张玉华
- 作品数：104 被引量：495H指数：14
- 供职机构：山东商业职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划山东省科技发展计划项目济南市高校院所自主创新计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理化学工程更多>>
- 一种鲜切果蔬乙醇熏蒸保鲜包装盒
- 本实用新型属于果蔬贮运保鲜的技术领域，具体涉及一种鲜切果蔬乙醇熏蒸保鲜包装盒。该包装盒，包括乙醇熏蒸室和贮藏室，所述的乙醇熏蒸室由两层同心圆的圆柱状套筒构成，两层圆柱状套筒的筒壁上相同位置设有联通的通气孔；还包括盒盖和贮...
- 张玉华孟一周艳蕊李庆锋李广鹏
- 文献传递
- 山东省生鲜农产品上行SWOT分析与对策被引量：2
- 2022年
- 以山东省生鲜农产品上行发展现状调研结果为基础,采用SWOT定性与定量结合分析法,对山东省农产品上行面临的优势、劣势、机遇和威胁进行深入剖析,提出相应的对策建议,旨在为山东省生鲜电商发展提供参考借鉴,对促进农村经济发展,实现乡村振兴具有重要意义。
- 张玉华张玉华孟一孟一
- 关键词：SWOT分析冷链物流
- 超微细鲜骨粉生物学功能的研究被引量：29
- 2001年
- 本文就超微细鲜骨粉中钙的吸收利用状况、骨粒大小对钙吸收的影响，以及提高钙吸收率的方法进行了一系列的探讨。结果表明，超微细鲜骨粉是一种良好的钙源，骨粉骨粒粒度大小影响钙的吸收利用， CPP能够促进超微细鲜骨粉中钙的吸收。
- 张玉华
- 关键词：钙代谢生物学功能钙制剂
- 低温复合钙肠的研制与开发
- 2001年
- 将超微细鲜骨粉和新鲜蔬菜添加入灌肠中，开发出新型多功能动植物复合食品，既丰富了灌肠种类，又赋予产品一定的保健功能。
- 张玉华孟一
- 关键词：蔬菜鲜骨灌肠食品开发
- 基于近红外、机器视觉及信息融合的水果综合品质检测被引量：9
- 2018年
- 介绍了水果内外部品质检测的近红外、机器视觉和信息融合技术。近红外技术用于水果成熟度、坚实度、可溶性固形物和内部缺陷等内部品质的检测,机器视觉用于水果大小、形状、颜色、表面缺陷等外部品质的检测。但单一技术只能获得部分信息,采用多传感器信息融合技术可实现水果综合品质的评判,也是水果分级分选的发展趋势。
- 张玉华孟一孟一姜沛宏张明岗姜沛宏
- 关键词：近红外光谱机器视觉信息融合
- 海藻糖和透明质酸对膜脂双层的保护及其作用机制被引量：5
- 2007年
- 根据冻干脂质体药物保存率、粒径变化、玻璃化温度(Tg)以及磷脂与糖类相互作用,考察海藻糖和透明质酸(HA)的保护作用及其作用机制。冻干-再水化过程中,海藻糖、乳糖、蔗糖、HA以及海藻糖和HA复配物均能抑制脂质双层融合与药物泄漏。HA单独使用时保护作用较低,而与海藻糖组合后作用高于两者单独使用。海藻糖与磷脂间存在相互作用,该作用可能是海藻糖的-OH与磷脂PO2-形成的氢键。海藻糖和HA复配可以充分发挥两者的互补作用,即海藻糖的"水替代"作用与HA的"玻璃态"作用有机结合,因此保护效果最佳。
- 张玉华籍保平凌沛学孟一
- 关键词：海藻糖透明质酸
- 一种桃子刷毛分级设备及桃子刷毛分级方法
- 本发明提供了一种桃子刷毛分级设备及桃子刷毛分级方法，均包括分级机构和刷毛机构，所述的分级机构包括用于输送桃子的环状链条输送机构，以及沿环状链条输送机构的输送方向设置在环状链条输送机构上的用于采集环状链条输送机构输送的桃子...
- 张玉华孟一陈东杰姜沛宏郭风军彭鑫
- 文献传递
- 冷却肉特定腐败菌群体感应的研究进展被引量：4
- 2019年
- 微生物引起的腐败变质是影响肉品质量安全的重要因素。研究表明,细菌群体感应(quorum sensing,QS)与肉类腐败变质密切相关。群体感应抑制剂(quorum sensing inhibitor,QSI)通过阻断QS信号的合成或传递,降低细菌致腐性,成为肉品保鲜技术领域极具应用前景的新靶点。本文概述了微生物的QS现象、QS对肉品腐败变质的影响以及QSI的来源、特性和作用机制,并提出利用QS调控肉品腐败变质存在的问题和应用前景。
- 张玉华孟一
- 关键词：特定腐败菌
- 速冻食品及其肉制品类的速冻技术
- 2005年
- 随着人民生活水平的提高，人们的饮食品位也在不断升级，作为速冻食品，因其独特的特点，而且营养丰富，新鲜可口，产品畅销国内外，深受欢迎。本文仅对速冻肉制品类的速冻加工技术作一综述介绍。
- 刘学浩孙德洋张玉华
- 关键词：速冻食品速冻加工
- 红烧兔肉的加工工艺被引量：2
- 2001年
- 本文对红烧兔肉加工工艺进行了探讨,得到了色、香、味、形具佳的红烧兔肉成品。
- 张玉华
- 关键词：腌制
