程恒怡
- 作品数：21 被引量：167H指数：9
- 供职机构：广西壮族自治区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区卫生厅重点科研课题World Health Organization广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
- 相关领域：医药卫生理学更多>>
- 广西部分市售食品中苏丹红的监测被引量：1
- 2008年
- 目的监测广西部分市售食品中苏丹红的使用情况。方法应用高效液相色谱法。结果抽检的45份可疑样品中检出1份样品含有苏丹红Ⅳ。结论广西仍存在使用苏丹红的食品,监督部门不容忽视。
- 甘宾宾黎少豪黄曙海张瑞程恒怡
- 关键词：苏丹红
- 调味品辣椒粉和腌料中苏丹红Ⅰ染料的GC-MS分析被引量：30
- 2005年
- 目的:探讨调味品辣椒粉和腌料中苏丹红Ⅰ染料的分析方法.方法:应用气相色谱-质谱-选择离子(GC-MS-SIM)联用技术对调味品辣椒粉和腌料中的苏丹红Ⅰ染料进行准确的定性定量分析.结果:方法加标回收试验:当添加标准浓度为 1.89 μg/ml 时,平均回收率 94.5%;添加标准浓度为 4.72 μg/ml 时,平均回收率 95.2%;RSD:6.06%～7.37%.样品称量为 5 g 时方法检出限可达到 0.0060 mg/kg.结论:所建立的方法快速、准确、可靠,适用于日常样品的检测.
- 苏小川黄梅甘宾宾程恒怡
- 关键词：苏丹红辣椒粉
- 2013—2015年广西食源性疾病监测哨点医院腹泻病人诺如病毒感染情况分析被引量：12
- 2017年
- 目的了解广西腹泻病人诺如病毒感染情况,为制定食源性疾病防控措施提供依据。方法将2013—2015年哨点医院腹泻病人相关资料作为数据来源,用R软件进行统计分析。结果接收腹泻病例2 236例,其中检测诺如病毒阳性587例,阳性检出率为26.3%,年龄分布以0~5岁的儿童为主,占57.4%(337/587);职业以托幼儿童为主,占35.4%(208/587);阳性检出率最高的是桂林市26.5%(95/358);临床症状水样便占89.9%(528/587),呕吐占31.7%(186/587);可疑暴露食品中米面食品类占28.5%(125/439),肉与肉制品占12.8%(56/439)。结论经济发达和人群流动量大的柳州、桂林市诺如病毒活动强度高于其他监测地区。散居儿童、托幼儿童和婴幼儿为主要发病人群。应加强监测,及时发布预警信息,减少社区和托幼机构传播。
- 钟延旭蒋玉艳谢艺红石萌萌程恒怡苏奕成刘展华
- 关键词：食源性疾病诺如病毒流行病学
- 2015年广西14市餐饮企业自制月饼卫生质量监测结果分析被引量：1
- 2017年
- 目的了解广西餐饮企业自制月饼的食品安全质量情况,为监管部门今后制定有针对性的工作方案提供依据。方法餐饮企业选择、月饼样品的采样均使用随机抽样的方法,结果判定依据国家标准GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》和GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》,以所检测的项目中有一项不合格则认为该产品为不合格产品。结果调查14市57家餐饮企业,抽检177批次月饼样品,检测乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等9项指标,所检项目总体合格率为98.31%(174/177),其中,有2批次菌落总数超标,最大检出值4 000 cfu/g,超标2.67倍;1批次霉菌超标,检出值150 cfu/g,超标1.5倍,其余检测项目未见异常。不同地市、不同生产规模企业之间月饼样品合格率差异无统计学意义。结论广西餐饮企业自制的月饼卫生状况总体较好,建议相关监管部门加强餐饮企业月饼制作过程的质量监管和人员的食品安全知识培训。
- 刘银品刘展华苏奕成陈晖蒙浩洋程恒怡
- 关键词：月饼卫生质量
- 气相色谱-质谱联用法测定调味品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ色素被引量：23
- 2006年
- 应用气相色谱-质谱联用方法的选择离子监测技术（GC-MS-SIM），测定了调味品辣椒粉和腌料中的苏丹红Ⅰ、Ⅱ色素。分别在0．58-18．9mg·L^-1及0．31-19．8mg·L^-1浓度范围内，方法具有良好的线性关系。样品的平均回收率为85．5％～95．4％（直接萃取法）及80．7％～88．1％（氧化铝柱净化法），RSD（n=5）为3．64％～7．14％。样品称量为5．0g时，苏丹红Ⅰ、Ⅱ的检出限分别为0．0058，0．0076mg·kg^-1。
- 苏小川黄梅甘宾宾程恒怡
- 关键词：气相色谱-质谱联用辣椒粉
- 广西学校食堂餐具消毒状况调查被引量：3
- 2017年
- 目的了解广西学校食堂餐具消毒现况,为指导学校餐具消毒及食源性疾病防控提供科学依据。方法2015年对广西14个市220所学校的食堂消毒餐具随机抽样,采用《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934—1994)进行大肠菌群检测和结果判定。结果 220所学校共抽检消毒餐具样本380份,其中大肠菌群检测合格356份,合格率为93.68%,春、秋季合格率分别为92.11%、95.26%;初等、中等、高等院校的餐具合格率分别为90.32%、93.91%和98.18%;集体消毒餐具和自消餐具合格率分别为87.27%、96.30%;大件、小件餐具合格率分别为94.39%和90.91%。结论广西学校食堂餐具消毒情况整体良好,不同类型学校、消毒方式餐饮具合格率不同,下一步应有针对性地加大卫生监管及卫生知识宣贯力度,进一步提高学校餐饮具的消毒质量,预防食源性疾病,保障学校师生的饮食安全。
- 苏奕成刘银品蒙浩洋石萌萌程恒怡
- 关键词：食堂餐饮具消毒
- 2012年广西食品中铅污染检测结果调查被引量：5
- 2014年
- 目的对广西9类食品进行抽样检测,以了解本地主要食品中铅的污染状况。方法采用随机抽样的方法,在全区14个地市的城区及所辖部分县(区),对大米、猪肉、猪内脏、水产品、婴幼儿食品、藻类、烘焙食品、乳粉、蔬菜等9类食品进行采样调查,检测分析铅含量。结果全年共采集样品1649份,总超标率3.09%(51/1649);其中藻类的超标情况最为严重(16.67%),其次为猪肉及蔬菜,各样品超标率间差异具有统计学意义(χ2=22.84,P<0.05);城区与农村的相较差异无统计学意义(χ2=0.07,P=0.795);以产地而言,本次监测中本地产食品的超标率较高,进一步比较了本地产食品的区域分布,发现超标样品主要集中在桂西、桂北部地区,各区域超标率间差异有统计学意义(χ2=9.49,P<0.05)。结论 2012年广西食品中铅污染总体状况较轻,但个别食品如藻类的超标率较高,应加强环境中铅污染的治理整治工作,以保障餐桌食品的安全。
- 程恒怡刘展华吴祖军梁书怀
- 关键词：食品铅污染
- 2009-2013年广西市售面制食品中铝含量变化及暴露评估被引量：11
- 2016年
- 目的了解广西市售面制食品中铝的污染状况,评估居民膳食铝暴露的情况。方法对2009-2013年市售面制食品中铝的残留量进行监测,根据2002年广西居民膳食营养调查中面及其制品的摄入量,结合面制食品中铝含量的检测结果,推算每周铝的摄入量。结果共监测面制食品4 148份,铝的平均含量为157.81 mg/kg,铝超标率为35.29%,不同种类、不同生产来源及不同年份的面制食品中铝含量差异均有统计学意义(P<0.01),油炸食品类超标率最高,为62.57%。居民每周铝摄入量为0.44 mg/kg·bw,比JECFA规定的PTWI 2 mg/kg·bw低。结论部分面制食品中的铝含量超标较严重,居民由面制食品摄入铝的量虽然低于PTWI,但仍需要加强对面制食品的监管,以降低居民膳食铝的摄入量。
- 蒋玉艳刘展华程恒怡
- 关键词：铝面制食品食品污染
- 广西居民食用植物油黄曲霉毒素B_1膳食暴露评估被引量：10
- 2017年
- 目的了解广西居民食用植物油的黄曲霉毒素B1(AFB1)暴露风险。方法结合广西居民食用植物油中AFB1污染状况和人群摄入量的调查结果,应用点评估方法对植物油中AFB1膳食暴露情况进行了分析。结果植物油样品AFB1含量范围为0.50~320μg/kg。花生油AFB1检出率为78.08%(114/146),超标率为31.51%(46/146),平均含量30.80μg/kg。人群每日膳食暴露量为17.33 ng/kg·BW,导致乙肝表面抗原(HBs Ag)阳性人群原发性肝癌(HCC)发病数为45.67例/107人·年。定型包装花生油中AFB1平均含量为6.33μg/kg,低于国家安全标准,处于安全范围;散装花生油AFB1平均含量为41.50μg/kg,高出国家标准1.08倍,人群每日膳食暴露量25.59 ng/kg BW,导致HBs Ag阳性人群HCC发病数为67.56例/107人·年。结论监管部门应采取有力的措施整治作坊式生产的散装花生油的食品安全问题,对于散装花生油应优先采取风险管理措施,同时做好人群健康饮食习惯的卫生宣传教育,控制油脂的摄入量。
- 程恒怡钟延旭陈杰蒙浩洋廖艳华陈晖唐振柱
- 关键词：植物油花生油黄曲霉毒素B1
- 南宁市部分市售食品中苏丹红一号的监测
- 2005年
- 目的:了解南宁市部分市售食品中苏丹红一号的使用状况。方法:应用高效液相色谱法(欧洲委员会03/99)对样品进行抽检。结果:抽检的79份样品中检出使用苏丹红一号的食品有10份,总检出率12.7%。方法检测限0.013μg/ml。结论:市面上还存在滥用苏丹红一号的食品,应引起有关部门的重视。
- 甘宾宾程恒怡苏小川
- 关键词：苏丹红一号食品检测色素
