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徐香

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：“十五”国家科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白酶
  • 2篇选择性酶解
  • 2篇脱脂
  • 2篇脱脂豆粕
  • 2篇酶解

机构

  • 2篇华南理工大学
  • 2篇河南工业大学

作者

  • 2篇杨国龙
  • 2篇赵谋明
  • 2篇徐香
  • 2篇杨晓泉
  • 2篇彭志英

传媒

  • 2篇食品与发酵工...

年份

  • 2篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
天然大豆蛋白的选择性酶解
2006年
研究了几种微生物蛋白酶水解天然大豆蛋白的选择性。用 DDD-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶解过程中大豆蛋白各组分的变化,电泳结果显示β-conglycinin 比 glycinin 容易被蛋白酶水解,βconglycinin 的α’亚基比α亚基更容易水解,β-conglycinin的β亚基比α’亚基和α亚基更难水解；glycinin 的酸性亚基比其碱性亚基更容易被水解。
杨国龙赵谋明杨晓泉徐香彭志英
关键词：选择性酶解脱脂豆粕蛋白酶
天然大豆蛋白的选择性酶解被引量：4
2006年
研究了几种微生物蛋白酶水解天然大豆蛋白的选择性。用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析酶解过程中大豆蛋白各组分的变化,电泳结果显示-βconglycinin比glycinin容易被蛋白酶水解,-βconglycinin的α’亚基比α亚基更容易水解,-βconglycinin的β亚基比α’亚基和α亚基更难水解;glycinin的酸性亚基比其碱性亚基更容易被水解。
杨国龙赵谋明杨晓泉徐香彭志英
关键词：选择性酶解脱脂豆粕蛋白酶
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共1页<1>
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