赵扬帆
- 作品数：6 被引量：184H指数：4
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院食品科学技术研究所更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 超临界流体CO_2萃取姬松茸酚类物质的研究被引量：5
- 2008年
- 采用超临界流体CO2萃取技术,研究超临界萃取姬松茸酚的最佳工艺。对影响超临界CO2萃取酚类物质的各种因素进行了单因素试验研究,并优选指标进行正交试验研究,得到较适宜的萃取工艺条件为:夹带剂为60%乙醇,萃取温度75℃、萃取压力40MPa、CO2流量为20L/h、夹带剂用量120ml。然后再进行了动态萃取与静态萃取的比较,得出先静态萃取1h后再动态萃取1h,萃取率最高,酚类物质的得率达2.431%。超临界流体CO2萃取较优化后的乙醇浸提法姬松茸酚得率高出14%,且夹带剂用量少,萃取时间短,萃取效率高。
- 张怡赵扬帆郑宝东
- 不同干燥工艺对莲子品质的影响被引量：59
- 2007年
- 为深入了解不同干燥工艺对莲子干燥后品质的影响,该文以干燥后莲子的收缩率、复水率、抗性淀粉(RS)含量、色泽和组织结构为考察对象,研究了自然干燥、热风干燥、真空干燥、冷冻干燥、微波干燥和微波—热风联合干燥等6种不同干燥工艺对莲子品质的影响。结果表明:微波—热风联合干燥莲子的收缩率小,复水率高,RS含量低,色泽与莲子原始指标较接近,且能够较好地保持莲子的原始组织结构;微波干燥莲子的品质仅次于微波—热风联合干燥莲子;冷冻干燥莲子的收缩率和复水率均最佳,但RS含量高,色泽较莲子原始指标差,且组织结构发生了明显的变形和皱缩;自然干燥、热风干燥、真空干燥莲子的品质均较差。综合考虑,微波—热风联合干燥后的莲子除RS含量较低外,其他品质均较优,可作为最佳干燥方法应用于生产。
- 曾绍校梁静郑宝东赵扬帆林鸳缘
- 关键词：莲子收缩率复水率抗性淀粉色泽
- 植物多酚类物质及其功能学研究进展被引量：108
- 2006年
- 植物多酚是广泛存在于植物体内的重要代谢产物。植物多酚由于其所具有的独特功能活性,已成为当今研究开发的热点,并在现实生产中得到广泛应用。本文介绍了几种常见的植物多酚类物质的组成、性质及当前植物多酚物质研究应用的进展。
- 赵扬帆郑宝东
- 关键词：植物多酚功能活性
- 姬松茸酚类物质抗氧化活性的研究被引量：9
- 2008年
- 以茶多酚为对照,采用Fenton反应研究姬松茸酚对.OH的清除作用,并采用邻苯三酚自氧化法研究姬松茸酚对.O-2的清除作用。结果显示,在试验浓度范围内,姬松茸酚对.OH自由基具有一定的清除能力,对.O-2自由基的清除效果显著。同时,对姬松茸酚抗油脂自动氧化的能力进行了初步研究,姬松茸酚具有一定的抗油脂氧化活性。
- 赵扬帆林鸳缘郑宝东
- 关键词：抗氧化羟自由基超氧阴离子自由基
- 姬松茸真空-臭氧多段式预冷保鲜技术的开发
- 郑宝东陈澍陈鑫曾绍校梁静张怡赵扬帆李炳伟吴美钦袁公忠
- 姬松茸是当今世界上可栽培的珍稀食药兼用菌之一，已成为我省食(药)用菌出口创汇的主要产品。但福建省姬松茸产业发育水平仍在低位徘徊，特别是保鲜流通环节技术的薄弱，技术含量低，附加值小，大大制约了产业的可持续发展。为此，200...
- 关键词：
- 关键词：保鲜姬松茸
- 姬松茸酚类物质的提取及其功能学的研究
- 姬松茸属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属，是一种珍稀的食药兼用菌。姬松茸具有丰富的营养价值以及特殊的药用保健功效。本项目研究了姬松茸酚类物质的提取工艺，研究姬松茸酚类物质的抗氧化能力及其抑菌活性;并且通过高效液...
- 赵扬帆
- 关键词：食用菌姬松茸抑菌活性
- 文献传递
