冯彦博
- 作品数：12 被引量：111H指数：6
- 供职机构：锦州师范学院化学化工与食品安全学院食品科学系更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 天然调味料—黄粉虫蛋白的开发与利用被引量：14
- 2002年
- 水解黄粉虫蛋白不仅氨基酸的种类齐全 ,而且具有独特的香味和鲜味 ,将其制成营养丰富、且有保健功能的调味品 。
- 冯彦博赵大军
- 关键词：天然调味料黄粉虫蛋白氨基酸调味品
- 菊花甘草酸奶的研制被引量：1
- 2002年
- 探讨了以菊花、甘草为原料 ,生产天然保健型酸奶的最佳配比和工艺流程 ,产品的风味独特 ,营养丰富 ,是一种优良的酸奶饮品。
- 冯彦博
- 关键词：菊花甘草酸奶生产工艺质量指标
- 黑色食品的营养价值及开发利用被引量：27
- 2003年
- 系统地介绍了黑色食品的主要营养价值及特殊的药用成分,并以黑色食品为原料加工成黑色营养保健食品的加工利用及开发价值和广阔的市场前景。
- 冯彦博
- 关键词：黑色食品营养价值保健食品
- 香菇风味肠的研制被引量：1
- 2003年
- 对香菇风味肠的配方和工艺进行了初步的试验与研究,确定了香菇的最适宜添加量,并提出了其质量指标。
- 冯彦博宋立刘岩
- 关键词：香肠生产工艺质量指标
- 清心增力保健饮料的研制被引量：2
- 2003年
- 以麦冬、参须、甘草、竹叶为主要原料,辅以蔗糖、柠檬酸,研制出色香味俱佳、清心增力保健饮料。通过正交试验确定最佳风味调配浓度为:中药汁14%、竹叶汁6%、蔗糖5%、柠檬酸0.1%。
- 冯彦博
- 关键词：清心保健饮料风味
- 番茄与抗衰防癌被引量：8
- 2002年
- 本文着重介绍了西红柿中番茄红素对前列腺癌、肺癌、胃癌等癌症的防治作用与机理。
- 冯彦博
- 关键词：番茄红素防癌抗衰老
- 黄粉虫中无机元素和维生素的测定与研究被引量：9
- 2002年
- 本文用火焰原子吸收法和荧光法测定黄粉虫中Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu等6种无机元素和维生素A、E的含量,结果表明,黄粉虫中人体必需的微量元素和维生素含量很高,具有较高的开发价值,为黄粉虫的进一步研究和综合利用提供科学依据。
- 冯彦博
- 关键词：药用黄粉虫无机元素维生素火焰原子吸收荧光光谱
- 猪杂的营养与食疗作用
- 2003年
- 介绍猪杂的营养保健作用 。
- 冯彦博
- 关键词：猪杂营养食疗作用
- 黄粉虫清蛋糕的研制被引量：7
- 2002年
- 介绍了黄粉虫清蛋糕的制作方法及配方。其产品具有良好的色、香、味、型。添加 7%的黄粉虫酶解滤粉 ,提高了蛋糕中氨基酸的含量 ,使其营养成分得到了平衡 。
- 冯彦博
- 关键词：营养制作方法复合氨基酸
- 香菇风味肠的研制被引量：4
- 2002年
- 对香菇风味肠的配方和工艺进行了初步的试验与研究,确定了香菇的最适宜添加量,并提出了其质量指标。
- 冯彦博宋立刘岩
- 关键词：香肠生产工艺质量指标
