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胡耀武

作品数：3 被引量：26H指数：1
供职机构：安徽农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇色素
  • 2篇茶色
  • 2篇茶色素
  • 2篇茶叶
  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇氧载体
  • 1篇制取
  • 1篇红茶
  • 1篇红茶色素
  • 1篇儿茶
  • 1篇儿茶素

机构

  • 3篇安徽农业大学

作者

  • 3篇胡耀武
  • 2篇萧慧
  • 2篇萧伟祥
  • 2篇钟瑾
  • 1篇高丽萍
  • 1篇刘莉华
  • 1篇李立祥
  • 1篇夏涛
  • 1篇李大祥
  • 1篇宛晓春
  • 1篇王勇

传媒

  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇福建茶叶

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2001
  • 1篇1997
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
红茶色素形成机理及制备技术研究
宛晓春萧伟祥夏涛高丽萍李大祥钟瑾刘莉华萧慧王勇李立祥胡耀武
该项目通过儿茶素化学氧化体系，双液相酶促氧化体系及茶鲜叶匀浆发酵体系对茶儿茶素的氧化机理、茶色素的形成途径进行了研究，揭示了氧气、pH、温度等条件对儿茶素氧化形成茶色素的影响作用，发现儿茶素氧化的新途径，并首次将双液相发...
关键词：
关键词：儿茶素红茶色素
双液相系统酶化学技术制取茶色素被引量：25
2001年
应用双液相酶化学技术研究茶色素的形成与制取 ,并以单液 (水 )相系统进行茶多酚酶促氧化制取茶色素为对照。引入氧载体后 ,构成了双液相酶化学氧化系统 ,对其中溶解氧浓度、PPO活性、TFs、TRs含量的变化和HPLC图谱等分析研究。制品中TFs的HPLC图谱可知 :TOP 1中TFs的峰高和峰面积均高于TOP 2制品中TFs ,尤以TFG与TFDG较高。TOP 1制品中儿茶素类残留量较对照少 ,尤其是简单儿茶素的残留量 (如DL C ,(— ) EC)
萧伟祥钟瑾胡耀武萧慧
关键词：茶色素氧载体茶叶
浅析茶多酚氧化酶研究的几个问题被引量：1
1997年
茶多酚氧化酶（简称PPO）是茶叶中一种重要酶类，也是研究最多的酶类，但PPO细胞定位、PPO的提取与纯化和PPO催化生化机理等方面仍存在一些有待深入一步研究的问题。本文对这些问题作了简介，对PPO深一步研究提出了意见。
胡耀武
关键词：茶叶多酚氧化酶
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