魏涯
- 作品数：253 被引量：1,454H指数：20
- 供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
- 不同地区、品种及养殖模式罗非鱼营养差异分析被引量：20
- 2018年
- 以我国南方主要养殖产区的罗非鱼为对象,选择奥尼和吉富两个优势品种,采集池塘养殖(单养)、鱼虾混养、鱼鱼混养(罗非鱼-大宗淡水鱼)三种养殖模式的罗非鱼,分别测定其基本营养成分、氨基酸、脂肪酸组成及含量并分析不同品种、养殖模式及不同产地之间的差异。结果表明:不同品种罗非鱼基本营养成分差异不大;两者脂肪酸组成和含量基本一致;但奥尼罗非鱼氨基酸总量(19.51 g/100 g)和必需氨基酸含量(7.96 g/100 g)均高于吉富罗非鱼,其多种氨基酸含量也高于吉富(p<0.05)。鱼鱼混养罗非鱼天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸等风味氨基酸以及部分必需氨基酸、非必需氨基酸含量均高于鱼虾混养罗非鱼(p<0.05),单养模式与另外两种养殖模式相比差异不显著。四个主要罗非鱼产区中,广东罗非鱼的氨基酸、脂肪酸含量更高;其鲜味氨基酸含量(7.65 g/100 g)显著高于广西和海南地区(p<0.05),氨基酸总量(19.36 g/100 g)也为四个地区中最高。广东罗非鱼的油酸(1.44 mg/g)、亚油酸(1.02 mg/g)以及DHA含量(0.91 mg/g)均高于广西和福建地区(p<0.05),其不饱和脂肪酸含量也在四个地区中最高。综上分析,奥尼罗非鱼营养品质高于吉富罗非鱼;鱼鱼混养罗非鱼品质高于鱼虾混养;广东吉富罗非鱼品质高于其他三个地区。
- 王煜坤郝淑贤李来好杨贤庆黄卉魏涯高永清
- 关键词：罗非鱼营养成分
- 一种食品微冻保鲜用的冰
- 本发明公开了一种食品微冻保鲜用的冰，主要包括以下质量百分含量的各组份氯化钠0.5～1％，丙二醇1.5～2.5％，聚丙烯酸钠0.5～1.5％，其余为水。制备过程中先用丙二醇将聚烯酸钠溶解，再与氯化钠及水混和制成混合溶液，而...
- 郝淑贤袁小敏李来好杨贤庆黄卉林婉玲岑剑伟魏涯吴燕燕赵永强杨少玲戚勃胡晓邓建朝
- 一种合浦珠母贝肉抗氧化肽的串联表达载体和工程菌株的构建方法
- 本发明公开了一种利用分子生物学和基因工程的方法构建多倍体串联基因pBluescriptⅡKS-nPFWM、构建毕赤酵母串联表达载体pPICZαA-pBluescriptⅡKS-nPFWM及毕赤酵母工程菌株GS115-pP...
- 吴燕燕马永凯李来好杨贤庆赵永强王锦旭林婉玲杨少玲邓建朝马海霞魏涯
- 文献传递
- 不同养殖模式罗非鱼品质的比较被引量：22
- 2014年
- 比较分析鱼菜共生养殖、纯投料养殖2种养殖模式奥尼罗非鱼的肌肉营养成分、感官特性、理化特性、氨基酸组成及含量。结果显示:2种养殖模式下罗非鱼的水分、粗脂肪、粗灰分和总糖含量之间无显著差异,而粗蛋白的含量差异显著;感官评定中,2种养殖模式下的罗非鱼的鲜味存在显著差异,而口感、嫩度及可接受值差异均不显著;理化指标中,2种养殖模式的罗非鱼最终pH值、熟肉率和蒸煮损失均无显著差异,持水性、滴水损失、肌内脂肪、肌原纤维断裂指数、肌红蛋白含量有显著差异;肌肉中检测到18种常见氨基酸,天冬氨酸、脯氨酸、精氨酸的含量差异显著(P<0.05),其他氨基酸含量无显著差异(P>0.05);2种养殖模式的罗非鱼必需氨基酸总量分别为22.49%(鱼菜共生模式)和22.45%(纯投料模式),无显著差异;鱼菜共生模式养殖的罗非鱼中鲜味氨基酸总量显著高于纯投料模式;甜味氨基酸总量分别为45.13%(鱼菜共生模式)和51.18%(纯投料模式),无显著差异。
- 叶鸽郝淑贤李来好林婉玲邓建朝魏涯
- 关键词：奥尼罗非鱼营养成分感官特性理化特性
- 南海主要经济海藻精深加工关键技术
- 李来好杨贤庆戚勃郝淑贤吴燕燕陈胜军岑剑伟马海霞黄卉魏涯邓建朝周婉君刁石强石红胡晓林婉玲赵永强
- 本成果主要包括以下几个方面的内容：（1）采用常温中碱，并建立自动凝胶系统生产琼胶新方法，提高了琼胶生产技术、产品品质，降低了能耗、生产成本和劳动强度；（2）采用琼胶漂白、透明度增强、光学干扰物去除和树脂纯化法制备琼胶糖新...
- 关键词：
- 关键词：海藻精深加工琼胶
- 一种半干海鲈鱼调理食品的加工方法
- 本发明公开了一种半干海鲈鱼调理食品的加工方法，包括以下步骤：（1）前处理；（2）淡腌；（3）配制调味液；（4）调味；（5）干燥、包装。该方法制成的半干海鲈鱼调理食品口感好，肉质结构紧密，无腥味，具有浓郁的茶香风味，在低温...
- 吴燕燕李来好杨贤庆魏涯邓建朝李冰林婉玲杨少玲黄卉王锦旭
- 文献传递
- 甲醛对鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响被引量：12
- 2019年
- 通过体外模拟体系研究不同浓度的甲醛溶液对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响。结果显示:随着甲醛浓度的增大,肌原纤维蛋白凝胶白度、硬度、咀嚼度、破断力和蒸煮损失率显著(P<0.05)增大;持水性、总巯基、活性巯基、表面疏水性均有一定程度的减小,蛋白凝胶保水性逐渐变差;化学作用力(氢键、二硫键、离子键、疏水相互作用)有明显的变化,表明甲醛使蛋白构象发生改变;横向弛豫时间T2各峰面积比例发生变化,尤其T23、T24峰面积比例变化明显,表现蛋白凝胶水分流动明显;经扫描电镜观察含甲醛组蛋白凝胶微观结构较对照组结构粗糙、不平整、空隙大,并有一定程度的断裂现象,说明甲醛破坏蛋白凝胶网络结构,相较于对照组紧密的网状结构,其松散,易断裂。
- 李颖畅宋素珍杨钟燕杨贤庆魏涯王晓仇长璐沈琳励建荣
- 关键词：甲醛秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶特性
- 复合酶水解法从罗非鱼血液中提取血红素及其性质研究被引量：1
- 2016年
- 为更加科学有效地利用中国丰富的罗非鱼血液资源,本文建立了一套经复合酶水解、再通过酸沉淀和真空冷冻干燥等步骤,从罗非鱼血液中提取血红素的新工艺。在此条件下,血红素提取率达到80.9%,产品纯度为28.2%,同时对所得产品的光谱特征、分子量大小、铁离子价态和外观性状等物理性质进行了研究。结果分析表明:产品特征波长为385 nm,特征成分为血红素,产品中约20%的血红素以与大分子肽链结合的形式存在,相对分子量在5~10 ku范围内,而约75%的血红素则可能以单体或者与小分子肽链结合的形式存在,相对分子量小于5 ku;产品中二价铁残留率为37%,在提取过程中应加强二价铁的保护,相关研究结果可以为罗非鱼血液中血红素的开发应用提供重要的理论依据和技术支撑。
- 岑剑伟胡庆蓉魏涯杨贤庆黄卉李来好
- 关键词：血红素复合酶
- 一种海蜇中铝的氧化亚氮-乙炔火焰原子吸收检测方法
- 本发明公开了一种海蜇中铝的氧化亚氮-乙炔火焰原子吸收检测方法，含以下步骤：（1）选取待测海蜇样品，采用消解液消解制得待测海蜇样品溶液；（2）制备铝元素标准品溶液；（3）采用具有氧化亚氮-乙炔燃烧头的火焰原子吸收仪对步骤（...
- 杨贤庆岑剑伟李来好吴则业陈树立郝淑贤魏涯周婉君吴燕燕杨少玲
- 文献传递
- 微波消解-EDTA滴定法测定海蜇产品中铝的含量被引量：5
- 2014年
- 建立了微波消解-EDTA滴定法对海蜇中铝含量的测定方法。通过多次实验选择最佳的微波消解程序为：消解功率为800 W,消解温度为180℃,升温10 min,消解10 min,冷却5 min。经前处理的样品液与过量的EDTA溶液反应后,以锌标准液反滴定来计算样液中铝含量。结果表明,铝含量在0～200μg/mL呈良好的线性关系,相关系数r2=0.999 8,方法的最低检出限为7.4μg/mL,最小相对标准偏差为1.90%。在3种海蜇样品的加标回收实验中,铝元素的回收率在86.10%～110.30%之间,平均回收率为98.84%。该方法操作简便,准确度好,精密度高,且重现性好,适用于海蜇中铝元素的测定。[中国渔业质量与标准,2014,4（3）：18-22]
- 杨贤庆吴则业岑剑伟魏涯
- 关键词：铝海蜇微波消解EDTA滴定
