毛跟年
- 作品数：160 被引量：402H指数：11
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 一种猕猴桃果片及其制备方法
- 本发明公开了一种猕猴桃果片及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：1）取去皮的猕猴桃鲜果，打浆过筛后均质，得到猕猴桃果浆；2）将猕猴桃果浆低温真空浓缩至猕猴桃果浆中的总固形物含量达到40～60%，得到猕猴桃浆体...
- 许牡丹史芳邹继伟毛跟年张璐
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- 一种红枣枸杞保健醋的酿造方法
- 本发明公开了一种红枣枸杞保健醋的酿造方法，以红枣及枸杞作为主要原料，经过清洗干制、打浆、酒精发酵、醋酸发酵、后熟、澄清制备果醋。采用红枣和枸杞复合生产枣醋颜色橙红色或亮红色，具有红枣的清甜，复合枸杞的保健营养、酸味纯正柔...
- 许牡丹杨艳艳杨雯毛跟年
- 黑曲霉发酵豆粕转化大豆异黄酮苷元的研究被引量：1
- 2012年
- 对黑曲霉发酵豆粕产大豆异黄酮苷元的条件进行了研究.结果表明,最适发酵条件为:豆粕粒度40目,基质含水量75%,黑曲霉接种量8%,30℃下发酵48h.在此条件下发酵基质中苷元含量可达425.0mg/100g豆粕,比发酵前提高10倍.
- 李彦军马小燕毛跟年许牡丹张俊涛
- 关键词：黑曲霉豆粕大豆异黄酮苷元
- 一种猕猴桃膨化食品及其制备方法
- 本发明公开了一种猕猴桃膨化食品及其制备方法，它是由猕猴桃果粉、糯米粉、马铃薯淀粉、白糖粉制备而成。与现有普通膨化食品相比，本发明加入了由真空低温干燥后粉碎制成的猕猴桃果粉，并采用真空膨化技术，加工时间短，膨化温度低，制得...
- 许牡丹史芳邹继伟毛跟年张璐
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- 一种用于醉酒人群的口腔崩解片及其制备方法
- 一种用于醉酒人群的口腔崩解片及其制备方法，葛根20‑30份、枳椇子20‑30份、野菊花15‑20份、山楂10‑20份、枸杞10‑20份，药材干燥，粉碎成中粉，采用50％‑90％乙醇90℃水浴加热回流，每次1小时，共提取2...
- 杨文娟王兰龚频毛跟年常相娜
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- 一种维生素E纳米乳及其制备方法
- 本发明提供了一种维生素E纳米乳及其制备方法。维生素E纳米乳包括质量比为1:(1～5.5)的维生素E和吐温-80，以及质量为维生素E和吐温-80总质量的1～4倍的水。制备时先向容器中加入维生素E和吐温-80，搅拌混匀，再加...
- 毛跟年毛瑞娟邵静可许牡丹
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- 气相色谱-质谱联用法分析阿胶中的腥味物质被引量：13
- 2010年
- 提取阿胶中的挥发性物质并鉴定出构成腥味的主要成分。用蒸馏提取法提取阿胶中的挥发性物质,提取时加入十二烷基硫酸钠(SDS),使挥发性物质充分解离释放,然后利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对提取物进行定性分析。结果鉴定出23种挥发物,其中12种具有特殊的气味,分别具有刺激性辛香气味、类似薄荷气味、刺激性臭味、特殊的香气或令人不悦的气味等。其中,异硫氰酸甲酯在所有挥发性物质中的相对含量较高,在阿胶腥味的构成中发挥着主要作用。
- 毛跟年郭倩李鑫瞿建波
- 关键词：阿胶挥发性物质腥味气相色谱-质谱联用
- 磷酸寡糖前体——麦芽低聚糖制备工艺的研究被引量：10
- 2003年
- 采用玉米淀粉为原料,以耐高温的α 淀粉酶为液化酶,并以真菌α 淀粉酶为糖化酶制备了以3～6糖为主体的麦芽低聚糖,通过单因素试验确定了液化、糖化的各个工艺参数,得到的最终糖液中麦芽低聚糖含量可高达66%以上。
- 毛跟年杨亚洲许牡丹罗北珍郭文娟
- 关键词：麦芽低聚糖玉米淀粉Α-淀粉酶液化
- 真菌发酵法生产EPA和DHA被引量：8
- 2005年
- 利用真菌发酵生产EPA和DHA已是目前研究的热点。综述了菌株种类、发酵培养基、发酵条件对EPA和DHA的合成产生的影响,探讨了工业化生产所面临的问题及解决途径。
- 毛跟年张俊涛
- 关键词：DHAEPA发酵法生产真菌发酵条件
- 速溶阿胶颗粒的制备工艺研究被引量：5
- 2011年
- 以颗粒的润湿性、分散性、堆积密度和溶解性为指标,对速溶阿胶颗粒的制备工艺进行了研究.选用10种乳化剂为辅料制备阿胶颗粒,通过对比、分析各项指标确定了适宜添加的乳化剂种类;将乳化剂以不同比例复配,比较了不同复配比例对阿胶颗粒速溶性指标的影响,确定出最佳复配比例;同时考察了不同复配添加量对阿胶颗粒速溶性的影响.结果表明10种乳化剂都能不同程度的提高阿胶颗粒的润湿性、分散性,降低堆积密度;不同复配比例及复配添加量都能提高阿胶颗粒的速溶性;当吐温20与蒸馏单硬脂酸甘油酯以质量比3∶2复配,复配添加量为2.0%时,制备出的阿胶颗粒速溶性最好.
- 宋怡敏毛跟年郭倩
- 关键词：阿胶乳化剂
