温丽儿
- 作品数：2 被引量：33H指数：2
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸被引量：8
- 2006年
- 为快速、方便地测定大蒜中的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、与4-巯基吡啶(4-MP)反应、324纳米测定其吸光度等处理,测知鲜蒜中蒜氨酸的含量为0.74%～0.92%,变异系数2.4%～8.8%,结果表明,4-MP比色法测定大蒜中的蒜氨酸,简单、快速、方便,可用于鲜蒜与保藏大蒜中蒜氨酸含量的测定。
- 黄雪松温丽儿宴日安
- 关键词：蒜氨酸
- 反相高压液相色谱法测定鲜蒜中的蒜氨酸被引量：30
- 2005年
- 为准确、快速、方便的测定大蒜中的蒜氨酸,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC),Hypersil ODS C18(250 mm×4.6 mm)色谱柱,检测波长200 nm,5%甲醇+95%pH=5磷酸缓冲液为流动相,流速为0.5 mL/min,柱温为20℃等条件下进行测定.测定结果为:蒜氨酸浓度与峰面积呈良好的线性关系,线性范围为10～350μg/mL;利用蒜氨酸酶反应样品的HPLC行为差异或纯蒜氨酸均可对蒜氨酸进行定性测定.测定结果表明,该方法经济、简便、快速、重现性好.
- 黄雪松温丽儿宴日安
- 关键词：蒜氨酸检测波长ODS酶反应柱温异或
