王晓欣
- 作品数：4 被引量：77H指数：3
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划贵州省科技厅重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程核科学技术经济管理更多>>
- 应用GC-O和GC-MS分析酱香型习酒中挥发性香气成分被引量：55
- 2013年
- 利用液液萃取法(LLE)提取酱香型习酒中的香气化合物,按照酸碱性将萃取组分分离,获得酸性/水溶性、中性、碱性三个组分,通过气相色谱-闻香法(GC-O)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分别进行香气成分分析。在具有典型酱香特征的习酒中共检测出72种香气化合物,其中酸性组分29种,中性组分43种,碱性组分22种,14种香气化合物在两种或两种以上组分中均可检测到。研究发现酱香型习酒中主要的香气物质是酯类、醇类、挥发性有机酸、呋喃类、芳香族类、酚类、醛酮类、吡嗪类以及含硫化合物等。香气强度较大的物质有丁酸乙酯、己酸乙酯、1-丙醇、3-甲基丁醇、乙酸、3-甲基丁酸、糠醛、四甲基吡嗪和二甲基三硫,这些物质对酱香型习酒的风味贡献较大。
- 王晓欣范文来徐岩
- 关键词：酱香型白酒习酒
- 白酒浅议
- 2014年
- 中国白酒，作为世界六大蒸馏酒（白兰地，威士忌，朗姆酒，金酒，伏特加，中国白酒）之一，具有悠久的历史。毫不夸张地说，白酒贯穿于整个中华民族的诞生和发展中，酒文化同时也是中华文化中灿烂辉煌的一部分。
- 王晓欣
- 关键词：中国白酒白兰地蒸馏酒威士忌朗姆酒伏特加
- 浓香型习酒挥发性香气成分研究被引量：21
- 2013年
- 采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)、液液微萃取(LLME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,气相色谱-氢火焰检测器(GC-FID)技术对13种浓香型习酒酒样的香气化合物进行定量,共分析定量了75种香气化合物。其中包括酯类27种,醇类9种,酸类12种,醛酮类8种,酚类3种,芳香族化合物9种,萜烯类3种,呋喃类3种和硫化物1种。从各类化合物含量上看,在浓香型习酒中含量较高的是酯类、醇类、挥发性有机酸等;结合香气活力值(OAV)分析,浓香型习酒重要的香气物质(OAV≥100)有:己酸乙酯、大马酮、辛酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、二甲基三硫、3-甲基丁醛、2-甲基丙酸乙酯、乙醛、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、己酸、丁酸和戊酸;通过对习酒重要香气化合物的量比分析,有助于更加清晰地认识浓香型习酒的风格特色。
- 王晓欣徐岩范文来钟方达唐云容胡建锋毛晓红
- 关键词：浓香型白酒习酒香气化合物
- 高温气冷堆蓄电池组地震易损性研究被引量：3
- 2020年
- 为验证核电厂发生地震外部事件时的电力安全,需要对蓄电池组进行抗震鉴定试验。本文以高温气冷堆(HTR)核电厂安全级蓄电池组为研究对象、以安全级蓄电池组抗震鉴定试验数据和工程经验为基础,通过识别、量化蓄电池组的地震易损性变量,并应用基于试验的易损性分析法推导出地震易损性曲线和高置信度低失效概率(HCLPF)抗震能力。研究结果表明,安全级蓄电池组的抗震能力远高于核电厂设计基准地震动需求。
- 姜卓尔赵军赵军王海涛王海涛史力
- 关键词：高温气冷堆蓄电池组地震易损性
