王如如
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 啤酒发酵过程中有害菌对双乙酰含量影响的分析被引量：2
- 2011年
- 双乙酰是影响啤酒风味的重要因素。啤酒发酵过程中双乙酰含量先升高后下降。该文通过对啤酒发酵过程中有害菌对啤酒中双乙酰的影响,深入了解双乙酰含量的变化趋势。从生产的各个环节入手进行微生物的管理和控制,以保证啤酒的微生物安全,进而稳定啤酒的质量和风味。
- 周生民焦健葛新霞王如如冯文红周广田
- 关键词：双乙酰大肠杆菌乳酸杆菌
- 上面发酵小麦啤酒有害菌的快速检测
- 本文主要研究了上面发酵小麦啤酒有害菌的快速检测方法。首先对上面发酵小麦啤酒有害菌的污染特征进行调查。分为以下几部分，包括对上面发酵小麦啤酒中的有害菌进行分类，确定有害菌的分布情况，并对上面发酵小麦啤酒更容易受到啤酒有害菌...
- 王如如
- 关键词：小麦啤酒啤酒酿制微生物污染PCR检测
- 文献传递
- 重组大肠杆菌高效表达细胞外β-葡聚糖酶研究进展被引量：1
- 2013年
- β-葡聚糖酶是重要的工业用酶,对β-葡聚糖具有水解作用,能使其降解为低分子量片段,对酿造和饲料工业有重要意义。目前,国内对β-葡聚糖酶的研究还处于初级阶段,主要集中在构建基因工程菌株来提高酶的产量和性能方面,天然菌株的产酶量及酶的性能满足不了实际应用。结合近年来相关研究,从菌种选育、培养基优化以及发酵生产三个方面,总结介绍了重组大肠杆菌高效表达细胞外β-葡聚糖酶研究进展。
- 崔云前王如如刘常姝周东群
- 关键词：大肠杆菌Β-葡聚糖酶
