宴日安
- 作品数：4 被引量：135H指数：4
- 供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程理学更多>>
- 利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸被引量：8
- 2006年
- 为快速、方便地测定大蒜中的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、与4-巯基吡啶(4-MP)反应、324纳米测定其吸光度等处理,测知鲜蒜中蒜氨酸的含量为0.74%～0.92%,变异系数2.4%～8.8%,结果表明,4-MP比色法测定大蒜中的蒜氨酸,简单、快速、方便,可用于鲜蒜与保藏大蒜中蒜氨酸含量的测定。
- 黄雪松温丽儿宴日安
- 关键词：蒜氨酸
- 利用新鲜大蒜生产结晶蒜氨酸被引量：27
- 2004年
- 为获得高纯度的蒜氨酸,以鲜蒜为原料,经去皮、加热、制汁、阳离子树脂吸附、氨水洗脱、结晶等处理,获得结晶物,经与标准蒜氨酸的硅胶薄板层析、紫外光谱、红外光谱资料比较,证实所获结晶物为蒜氨酸;蒜氨酸的得率为0.81%。
- 黄雪松宴日安
- 关键词：蒜氨酸鲜大蒜得率料比阳离子树脂
- 反相高压液相色谱法测定鲜蒜中的蒜氨酸被引量：30
- 2005年
- 为准确、快速、方便的测定大蒜中的蒜氨酸,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC),Hypersil ODS C18(250 mm×4.6 mm)色谱柱,检测波长200 nm,5%甲醇+95%pH=5磷酸缓冲液为流动相,流速为0.5 mL/min,柱温为20℃等条件下进行测定.测定结果为:蒜氨酸浓度与峰面积呈良好的线性关系,线性范围为10～350μg/mL;利用蒜氨酸酶反应样品的HPLC行为差异或纯蒜氨酸均可对蒜氨酸进行定性测定.测定结果表明,该方法经济、简便、快速、重现性好.
- 黄雪松温丽儿宴日安
- 关键词：蒜氨酸检测波长ODS酶反应柱温异或
- 姜酚的生物活性述评被引量：79
- 2005年
- 姜酚[1-(3′-甲氧基-4′-羟基苯)-5-羟基-3-脂肪酮类]是生姜中的活性成分,呈现生姜的典型辣味.因其分子中有β-羟基酮结构,理化性质极不稳定;其含量因产地、炮制方法等贮存加工条件不同而不同(一般质量分数为1%～3%).现代医学研究证实姜酚有强心、防治心血管疾病、抗凝血、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗溃疡、止呕、止晕、抑制前列腺素合成、预防胃黏膜损伤、利胆、防腐杀虫、驱虫、护肤美容等十几种生物活性;姜酚参与生物代谢,其毒性较低.姜酚可作为评价生姜及其药物品质的客观指标,也可开发为药物或用于生产保健食品.
- 黄雪松宴日安吴建中
- 关键词：生姜姜酚生物活性
