冯武
- 作品数：6 被引量：4H指数：1
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 一株开菲尔源乳球菌的分离鉴定及特性研究
- 从西藏开菲尔粒中分离得到一株乳球菌,经生理生化鉴定及分子生物学鉴定,确定该菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种。对该菌株进行了生长特性及发酵特性的初步研究,该菌株生长较快,发酵性能良好,最适生长pH为5～10,最适生长盐浓度为0%～...
- 王艳萍王菁蕊白小佳冯武李超
- 关键词：开菲尔粒乳酸乳球菌
- 文献传递
- 一株具有降胆固醇及产胞外多糖能力的乳酸乳球菌
- 本发明公开了一株乳酸乳球菌分离株及其应用，该菌株具有降胆固醇及产胞外多糖能力，涉及生物技术领域，特别涉及功能性乳酸菌生产开发领域。其步骤为：(1)通过培养基从西藏传统发酵乳制品Kefir中获得乳酸菌；(2)通过菌种鉴定结...
- 王艳萍王菁蕊冯武
- 文献传递
- 一株开菲尔源乳球菌的分离鉴定及特性研究
- 从西藏开菲尔粒中分离得到一株乳球菌，经生理生化鉴定及分子生物学鉴定，确定该菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种。对该菌株进行了生长特性及发酵特性的初步研究，该菌株生长较快，发酵性能良好，最适生长pH为5～10，最适生长盐浓度为0％～...
- 王艳萍王菁蕊白小佳冯武李超
- 关键词：开菲尔粒乳酸乳球菌
- 文献传递
- 产胞外多糖乳球菌的优化培养被引量：4
- 2008年
- 以苯酚硫酸法测定乳酸乳球菌乳酸亚种WH-C1在不同培养基中的胞外多糖合成量,试验以WHEY作为基础培养基,比较了添加不同碳源、氮源对EPS合成的影响,并采用正交实验L9(34)对碳源、氮源的添加量及培养基初始pH进行了优化,确定最佳组合为:葡萄糖添加量15 g/L,胰蛋白胨添加量5 g/L,培养基初始pH值为6.5。研究了不同培养温度和接种量条件下该菌株的EPS合成曲线,结果表明温度对发酵液中EPS总积累量的影响较大,通过本研究确定了乳酸乳球菌乳酸亚种WH-C1最佳培养条件为:培养温度25℃,接种量为2%(体积分数),培养时间32 h,EPS合成量为325.8 mg/L。
- 王艳萍冯武ZAHEER AHMED
- 关键词：胞外多糖培养基
- 一株具有降胆固醇及产胞外多糖能力的乳酸乳球菌
- 本发明公开了一株乳酸乳球菌分离株及其应用，该菌株具有降胆固醇及产胞外多糖能力，涉及生物技术领域，特别涉及功能性乳酸菌生产开发领域。其步骤为：(1)通过培养基从西藏传统发酵乳制品Kefir中获得乳酸菌；(2)通过菌种鉴定结...
- 王艳萍王菁蕊冯武
- 文献传递
- 克弗尔：独特的益生乳品
- 克弗尔是起源于高加索山脉的一种发酵乳。它由共生体系克弗尔粒中的细菌和酵母菌发酵而得，是一种天然的益生乳品，且具有独特的口味和性质。发酵过程中形成的乳酸、CO2、乙醇和各种芳香物质赋予了克弗尔独特的感官性质。同时还形成了具...
- 王艳萍冯武Zaheer Ahmed
- 关键词：生物活性营养成分
- 文献传递
