王延圣
- 作品数：99 被引量：269H指数：8
- 供职机构：山东省农业科学院更多>>
- 发文基金：现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金山东省农业科学院青年科研基金山东省农业重大应用技术创新课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 一种利用虾壳制备血管紧张素转化酶抑制肽的方法
- 本发明公开了一种虾壳血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽的制备方法，包括：a、将虾类洗净烘干后磨粉过筛，并加水配制成质量分数为1%~5%的虾壳粉溶液；b、调节pH，加入中性蛋白酶后在恒温下进行酶解反应；c、灭酶进行分离纯化；...
- 罗自生王延圣施旭丹
- 文献传递
- 藕片热泵干燥工艺优化及全藕粉品质评价
- 2024年
- 为解决新鲜莲藕采后易霉变、品质下降等问题,以莲藕为原料,以藕片干燥速率、复水性,藕粉色泽、水分含量为指标,研究切片厚度、干燥温度和装载量对干燥后莲藕和全藕粉品质的影响。结果表明,当干燥温度70℃、切片厚度5 mm、装载量3 kg/m^(2)时,藕片干燥速率较快、复水性较好,全藕粉色泽鲜亮,含水量较低,为莲藕热泵干燥的最优条件。试验将新鲜莲藕加工成全藕粉,可有效保留莲藕的营养成分,为莲藕采后贮藏和加工提供理论依据。
- 贾凤娟程慧王延圣王延圣崔文甲弓志青
- 关键词：莲藕热泵干燥感官评价
- 不同干燥方式对章丘鲍芹营养成分的影响被引量：2
- 2018年
- 章丘鲍芹因产自章丘而得名,具有芹香浓郁、青翠碧绿、无筋爽脆的特点。本研究以常见芹菜品种西芹为对照,研究不同干燥处理——热风干燥和真空冷冻干燥,对章丘鲍芹茎、叶中水分、灰分、脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、黄酮类化合物的含量及冷冻干燥下氨基酸含量的影响。结果表明,真空冷冻干燥技术较热风干燥技术能更好地保持章丘鲍芹的性状和营养;与西芹相比,章丘鲍芹具有更高的营养价值,且多种营养成分叶中的含量高于茎中。本研究旨在为章丘鲍芹的深加工和综合利用提供基础参考,为进一步提升其附加值提供理论依据。
- 贾凤娟弓志青李永生崔文甲王延圣王文亮
- 关键词：真空冷冻干燥热风干燥营养成分
- 一种延长黄瓜保鲜期的方法
- 本发明涉及果蔬保鲜技术领域，且公开了一种延长黄瓜保鲜期的方法，包括黄瓜种植处理、采摘后黄瓜的清洁、黄瓜表面保鲜剂的喷洒、黄瓜的保鲜。该延长黄瓜保鲜期的方法，采摘后黄瓜的清洁是将采摘后的黄瓜表面清洗干净，在清洗过程中保留黄...
- 王文亮宋莎莎王延圣弓志青贾凤娟张剑侯福荣李永生
- 食用菌质量安全及检测技术研究进展被引量：2
- 2017年
- 本文综述了现阶段食用菌产品存在的质量安全问题,主要包括农药残留、有毒有害重金属、甲醛、二氧化硫、病原微生物以及转基因成分等其他不安全因素,并对上述不安全因素检测方法的研究进展逐一综述,最后对今后食用菌的检测新技术进行了展望。
- 贾凤娟弓志青弓志青崔文甲王月明沈文凤崔文甲
- 关键词：食用菌
- 生姜干燥技术研究进展
- 2024年
- 干燥是生姜的一种加工方式,也是生姜的一种重要的预处理方法。目前,生姜的干燥技术发展迅速,本文综述了国内外各种生姜干燥技术的研究现状及其优缺点,既有单一的干燥方式,如对流干燥、热风干燥、微波干燥、红外辐射干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥等;又有多种方法联合的干燥方式,如微波-热风、红外-热风、真空-微波联合干燥;并分析了不同的干燥方式各自的优缺点,以期为生姜干燥新技术开发提供参考。
- 姜龙李丹丹王文亮王延圣王延圣贾凤娟弓志青
- 关键词：生姜
- 大马士革玫瑰悬浮饮料的制备方法
- 一种大马士革玫瑰悬浮饮料的制备方法，其特征在于：以新鲜的大马士革玫瑰花为原料，制成玫瑰花酱作为原料备用，取其加热过滤后的滤液，加入玫瑰露，蜂蜜，白砂糖等原料混合调配，然后将混合液均质脱气，接着灌装密封后杀菌，得到大马士革...
- 苏平王延圣
- 文献传递
- 杏鲍菇脆片真空油炸工艺研究及优化
- 2016年
- 本文研究了油炸温度、油炸时间、真空度等因素对杏鲍菇脆片品质的影响和各因素共同对杏鲍菇品质的影响。通过实验对比发现,油炸温度、油炸时间对杏鲍菇的色差值、含油率、含水率有显著的影响,温度越高,色差值、含水率越低,含油率越高;真空度对杏鲍菇的色差值、含油率影响不显著,对含水率影响显著,真空度越高,干燥速率越快。响应面得到最佳真空油炸条件:温度87.71℃、时间12.79 min、真空度0.92 MPa。
- 马征祥王文亮弓志青弓志青崔文甲王延圣
- 关键词：杏鲍菇真空油炸色差值含油率含水率
- 一种青香蕉淀粉及其制备方法及应用
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种青香蕉淀粉，还涉及上述的青香蕉淀粉的制备方法以及应用。本发明将未成熟的青香蕉带皮直接粉碎并在护色液中研磨，然后加入酶制剂和萃取溶剂处理，再通过筛选去渣和去皮纤维，得到粗淀粉乳进一步...
- 王延圣王文亮崔文玉弓志青崔文甲贾凤娟宋莎莎张剑
- 文献传递
- 真空低温油炸技术在食品加工中的应用被引量：9
- 2018年
- 概述了真空低温油炸技术的优点及其在果蔬加工和食用菌加工上的应用,同时展望真空低温油炸技术在食品加工中的应用前景。
- 杨建刚弓志青王月明崔文甲王延圣贾凤娟赵玲玲王文亮
- 关键词：真空低温油炸果蔬加工食用菌加工
