蒙浩洋
- 作品数：19 被引量：108H指数：8
- 供职机构：广西壮族自治区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划广西壮族自治区卫生厅重点科研课题国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 广西居民重金属镉膳食摄入水平及其健康风险评估被引量：11
- 2021年
- 目的分析食品中镉的污染水平,对广西居民主要膳食中镉的健康风险进行评估。方法对2013—2018年39类食品中的镉含量进行统计分析,结合居民食物消费数据,参考镉的暂定每月可耐受摄入量(PTMI),采用简单分布评估法对广西居民主要膳食中镉的暴露进行评估。结果39类食品中镉的平均含量为0.086 mg/kg,检出率和超标率分别为67.37%(17025/25271)和5.68%(1435/25271)。藻类食品中镉的平均含量最高,为0.769 mg/kg。大米是居民膳食中镉的主要来源,贡献率为52.57%。居民膳食中镉的月平均摄入量为30.62μg/kg BW,为PTMI的122.48%。结论广西居民膳食中镉的暴露水平较高,应引起重视。大米是南方地区的主粮且其对居民膳食中镉贡献率最高,应加强对大米镉污染从农田到餐桌全环节的研究,从源头控制污染。
- 蒋玉艳马宁蒙浩洋石萌萌赵鹏
- 关键词：风险评估镉食品污染物
- 2011—2015年广西市售肉与肉制品中化学污染物及有害因素监测结果分析被引量：2
- 2018年
- 目的了解市售肉及肉制品中食品污染物的污染水平,为完善食品监督管理提供依据。方法按国家相关标准在广西14个市的农贸市场、超市、摊点等采集禽畜肉、禽畜类内脏及肉制品进行化学污染物和有害因素检测分析。结果 2011—2015年各年度均有不合格样品检出,合格率为97.47%,各类样品的不合格率以肉制品最高,为3.55%。检测项目中不合格的主要是重金属元素、禁用药物和食品添加剂。5年间兽药残留、有机污染物和真菌毒素均未检出。结论广西市售肉与肉制品每年都有不合格产品检出,表明对肉与肉制品生产加工及销售过程的监督还存在监管不到位的环节。各相关部门应加强合作,加大监管力度。
- 陈晖蒙浩洋刘银品
- 关键词：肉类肉制品
- 广西贫困地区疾病预防控制机构食品营养安全监测工作能力现状调查被引量：2
- 2017年
- 目的掌握广西贫困地区疾病预防控制机构食品营养安全监测工作能力现状,明确工作中面临的问题,为加强和建设食品营养安全工作体系提供参考依据。方法 2016年对广西28个贫困地区疾控机构进行自填问卷调查。结果 28个贫困县的疾控机构191人食品安全与营养现场工作人员中71.19%为兼职人员;初级及以下职称143人,学历专科以下202人;其中153人无公共卫生或食品相关专业背景。17个疾控机构现场工作人员数为2~5人。食品检验人员共137人(理化检验人员占54.0%,微生物检验人员占46.0%);以初级职称为主(65人,58.0%);学历以专科及以下主(105人,80.2%),多数人员具有检验相关专业背景。28个贫困县级疾控机构均通过实验室计量认证,仅4个疾控机构现有的检测人数能满足日常食品安全风险监测工作需要。结论贫困地区疾控机构食品营养安全工作队伍薄弱,大部分为兼职人员,学历、职称偏低,实验室检测能力较差,应加强贫困地区基层疾控系统食品营养安全工作能力培养和人才队伍建设。
- 石萌萌谢艺红苏奕成蒙浩洋李晓鹏周为文
- 关键词：贫困地区食品营养
- 2015年广西14市餐饮企业自制月饼卫生质量监测结果分析被引量：1
- 2017年
- 目的了解广西餐饮企业自制月饼的食品安全质量情况,为监管部门今后制定有针对性的工作方案提供依据。方法餐饮企业选择、月饼样品的采样均使用随机抽样的方法,结果判定依据国家标准GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》和GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》,以所检测的项目中有一项不合格则认为该产品为不合格产品。结果调查14市57家餐饮企业,抽检177批次月饼样品,检测乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等9项指标,所检项目总体合格率为98.31%(174/177),其中,有2批次菌落总数超标,最大检出值4 000 cfu/g,超标2.67倍;1批次霉菌超标,检出值150 cfu/g,超标1.5倍,其余检测项目未见异常。不同地市、不同生产规模企业之间月饼样品合格率差异无统计学意义。结论广西餐饮企业自制的月饼卫生状况总体较好,建议相关监管部门加强餐饮企业月饼制作过程的质量监管和人员的食品安全知识培训。
- 刘银品刘展华苏奕成陈晖蒙浩洋程恒怡
- 关键词：月饼卫生质量
- 集体聚餐相关食品安全事件流行病学特征与应用
- 唐振柱赵鹏刘展华姚雪婷付志智钟延旭谢艺红蒙浩洋蒋玉艳陈兴乐
- 该项目来源于2015年广西壮族自治区食品药品监督管理局立项资助，合同编号为“桂食药科[2015]009号”。主要技术原理是应用流行病学、食品卫生学、卫生统计学和公共卫生实验室检测技术，依据国家GB5009系列食品理化检验...
- 关键词：
- 关键词：食品安全流行病学病原微生物
- 2017年广西壮族自治区5个城市贝类海产品致病性弧菌污染状况分析被引量：5
- 2020年
- 目的了解广西壮族自治区贝类海产品中副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌和霍乱弧菌的污染现状,为食源性疾病防控和微生物风险评估提供参考依据。方法2017年在广西壮族自治区3个沿海和2个内陆城市采集贝类海产品进行定性检测,其中副溶血性弧菌同时进行定量检测和毒力基因检测。结果5个城市共采集800份贝类海产品,致病性弧菌总阳性率为76.5%(612/800),副溶血性弧菌、创伤弧菌和霍乱弧菌阳性率分别为73.9%(591/800)、18.4%(147/800)、0.1%(1/800),未检出溶藻弧菌。副溶血性弧菌阳性率与采样地区、样品状态和贝类品种有关,沿海地区阳性率高于内陆地区,但含量却低于内陆地区;活产品阳性率和含量均高于鲜/冰鲜海产品;蛏子、泥蚶、牡蛎和蛤/蚬子阳性率较高,均在75.0%以上,扇贝和贻贝阳性率相对较低,但含量较高;1.0%(6/591)的菌株检出致病性毒力基因。创伤弧菌阳性率与样品来源、采样地区和贝类品种有关,沿海地区高于内陆地区,农村高于城市,蛏子和泥蚶阳性率最高,均在35.0%以上。结论广西壮族自治区贝类海产品中副溶血性弧菌和创伤弧菌污染较严重,需重点加强贝类海产品食品安全卫生宣教,加强沿海农村地区创伤弧菌监测。
- 谢艺红姚雪婷苏奕成蒙浩洋刘银品
- 关键词：贝类海产品副溶血性弧菌创伤弧菌污染
- 广西学校食堂餐具消毒状况调查被引量：3
- 2017年
- 目的了解广西学校食堂餐具消毒现况,为指导学校餐具消毒及食源性疾病防控提供科学依据。方法2015年对广西14个市220所学校的食堂消毒餐具随机抽样,采用《食(饮)具消毒卫生标准》(GB 14934—1994)进行大肠菌群检测和结果判定。结果 220所学校共抽检消毒餐具样本380份,其中大肠菌群检测合格356份,合格率为93.68%,春、秋季合格率分别为92.11%、95.26%;初等、中等、高等院校的餐具合格率分别为90.32%、93.91%和98.18%;集体消毒餐具和自消餐具合格率分别为87.27%、96.30%;大件、小件餐具合格率分别为94.39%和90.91%。结论广西学校食堂餐具消毒情况整体良好,不同类型学校、消毒方式餐饮具合格率不同,下一步应有针对性地加大卫生监管及卫生知识宣贯力度,进一步提高学校餐饮具的消毒质量,预防食源性疾病,保障学校师生的饮食安全。
- 苏奕成刘银品蒙浩洋石萌萌程恒怡
- 关键词：食堂餐饮具消毒
- 一起沙门菌食物中毒事件的调查分析被引量：1
- 2017年
- 目的调查一起食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素,为今后调查处理食物中毒事件提供参考。方法通过流行病学曲线及流行病学调查资料查找可疑餐次,通过病例对照研究搜索可疑食物,通过采集可疑食物、水和病例等标本进行实验室检测来确定致病因子。结果病例对照研究发现9月8日食用蓝某婚宴上的白切鸡和米饭的发病风险分别增加2.63倍(95%CI:1.04-6.66)和2.67倍(95%CI:1.00-7.11),同时食用这两种食物的人发病风险是两样均未食用者的5.29倍(95%CI:1.44-19.45)。1例患者肛拭子标本、米饭扣肉混合样品和藕粉炒木耳样品中检出兰道夫沙门菌(1,3,19:Z29)。结论本次中毒事件由沙门菌引起。污染的食品为米饭、白切鸡、扣肉、藕粉炒木耳。建议相关部门定期对辖区内特别是农村地区居民开展食品安全卫生教育,预防和减少食物中毒事件的发生。
- 刘银品曾金水蒙浩洋谢艺红
- 关键词：食物中毒沙门菌
- 广西居民食用植物油黄曲霉毒素B_1膳食暴露评估被引量：10
- 2017年
- 目的了解广西居民食用植物油的黄曲霉毒素B1(AFB1)暴露风险。方法结合广西居民食用植物油中AFB1污染状况和人群摄入量的调查结果,应用点评估方法对植物油中AFB1膳食暴露情况进行了分析。结果植物油样品AFB1含量范围为0.50~320μg/kg。花生油AFB1检出率为78.08%(114/146),超标率为31.51%(46/146),平均含量30.80μg/kg。人群每日膳食暴露量为17.33 ng/kg·BW,导致乙肝表面抗原(HBs Ag)阳性人群原发性肝癌(HCC)发病数为45.67例/107人·年。定型包装花生油中AFB1平均含量为6.33μg/kg,低于国家安全标准,处于安全范围;散装花生油AFB1平均含量为41.50μg/kg,高出国家标准1.08倍,人群每日膳食暴露量25.59 ng/kg BW,导致HBs Ag阳性人群HCC发病数为67.56例/107人·年。结论监管部门应采取有力的措施整治作坊式生产的散装花生油的食品安全问题,对于散装花生油应优先采取风险管理措施,同时做好人群健康饮食习惯的卫生宣传教育,控制油脂的摄入量。
- 程恒怡钟延旭陈杰蒙浩洋廖艳华陈晖唐振柱
- 关键词：植物油花生油黄曲霉毒素B1
- 食品安全地方标准黑凉粉(干粉)
- 甘宾宾李彬刘展华唐振柱李秀桂蒋玉艳吕素玲蒙浩洋钟延旭吴祖军廖艳华雷宁生
- 广西地处亚热带，特色农产品十分丰富，随着农业结构的不断调整，已形成了各具特色的农产品生产基地和相应的特色食品，黑凉粉(干粉)作为广西的一大特色食品，对该区的经济发展以及丰富和营养人们的食品正起到重要作用。但还没有建立黑凉...
- 关键词：
- 关键词：食品安全干粉
