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杨盛茹: 作品数：56 被引量：151H指数：7; 供职机构：河南牧业经济学院更多>>; 发文基金：河南省科技攻关计划国家科技支撑计划河南省高校科技创新团队支持计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学理学更多>>

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基于OBE理念的食品科学与工程专业实验教学体系被引量：17: 2020年; 实验教学是食品科学与工程专业体系中重要组成部分,通过对食品科学与工程专业实验教学现状分析,以OBE理念为指导,围绕课程与专业培养目标达成度,整合现有课程资源,按照学理逻辑,对接企业岗位需求,以真实工作项目为载体,构建"2+1"食品科学与工程专业实验教学体系;以学生为中心,改革教学模式,不仅强化了学生的实践技能,而且提升了学生的职业素养。; 侯银臣杨盛茹高雪琴李琰王永芬; 关键词：食品科学与工程专业实验教学探索

小麦蛋白多肽螯合钙制备工艺及其功能特性研究: 2024年; 钙肽螯合物是有极大发展潜力的补钙剂,具有结构稳定、吸收效率高及安全等诸多优势。以小麦蛋白为原料,通过超声波预处理及碱性蛋白酶水解,得到超声小麦蛋白多肽(ultrasound wheat protein peptide,UWPP)。将UWPP与Ca 2+进行螯合,以螯合率为指标,采用单因素试验和响应面试验进行优化并对其结构和功能特性进行表征。结果表明:超声小麦蛋白多肽螯合钙(ultrasound wheat protein peptide Calcium chelate,UWPP-Ca)的最佳制备工艺为对小麦蛋白多肽(wheat protein peptide,WPP)进行60 Hz、20 min、55℃的超声预处理得到UWPP后,肽钙质量比3∶1、pH 9.2、温度60℃、反应时间0.63 h,此条件制备的UWPP-Ca螯合率为83.20%;通过紫外光谱和傅里叶变换红外光谱对UWPP-Ca进行分析,表明UWPP和Ca 2+形成了结合位点,两者反应产生了螯合物;WPP、UWPP和UWPP-Ca溶解度、乳化性和起泡性均在pH 10的条件下最高,且UWPP-Ca一定程度上保留了WPP的功能特性。研究结果可为推动小麦蛋白多肽螯合钙在食品加工业以及医药行业的应用提供数据支撑。; 张名义黄继红陈新阳廖爱美潘龙杨盛茹回传胤韩钰侯银臣; 关键词：响应面试验结构特性功能特性

富锌小麦蛋白水解物制备技术及其理化性质研究被引量：1: 2022年; 为研究锌-肽螯合物的制备方法,并对其理化性质进行初步探讨,以小麦蛋白(wheat protein,WP)和硫酸锌为原料,对富锌小麦蛋白水解物制备工艺进行优化,并采用光谱分析初步探明螯合位点,考察富锌小麦蛋白水解物的基本理化性质。结果表明,富锌小麦蛋白水解物的最佳螯合工艺条件为锌与蛋白质量比1.7∶1、螯合温度65℃、螯合时间60 min。在该螯合工艺条件下,螯合率可达66.88%;光谱分析初步探明Zn^(2+)可能与肽链上的NH和CH_(2)等基团发生配对反应;理化性质研究表明:与小麦蛋白水解物(wheat protein hydrolysate,WPH)相比,富锌小麦蛋白水解物(WPHZn)的起泡性、泡沫稳定性及溶解性相对较低;WPH-Zn的乳化能力较好。; 胡晓波完颜红影闫东旭张紫琪倪永纪黄继红祝思远李一帆杨盛茹侯银臣; 关键词：小麦蛋白响应面螯合理化性质

采用分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定鹌鹑蛋及肉中多种喹诺酮类药物残留被引量：2: 2017年; 应用分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱建立鹌鹑蛋及肉中22种喹诺酮类药物残留的检测方法。样品经过酸化乙腈提取,以氨丙基硅胶为净化剂进行基质分散固相净化,经Acquity UPLC BEH Shield RP18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以甲醇和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,双通道MRM信号采集模式,22种喹诺酮类药物能在9 min内快速分离,方法的最低定量限均低于10.0μg/kg,在10.0~50.0μg/kg范围内,22种喹诺酮类药物线性良好,相关系数均在0.99以上;对10、20、50 g/kg 3个水平的加标回收试验表明,鹌鹑蛋中喹诺酮类药物残留的回收率在60.3%~113%,RSD值为0.750%~12.7%,鹌鹑肉中喹诺酮类药物残留的回收率在64.9%~111%,RSD值为0.450%~10.1%。该方法前处理简单,结果准确可靠,能全面筛查和确证鹌鹑蛋及肉中多种喹诺酮类药物残留,对防范非法添加,保障消费者食品安全具有一定的参考价值。; 杨盛茹姚喜梅丁长河张煌邹建; 关键词：鹌鹑蛋喹诺酮类分散固相萃取 UPLC-MS/MS

稀酸预处理玉米芯酶解工艺响应面优化研究被引量：5: 2017年; 木质纤维原料还原糖(葡萄糖、木糖)转化是燃料乙醇生产的关键步骤之一,该文以玉米芯为原料,采用稀硫酸处理、酶水解以提高还原糖转化量。以还原糖转化量为考核指标,采用单因素试验及响应面试验设计优化稀酸处理玉米芯酶解条件,拟合硫酸体积分数、加酶量、酶解时间3个因素对还原糖转化量的回归模型。结果表明,最佳酶解工艺为121℃条件下预处理60 min,硫酸体积分数0.8%,料液比1∶15(g∶m L),加酶量7%(纤维素酶∶半纤维素酶1∶1),酶解时间70.9 h。在此最佳条件下,采用高效液相色谱(HPLC)法测定酶解液中还原糖转化量为462.62 mg/g,其中木糖、葡萄糖转化量分别为330.02 mg/g、132.60 mg/g,还原糖转化率可达46.3%。; 杨盛茹邹建丁长河刘洪斌张煌; 关键词：玉米芯酶解响应面试验高效液相色谱

尼克酰胺在改善泌乳期奶山羊乳成分中的应用: 本发明涉及一种尼克酰胺在改善泌乳期奶山羊乳成分中的应用，分别从整体、细胞与分子水平出发，系统揭示尼克酰胺在调控奶山羊乳腺脂肪酸代谢中的作用机制。本发明发现尼克酰胺对奶山羊乳成分产生有益影响，将尼克酰胺应用于泌乳期奶山羊日...; 李君杨盛茹许会芬权凯韩浩园王笑笑车龙赵金艳魏红芳哈斯通拉嘎; 文献传递

一种低聚半乳糖茶面包及其制备方法: 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种低聚半乳糖茶面包及其制备方法，其制备原料由以下质量分数的组分组成：高筋面粉45％～75％、鸡蛋3.5％～7％、水12％～25％、白砂糖3.5％～12％、盐0.2％～0.7％、黄油1...; 张秀凤郝修振杨盛茹马丽卿张一鸣付丽申晓琳高雪琴袁玉超; 文献传递

一种具有免疫调节活性的蛋白WG-SP01: 本发明公开了一种免疫调节活性蛋白WG‑SP01，该蛋白WG‑SP01可以激活LDH和ACP活性，使机体的巨噬细胞处于活化状态；能显著提高淋巴细胞ATP活性；显著提高脾脏T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖能力；蛋白WG‑SP01具...; 侯银臣黄继红廖爱美潘龙魏兆军董得平杨盛茹连伟帅李琰袁晓晴

一种馒头生产用保温装置: 本实用新型公开了一种馒头生产用保温装置，属于馒头生产机械技术领域，包括保温箱体，保温箱体的内侧底端设置有加热水箱，加热水箱的内侧设置有防水电加热器，加热水箱的上方设置有隔板，隔板上开设有通孔，保温箱体的内侧连接有放置架，...; 杨盛茹侯银臣高雪琴李长滨庄军辉李琰; 文献传递

基于应用型人才培养模式的烹饪专业英语教改问题探讨被引量：2: 2017年; 按照地方普通本科高校培养应用型人才的要求,针对烹饪专业英语教学中存在的问题,重点探讨了烹饪专业英语教学的现状和特点。现立足教学现状,本文对应用型人才培养模式下的烹饪专业英语教学改革与创新进行阐述和分析,提出改进教学方法的措施,以提高烹饪专业英语的教学效果,把应用能力的培养理念贯穿于该课程的教学中,从而提高学生实际应用能力实现其教学基本目标。; 杨盛茹; 关键词：应用型人才教改

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