
- 关键词：麦芽糙米啤酒废酵母
- 芦荟保健食品开发与电子商务的应用被引量：4
- 2003年
- 论述了芦荟的功效、作用机理以及利用膜分离技术提取芦荟有效成分的加工工艺。并且结合我国芦荟保健食品的特点,通过电子商务技术的导入,提出利用电子商务技术发展我国“个性化”保健食品的消费,促进我国保健食品工业的繁荣。
- 王丽萍段胜林
- 关键词：芦荟保健食品膜分离技术电子商务食品工业
- 微波萃取技术在食品工业上的应用被引量：9
- 1999年
- 微波辐射提取技术优于传统加热提取技术和超临界提取技术,具有提取时间短、温度低、耗能低、品质高等优良特性。采用该技术提取茶叶、磷脂和银杏叶的实际结果表明,微波提取技术可广泛应用于食品加工领域。
- 段胜林张耀林徐京张嘉芷
- 高效液相色谱法在水苏糖品质控制中的应用被引量：4
- 2012年
- 研究高效液相色谱法在水苏糖品质控制中的应用。比较两种色谱柱同一时间对同一水苏糖样品的分析,氨基柱比ODS柱具有更好的精密度、重现性和更稳定的日间变异性。面积归一化法简单,快速,可以初步判断水苏糖产品的相对含量。外标法可以在任何情况下准确定量样品水苏糖含量,排除没有峰响应物质的干扰,适用范围更广,在产品质量控制方面更准确。
- 林静张金泽夏然周志桥段素芳段胜林
- 关键词：水苏糖外标法
- 基于气味指纹图谱的玛咖品质快速鉴定方法被引量：7
- 2018年
- 以玛咖为研究对象,通过高效液相色谱和电子鼻分别测定24个产区36个玛咖样品中芥子油苷的总含量和气味传感器的响应值原始数据。基于玛咖样品中芥子油苷的总含量和传感器响应值的相关性分析结果,采用软独立建模分析(soft independent modeling class analogy,SIMCA)算法建立玛咖品质快速鉴定模型。结果表明:T30/1、P30/1、P30/2三根传感器与芥子油苷含量之间存在显著相关性,根据3根传感器建立的SIMCA模型可以将不同玛咖样品分为3个等级:一等品(芥子油苷含量≥10 mg/g)、二等品(5 mg/g≤芥子油苷含量<10 mg/g)、三等品(芥子油苷含量<5 mg/g)。运用电子鼻气味检测数据结合SIMCA模型可以快速鉴别玛咖的等级,还可推测出所测样品中芥子油苷的含量区间。
- 党艳婷苑鹏夏凯韩晓峰刘士伟赵可心周文萱温霖李爱民段胜林
- 关键词：玛咖芥子油苷电子鼻
- 一种保肝护肝的天然植物提取物配方
- 本发明公开了一种具有保肝护肝作用的配方，该配方由水苏糖、水飞蓟提取物、蒲公英提取物组成。其特征是，各成分的重量配比为：水苏糖2g-4g，水飞蓟提取物100mg-300mg，蒲公英提取物100mg-300mg。本发明是一款...
- 张金泽段胜林周志桥段素芳王雪刘炎桥
- 文献传递
- 三氯蔗糖的制备及新的甜受体模型被引量：7
- 1999年
- １′，６′－二氯－１′，６′－二脱氧－β－Ｄ－呋喃果糖基－４－氯－４－脱氧－α－Ｄ－吡喃半乳糖苷（俗称三氯蔗糖，其商品名为Ｓｕｃｒａｌｏｓｅ）是一种新型甜味剂。该甜味剂品味好，甜度高，其甜味完全接近蔗糖，而且加工性能优良，它对温度和ｐＨ稳定，也不会给食品口味、色泽、组织带来不利影响，是糖精、乙酰磺胺钾及二肽酯类的阿斯巴丹和阿里甜等甜味剂不可替代的优良甜味剂，具有广泛的市场开发前景。本文还提出了一种新型甜受体模型以识别和探求新的甜味分子。
- 段胜林
- 关键词：三氯蔗糖甜味剂
- 功能性麦精的生物提取技术的研究
- 2012年
- 以麦芽、糙米、废弃啤酒酵母为原料,采用生物技术富集γ-氨基丁酸,定向降解生成所需要的糖原和蛋白原,通过一定的配比研究,控制美拉德反应,然后采用连续微波真空干燥技术开发功能性麦精。本文通过单因素实验研究了淀粉酶、蛋白酶定向酶解麦芽的参数,确定蛋白酶的添加量为0.2%、反应温度为50℃、反应时间为1h以及淀粉酶的添加量为0.2%、反应温度为60℃、反应时间为1h;研究了通过促进糙米中谷氨酸脱羧酶的活性富集γ-氨基丁酸,确定添加VB6以及硫酸钙提高γ-氨基丁酸含量;研究了促进啤酒酵母自溶的条件:pH6.0、食盐添加量0.8%、50℃条件下提取4.5h。
- 段胜林王雪刘炎桥刘士伟刘杰
- 关键词：麦芽糙米啤酒废酵母Γ-氨基丁酸
- 微波萃取技术在食品工业上的应用
- 微波辐射提取技术优于传统加热提取技术和超临界提取技术,具有提取时间短、温度低、耗能低、品质高等优良特性。采用该技术提取茶叶、磷脂和银杏叶的实际结果表明,微波提取技术可广泛应用于食品加工领域。
- 段胜林张耀林徐京张嘉芷
