刘畅
- 作品数：36 被引量：218H指数：10
- 供职机构：上海交通大学医学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家农业科技成果转化资金项目“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学文化科学轻工技术与工程更多>>
- 静电喷雾法制备微胶囊化乳酸菌及其储存稳定性的研究被引量：5
- 2009年
- 采用微孔淀粉吸附乳酸菌,以海藻酸钠和明胶的混合体系为壁材,对其进行静电喷雾包埋,并在模拟胃肠液环境中进行耐酸性和肠溶性实验。得出用6%的微孔淀粉吸附乳酸菌,活菌数最高,当芯壁材比为1∶3时包埋率为85.88%,微胶囊化乳酸菌在经人工胃液处理2 h后,活菌数比未经微胶囊化的对照组高出2个数量级;经人工肠液处理40 min后,乳酸菌可全部释放。微胶囊化乳酸菌饮料在4℃冰箱储藏4 w后,其活菌数仅是在同一数量级上有少许下降,而对照组未经包埋的乳酸菌和市售乳酸菌饮料下降了约2个数量级,经微胶囊化的乳酸菌具有较好的储存稳定性。
- 冯琼李保国刘畅张灼阳郭晓奎
- 关键词：乳酸菌微胶囊静电喷雾微孔淀粉
- 失眠,除了吃药还能咋办
- 2024年
- 《2024中国居民睡眠健康白皮书》显示,我国居民平均在零点后入睡,夜间睡眠时长普遍偏短,平均只有6.75小时。失眠成为了当下公众最关注的健康问题之一,它不仅严重损害人们的身心健康,影响生活质量,甚至会引发多种意外,危及个人和公共财产安全。
- 刘畅朱渊
- 关键词：失眠公共财产睡眠健康白皮书身心健康
- 药食兼用植物明日叶的研究进展及应用被引量：20
- 2013年
- 明日叶作为一种具有多种生理活性和药用价值的药食兼用蔬菜,有很大的开发潜力。本文综述了明日叶中主要活性成分的化学结构及生理活性的最新研究进展,着重讨论了查尔酮类化合物的提取方法及生理功效,并简要介绍近年已开发的明日叶相关产品。
- 刘畅王正武吴金鸿
- 关键词：明日叶活性成分查尔酮生理功效
- 基于文献计量分析的动物食品链安全研究
- 2022年
- 利用文献计量学方法,对2001—2020年发表在中国知网和Web of Science上的动物食品链安全研究论文进行文献计量分析。研究发现:动物食品链安全研究关注度不断增强;“流行病学”“脉冲场凝胶电泳”“health risk assessment”代表研究热点词汇;动物食品链致病因子的描述性、分析性、实验性流行病学及可疑致病因子的健康风险评估是最主要的研究前沿方向和未来发展趋势。动物食品链安全研究是具有重要意义的食品安全研究方向,以“人-动物-环境”综合治理的One Health(全健康)理念成为动物食品链安全性研究趋势。
- 陈福民郭晓奎周晓农刘畅
- 关键词：食品链文献计量分析
- 结直肠癌与肠道微生物群研究进展被引量：7
- 2020年
- 肠道微生物群是人体内环境的重要组成部分,与宿主共进化、共代谢、共发育,并与宿主之间相互调控,影响宿主健康。近年研究显示,肠道微生物群参与了结直肠癌的发生和发展。了解肠道微生物群的特征性变化及其诱发结直肠癌的机制对于结直肠癌的防治有着重要意义。目前以肠道微生物群为靶点的干预性基础研究也取得了一些突破性的研究进展。本文主要对结直肠癌患者肠道微生物群的变化、其可能的致病机制及临床相关研究进展等进行综述。
- 张明海杨依迪周诚斌郭晓奎刘畅
- 关键词：结直肠癌
- 口腔微生物群与牙周病被引量：18
- 2019年
- 口腔微生物群作为人体微生物群的重要组成部分,种类繁多、组成复杂,其组成和比例与各类口腔疾病密切相关。牙周炎是一种多微生物的复合感染,它由口腔内微生物群中潜在的致病微生物丰度增加引起,这些微生物通过介导炎症反应及调节口腔微生物群的基础营养环境而致病。本文综述了近年来口腔微生物群与牙周疾病之间的关系及相关影响因素,并分析了目前牙周病微生物群研究的挑战与瓶颈,为将微生物群作为预防、诊断和治疗牙周相关疾病的生物标记物并进一步应用于临床提供理论基础。
- 卜令同李忆凡郭晓奎刘畅
- 关键词：牙周炎口腔微生物高通量测序小鼠模型
- 益生菌的安全性被引量：31
- 2008年
- 益生菌是指一类活的,摄入足够量就能够对人体产生有益作用的微生物,目前广泛应用于食品发酵、工业乳酸发酵以及医疗保健领域。随着市场上商品化益生菌的不断出现,它所带来的安全性问题也更加引起人们的关注。目前益生菌主要存在四个方面的安全问题:致病性和感染能力:有害的代谢活动;过度的免疫反应和可能的基因转移。传统的益生菌安全性评价方法具有一定的局限性。我们需要针对目前益生菌安全性存在的问题建立一套包含基因组学,代谢组学,蛋白质组学等研究内容的评估方法,对益生菌的安全性进行系统全面的评估。本文总结了一些对于益生菌安全性的研究进展和研究方法,以提示我国应尽快完善益生菌及其制品的安全性评价方法指标并建立安全性评价体系,使益生菌更好的为人们的健康服务。
- 张灼阳刘畅郭晓奎
- 关键词：益生菌安全性
- 静电喷雾法制备乳酸菌微胶囊的实验研究被引量：2
- 2008年
- 目的为解决乳酸菌产品活菌数的不稳定性,对乳酸菌进行微胶囊化包埋。方法用海藻酸钠和明胶的混合体系作为壁材,对乳酸菌进行静电喷雾包埋处理,并让微胶囊化乳酸菌在模拟胃肠液的环境中进行耐酸性和肠溶性实验。结果混合体系的壁材与乳酸菌具有较好的生物相容性,优选得出当芯壁材为12∶时包埋率最高(96.3%),微胶囊化乳酸菌在经人工胃液处理2 h后,活菌数比未经微胶囊化的对照组高出2个数量级,且在经人工肠液处理40 min后,乳酸菌几乎全部释放。结论静电喷雾法制备的乳酸菌微胶囊具有一定耐酸性和肠溶性。
- 冯琼李保国张灼阳刘畅郭晓奎
- 关键词：乳酸菌微胶囊静电喷雾
- 明日叶菊花茶复合饮料的研制
- 以明日叶和菊花萃取汁为主要原料,研究了明日叶菊花茶复合饮料的加工工艺和产品配方.经试验确定了复合饮料最佳配方为：明日叶原汁和菊花茶汤体积比为10∶1,木糖醇添加量为1％,柠檬酸添加量为0.2％,稳定剂为CMC和黄原胶,两...
- 刘畅姚晓敏吴金鸿王正武
- 关键词：明日叶菊花茶复合饮料
- 细菌性阴道病与阴道微生物群相关性研究进展被引量：12
- 2020年
- 细菌性阴道病(bacterial vaginosis,BV)是育龄妇女最常见的阴道感染性疾病之一,细菌性阴道病的发生受到年龄、生活习惯等多种因素的影响。然而,其具体发病机制仍未完全阐明,缺乏有效的治疗手段。近年来,多数研究认为细菌性阴道病的发生是由于阴道微生物群失调,乳杆菌减少,其他病原菌增多的结果。正常女性阴道微生物群可被分为5种状态类型,这些状态类型中微生物的紊乱是发生细菌性阴道病最直接的原因。本文通过与正常状态下阴道微生物组成的对比,综述了细菌性阴道病状态下阴道微生物群的不同变化及其影响因素的相关研究,并对以阴道微生物群作为靶标的细菌性阴道病治疗新方法和新进展进行了讨论与对比。
- 杨依迪张明海周诚斌刘畅
- 关键词：微生物群乳杆菌厌氧菌
