张灼阳
- 作品数：11 被引量：122H指数：7
- 供职机构：上海交通大学医学院更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会创新基金上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 静电喷雾法制备微胶囊化乳酸菌及其储存稳定性的研究被引量：5
- 2009年
- 采用微孔淀粉吸附乳酸菌,以海藻酸钠和明胶的混合体系为壁材,对其进行静电喷雾包埋,并在模拟胃肠液环境中进行耐酸性和肠溶性实验。得出用6%的微孔淀粉吸附乳酸菌,活菌数最高,当芯壁材比为1∶3时包埋率为85.88%,微胶囊化乳酸菌在经人工胃液处理2 h后,活菌数比未经微胶囊化的对照组高出2个数量级;经人工肠液处理40 min后,乳酸菌可全部释放。微胶囊化乳酸菌饮料在4℃冰箱储藏4 w后,其活菌数仅是在同一数量级上有少许下降,而对照组未经包埋的乳酸菌和市售乳酸菌饮料下降了约2个数量级,经微胶囊化的乳酸菌具有较好的储存稳定性。
- 冯琼李保国刘畅张灼阳郭晓奎
- 关键词：乳酸菌微胶囊静电喷雾微孔淀粉
- 新教学模式、媒介在病原生物学实验教学中的应用被引量：13
- 2017年
- 随着时代进步,教育信息化已经不再局限于传统的多媒体方式,近年出现许多的新型传播互动媒介,包括微信群、微信公众号、问卷星、互动APP、表决器等。RBL、CBL、PBL、翻转课堂、网络教学、虚拟实验等教学模式也逐渐广泛应用。新的教学模式和媒介迅速地被新生代学生所接受,学生的学习积极性提高,教学效果更优。新教学模式在理论课中的应用已经比较广泛,而实验课是否同样能够应用新的教学模式和媒介,则是仍然需要继续探索的问题。目前上海交通大学医学院病原生物学实验课已完成了部分病原生物学实验的虚拟实验软件及病原显微图片二维码数据库,并采用问卷星进行随堂小测验和教学评价。新的教学媒介获得了学生的认可和好评,也对教师提出更多要求如:学习新知识、新技术,更好地建设病原生物学实验课程。
- 张灼阳赵蔚肖家祁杨杨杨鹤萍袁臻东郭晓奎
- 关键词：新教学模式虚拟实验教学改革
- 病原生物学实验教学改革与实践被引量：5
- 2018年
- 分析目前国内外病原生物学实验课现状,立足自身特点,在实验内容优化和整合、课程资源建设、教学方法和教学手段的改进、改革课程评价体系等方面进行了教学的改革和实践,调查问卷结果对改革效果予以肯定。
- 赵蔚杨杨张灼阳董珂张彦倪进婧郭晓奎
- 关键词：病原生物学实验
- 益生菌的安全性被引量：30
- 2008年
- 益生菌是指一类活的,摄入足够量就能够对人体产生有益作用的微生物,目前广泛应用于食品发酵、工业乳酸发酵以及医疗保健领域。随着市场上商品化益生菌的不断出现,它所带来的安全性问题也更加引起人们的关注。目前益生菌主要存在四个方面的安全问题:致病性和感染能力:有害的代谢活动;过度的免疫反应和可能的基因转移。传统的益生菌安全性评价方法具有一定的局限性。我们需要针对目前益生菌安全性存在的问题建立一套包含基因组学,代谢组学,蛋白质组学等研究内容的评估方法,对益生菌的安全性进行系统全面的评估。本文总结了一些对于益生菌安全性的研究进展和研究方法,以提示我国应尽快完善益生菌及其制品的安全性评价方法指标并建立安全性评价体系,使益生菌更好的为人们的健康服务。
- 张灼阳刘畅郭晓奎
- 关键词：益生菌安全性
- 静电喷雾法制备乳酸菌微胶囊的实验研究被引量：2
- 2008年
- 目的为解决乳酸菌产品活菌数的不稳定性,对乳酸菌进行微胶囊化包埋。方法用海藻酸钠和明胶的混合体系作为壁材,对乳酸菌进行静电喷雾包埋处理,并让微胶囊化乳酸菌在模拟胃肠液的环境中进行耐酸性和肠溶性实验。结果混合体系的壁材与乳酸菌具有较好的生物相容性,优选得出当芯壁材为12∶时包埋率最高(96.3%),微胶囊化乳酸菌在经人工胃液处理2 h后,活菌数比未经微胶囊化的对照组高出2个数量级,且在经人工肠液处理40 min后,乳酸菌几乎全部释放。结论静电喷雾法制备的乳酸菌微胶囊具有一定耐酸性和肠溶性。
- 冯琼李保国张灼阳刘畅郭晓奎
- 关键词：乳酸菌微胶囊静电喷雾
- 病原生物学实验课中加强生物安全教学被引量：8
- 2019年
- 为培养学生生物安全意识,养成正确的生物安全操作习惯,在病原生物学实验课中加强生物安全教学至关重要。文章立足学校和学科现状,从加强实验室建设、严格实验室管理规范、注重教师教育和培训以及强化生物安全知识和无菌操作训练等方面加强生物安全教学,取得良好效果。
- 张灼阳袁臻东杨杨杨鹤萍赵蔚
- 关键词：病原生物学实验教学生物安全实验室管理
- 乳酸菌耐药性的研究进展被引量：35
- 2007年
- 张灼阳刘畅郭晓奎
- 关键词：乳酸菌耐药性
- 产生物胺乳酸菌的筛查与检测被引量：9
- 2009年
- 目的对上海市场上食品和药品中分离出的20株乳杆菌,13株链球菌,3株乳球菌和3株肠球菌的产生物胺能力进行检测,以揭示其潜在的安全性问题。方法检测的生物胺共包括6种:分别为酪胺、精胺、尸胺、组胺、腐胺和色胺。利用添加了前体氨基酸的氨基酸脱羧酶筛选培养基对各菌株的产胺能力进行初筛,通过培养基中指示剂的颜色变化判定产胺能力。结果在检测的39株菌中,8株菌具有产酪胺的能力,7株菌具有产精胺的能力,1株菌具有产组胺的能力,1株菌具有产腐胺的能力。尤其是精胺和酪胺的产量较为引人关注。结论生物胺的危害水平取决于个体解毒的能力,但在筛选食品药品用菌株时应运用规范的方法来检测其产生物胺的能力,以保障相应食品药品的安全问题。
- 刘畅张灼阳郭晓奎
- 关键词：生物胺乳酸菌
- “教”、“学”及“实验准备”相结合提高医学微生物学实验课教学质量被引量：4
- 2012年
- 医学微生物学实验课教学在医学微生物学教学中占据重要地位,要提高医学微生物学实验课的教学质量要从"教"、"学"及"实验准备"3个方面努力。
- 赵蔚杨杨肖家祁时晓东张灼阳杨鹤萍戴月兰郭晓奎
- 关键词：教学质量
- 综合性考评模式在“病原生物学实验”课程中的实施被引量：7
- 2020年
- 合适的考评模式是打造“金课”,圆满达成课程目标的重要保证。本校积极探索适合“病原生物学实验”课程的考核评价方法,促进实验课教学效果进一步提高。研究对象为采用终结性考评模式的2015级临床医学五年制学生和采用形成性评价与终结性评价相结合的综合性考评模式的2017级临床医学五年制学生。对学生的病原生物学实验期末操作考试成绩和课程问卷调查进行分析。考试平均分由82.0±9.05分提高到87.7±9.35分,两者之间有显著差异(P<0.01),而且学生对考评模式的满意度由86.9%提高到98.0%,充分说明综合性考评模式能激发学生主动学习的热情,对“病原生物学实验”课程教学有明显促进作用。
- 赵蔚秦金红杨杨张灼阳董珂张彦倪进婧袁臻东郭晓奎
- 关键词：病原生物学实验
