樊铭聪
- 作品数：34 被引量：108H指数：7
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种功能性芹菜汁饮料及其制作方法
- 本发明公开了一种功能性芹菜汁饮料及其制作方法，该饮料制作的配方为按每100ml芹菜过滤汁外加：木糖醇2g，L-苹果酸0.15g、阿斯巴甜0.08g、牛磺酸0.02g、CMC为0.06g、黄原胶0.1g。该饮料制作通过对碱...
- 李文香寇兴凯樊铭聪焦磊清
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- 一种含山楂叶黄酮的复合涂膜保鲜剂及其制备方法与应用
- 本发明涉及一种具有抗氧化、抑菌特性的含山楂叶黄酮的复合涂膜保鲜剂及其制备方法与应用，属于生鲜农产品保鲜技术领域，该复合保鲜剂是由以下重量份原料组成：山楂叶黄酮0.5-1.5份，羧甲基壳聚糖10-30份，甘油30-40份，...
- 李文香樊铭聪陆韵超高春艳尹思媛
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- 不同通透性保鲜膜对平菇品质及其内源甲醛含量的影响被引量：3
- 2015年
- 目的比较不同通透性保鲜膜对平菇品质及内源甲醛的影响。方法以新鲜的平菇为原料,分别以市售的低通透性保鲜膜(旭包鲜PVDC保鲜膜)、中等通透性保鲜膜(潘多拉PE保鲜膜)和高通透性保鲜膜(好丽家PE保鲜膜)为包装材料,在模拟超市冷鲜货架温湿度条件(温度14±1℃,贮藏环境相对湿度85%)下,研究3种不同通透性保鲜膜对平菇的保鲜效果。结果 3种不同通透性的保鲜膜阻水性能差异不显著(P>0.05);与低通透性保鲜膜和高通透性保鲜膜相比,中等通透性保鲜膜能显著抑制平菇子实体抗坏血酸、多糖、可溶性蛋白质含量的下降,保持平菇最佳的感官品质(P<0.05),高通透性保鲜膜和中等通透性保鲜膜均能显著抑制平菇中甲醛含量的上升(P<0.05)。结论 3种不同通透性保鲜膜以中等通透性保鲜膜(潘多拉PE保鲜膜)对平菇的综合保鲜效果最佳。
- 李文香孙亚男赵淑芳樊铭聪樊铭聪
- 关键词：平菇保鲜
- 一种即食毛木耳调理食品及其制备方法
- 本发明涉及一种即食毛木耳调理食品及其制备方法，属于食品加工技术领域，该即食毛木耳调理食品包括主料、辅料及调味料，所述主料是由以下重量份原料组成：干毛木耳80‑100份，海带30‑50份；所述辅料是由以下重量份原料组成：干...
- 李文香樊铭聪葛信华程凡升张晶
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- 3种不同贮藏方式对平菇保鲜品质的影响被引量：18
- 2014年
- 为探讨不同贮藏方式对平菇保鲜品质的影响,以新鲜平菇为材料,分别采用微真空贮藏、减压贮藏和MAP贮藏3种方式进行贮藏实验,分析测定了平菇VC、可溶性固形物、丙二醛及游离氨基酸质量分数和硬度、咀嚼性的变化。结果表明,与MAP贮藏相比,微真空贮藏、减压贮藏显著地延缓了平菇VC及可溶性固形物质量分数和硬度、咀嚼性的降低,抑制了丙二醛和游离氨基酸质量分数的升高(p<0.05)。其中,微真空贮藏效果最佳。
- 李文香王士奎樊铭聪寇兴凯
- 关键词：平菇减压贮藏保鲜品质
- 天然植物提取液抑菌效果筛选及机理研究被引量：15
- 2015年
- 为探讨中草药和香辛料等不同植物提取液的抑菌效果,通过离体抑菌试验,采用滤纸片法和菌饼柱法对甘草、连翘、花椒、桂皮及八角5种植物提取液抑制草莓主要致病菌青霉和毛霉的效果进行筛选;探讨抑菌效果优良的甘草和连翘提取液的抑菌机制。结果表明:甘草、连翘提取液均可降低草莓致腐病菌毛霉和青霉菌丝的生长量,增加菌丝细胞膜通透性,减缓培养液中蛋白质的消耗,抑制菌体蛋白的合成。甘草、连翘提取液通过破坏菌体细胞膜,使内容物外漏;提取液进入细胞后,通过破坏大分子物质结构或抑制蛋白的合成,扰乱菌体细胞正常的代谢和生理活动,达到其抑菌效果。
- 樊铭聪孙元军李文香寇兴凯
- 关键词：中草药香辛料毛霉青霉
- 一种即食毛木耳调理食品及其制备方法
- 本发明涉及一种即食毛木耳调理食品及其制备方法，属于食品加工技术领域，该即食毛木耳调理食品包括主料、辅料及调味料，所述主料是由以下重量份原料组成：干毛木耳80-100份，海带30-50份；所述辅料是由以下重量份原料组成：干...
- 李文香樊铭聪葛信华程凡升张晶
- 杏鲍菇副产物免疫活性物质追踪与结构鉴定
- 2018年
- 以杏鲍菇副产物为试验材料,采用不同极性部位分段萃取、硅胶柱层析2个步骤对甲醇提取物中的活性物质进行分离纯化,并对每步中得到的提取物进行免疫活性研究,观察其对小鼠巨噬细胞的免疫刺激作用,以此对其中的免疫活性物质进行筛选、活性追踪。利用液相串联四级杆飞行时间质谱对主要活性成分进行结构表征。结论显示:对杏鲍菇甲醇提取物进行系统溶剂法分段萃取,其中正丁醇部位表现出最强的促进细胞增殖活性、吞噬活性和细胞因子分泌活性。当正丁醇部位提取物质量浓度为25μg/m L时,促进Ana-1细胞的增殖和吞噬活性作用最强,细胞因子TNF-α和IL-6均出现分泌量高峰。通过硅胶柱层析对正丁醇部位萃取物进行分离,得到7个洗脱组分,其中Fr.2表现出最强的促进细胞增殖活性、吞噬活性和细胞因子分泌活性。当Fr.2质量浓度为12.5μg/m L时,促进Ana-1细胞增殖作用,吞噬活性最强,细胞因子TNF-α和IL-6出现分泌量高峰。通过液相质谱对Fr.2中主要成分进行结构表征,确定Fr.2中主要成分为腺苷,化学分子式为C10H13N5O4。
- 樊铭聪李文香李文香孙亚男于戈孙亚男李铭
- 关键词：免疫活性腺苷
- 杏鲍菇副产物免疫活性物质追踪与结构鉴定
- 本论文以工厂化杏鲍菇生产副产物为试验材料，分别利用不同有机溶剂粗提取、不同极性部位分段萃取、硅胶柱层析三个步骤对杏鲍菇副产物中的活性物质进行分离纯化，并对每一步中得到的提取物进行免疫活性研究，观察其对小鼠巨噬细胞的免疫刺...
- 樊铭聪
- 关键词：免疫活性分离纯化
- 平菇冻干预处理工艺优化及其对品质的影响被引量：1
- 2015年
- 本文以平菇为试验材料,采用真空冷冻干燥技术进行平菇冻干。单因素试验探讨了烫漂温度、烫漂时间、麦芽糊精浸渍液浓度、预冻终温对冻干平菇品质影响,在此基础上,利用正交试验进一步优化平菇冻干预处理工艺,确定了最佳预处理工艺参数为:烫漂温度80℃,烫漂时间90s,麦芽糊精浸渍液浓度2.5%,预冻终温-19℃。此条件下可最大程度保持平菇原有的色泽与风味,提高冻干平菇的品质。
- 孙亚男赵淑芳李文香胡欣蕾樊铭聪
- 关键词：平菇真空冷冻干燥技术预处理
