常启龙
- 作品数：4 被引量：32H指数：3
- 供职机构：长春工业大学化学与生命科学学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 海棠果酒的酿造研究被引量：5
- 2008年
- 介绍了以海棠为原料,通过酵母菌的发酵作用酿制海棠果酒的生产工艺,并通过实验确定果胶酶酶解海棠果浆最佳条件为:酶添加量700u/100g、PH值4.5、温度45℃、酶解时间为120Min。同时研究了海棠果酒发酵的最佳工艺条件:调整糖度为15%、酵母接种量0.3%、发酵温度25℃。
- 常启龙王迎辉卢晓霆
- 关键词：海棠果酒发酵
- 海棠果醋的酿造研究被引量：9
- 2009年
- 以海棠果为原料,通过果胶酶酶解海棠果胶得到优质海棠果汁后接入0.3%的酵母菌进行8d的酒精发酵酿制出海棠果酒;在发酵温度30℃,酒精度6%,醋酸菌接种量10%条件下经醋酸发酵酿制海棠果醋;选择75℃～80℃灭菌15min较为合理。
- 常启龙卢晓霆王迎辉
- 关键词：海棠果酒醋酸发酵果醋
- 啤酒废酵母制备1,6-二磷酸果糖的研究被引量：3
- 2008年
- 啤酒废酵母生产1,6-二磷酸果糖发酵工艺进行了试验性探讨。正交试验结果表明,啤酒废酵母发酵生产FDP的最佳工艺参数为:发酵体系中葡萄糖的加量为0.5mol/L、无机磷的浓度为0.4mol/L、pH6.5、转化时间6h。
- 王迎辉卢晓霆常启龙
- 关键词：1,6-二磷酸果糖啤酒酵母发酵
- 小麦粉降落数值与破损淀粉含量及小麦含芽率的关系被引量：15
- 2008年
- 采用含芽率不同的小麦和破损淀粉含量不同的粉样分别做降落数值实验。实验结果表明:小麦粉降落数值与小麦含芽率呈负相关关系,小麦含芽率越大,降落数值越小;小麦粉的降落数值与破损淀粉含量呈显著的负相关关系,破损淀粉含量越大,降落数值就越小。
- 王迎辉卢晓霆王江伟常启龙
- 关键词：小麦粉降落数值破损淀粉Α-淀粉酶活性
